Nyers cukkini fogyasztása veszélyes?
Ehet nyersen cukkinit, vagy veszélyes? Ennyi nyers cukkini recept mellett azt gondolnád, hogy biztonságos lenne nyers cukkini fogyasztása. A kérdésre adott válasz nem ilyen egyszerű.
Nyers cukkini fogyasztása - (többnyire) ártalmatlan
Ha a cukkini íze semleges vagy édes, semmi sem akadályozza meg nyersen. Ha azonban keserű ízt érez, a legjobb, ha a zöldségeket azonnal eldobja: mérgezőek és ehetetlenek - nyersen és főzve egyaránt.
- A cukkini töknövény, és mint néhány tök, tartalmazhatja a toxin cucurbitacint is.
- A kurbitacinok hőállóak és alig oldódnak vízben. Ez azt jelenti, hogy a méreg akkor is hatásos marad, ha főzöd a zöldségeket, vagy más módon főzöd meg őket.
- Vásárolja meg a cukkinit az üzletekben, de nem kell aggódnia a zöldségek nyers fogyasztása miatt. A cucurbitacinokat tenyésztették, így a cukkini ártalmatlan.
- Másképp néz ki, ha a zöldségeket a saját kertedben termeszted, és díszítő tököt is telepítesz a közelbe. Ez visszahúzódáshoz vezethet, és a cukkini tartalmazza a mérget.
- Gyors ízét azonban megkapja, ha a cukkini cucurbitacint tartalmaz. A zöldségek nagyon alacsony koncentráció mellett is egyértelműen keserűek. Ebben az esetben tartózkodnia kell a fogyasztásától - akár nyersen, akár főzve.
- A keserű cucurbitacin irritálja a gyomor nyálkahártyáját és hányingerhez vezethet. Hasmenést is okoz. A koncentrációtól és az elfogyasztott mennyiségtől függően a cucurbitacint tartalmazó cukkini elfogyasztása ételmérgezéshez vezethet.
Tipp: mikrohullámú spagetti squash
Gyakran bizonytalanság merül fel, amikor a "hámozzuk meg a cukkinit vagy sem?" A választ a következő otthoni tippünkben találja meg.