Nyers és főtt gyömbér - előnyök, ellenjavallatok, receptek
A nyers és főtt gyömbérnek egészségügyi előnyei vannak, de a gyömbér-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek különböző gyógyszerekkel.
A gyömbért nagyon régóta használják a hagyományos orvoslás különböző formáiban, emésztés elősegítésére, az émelygés csökkentésére, valamint a közönséges influenza és nátha elleni küzdelemre használják. A gyömbér használható frissen, nyersen vagy főzve, vagy por vagy olaj formájában.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a gyömbérnek?
A gyömbér egyedülálló illata és aromája természetes olajaiból származik, amelyek közül a legfontosabb a gyömbér. A gyömbér a gyömbér fő bioaktív vegyülete, amely gyógyászati tulajdonságainak nagy részéért felelős, erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással bír. Ezek a hatások csökkentik az izomfájdalmat és az ízületi gyulladásokat, valamint a menstruációs görcsöket, és segíthetnek a megfázás megelőzésében.
- Antiemetikumként hat
12 vizsgálat elemzése szerint, amely összesen 1278 terhes nőt vett fel, 1,1-1,5 gramm gyömbér jelentősen csökkentheti az émelygést. Hatékonysága terhes nőknél nem csökken, más helyzetekben azonban hasznos (például mozgásszegény vagy kemoterápiában részesülő betegek számára). Az emésztési zavarok ellen is természetes természetes gyógymód.
- Csökkenti a fertőzések kockázatát
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a gyömbér segíthet a légúti fertőzések leküzdésében, és hasznos az ínygyulladásban és a parodontitisben.
Melyek a gyömbérfogyasztás kockázatai és ellenjavallatai
Az egészségügyi hatóságok úgy ítélik meg, hogy a gyömbér biztonságos a szokásos étrendben, de a gyömbér-kiegészítők használata nem garantált - a kutatók nem vizsgáltak sok gyömbérvegyületet, és nem sok tudományos bizonyíték utal arra, hogy azt különféle kezelésekben lehetne használni egészségügyi problémák. Mivel a gyömbér-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel, célszerű beszélni kezelőorvosával, ha Ön kezelést végez.
Hogyan kell enni gyömbért
A nyers gyömbér rendkívül forró, ezért nem sokan fogyaszthatják így. Ha mégis mered nyersen enni, akkor kezdhetsz egy kis mennyiséggel, hogy lássa, hogyan reagálsz, vagy tedd bele egy salátaöntetbe. A gyömbér nagyon jó főzve, tea formájában (bár még így is érezni fogja a fűszerességet), vagy fűszerként főtt ételekben.
A gyömbér tea többféle módon elkészíthető, és kombinálható különféle gyümölcsökkel vagy növényekkel. A legegyszerűbb gyömbér tea a következőképpen készül: hámozzon meg 2-3 cm gyömbérgyökeret és vágja szeletekre, majd forralja fel 2-3 szelet citrommal 300 ml vízben. Hagyja 10-15 percig párolni, majd szűrje le a teát, és igyon sima vagy teáskanál mézzel édesítve. Naponta legfeljebb 3 csésze gyömbér tea fogyasztása ajánlott.
Ezenkívül a nyers és a szárított gyömbér is felhasználható különféle ételekhez: vannak, akik inkább a halételek mellé adják, mások desszertek készítésére használják. Így készíthet például csirkés ételt gyömbérrel:
1 kg csont nélküli csirke, kockákra vágva
3 cm nyers gyömbért, megtisztítva és apróra aprítva
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 teáskanál forró paprika
Citromlé
2 evőkanál napraforgóolaj
2 közepes hagyma apróra vágva
1 teáskanál kurkuma
400 ml kókusztej
100 ml tiszta csirke vagy zöldségleves (alap)
Főtt rizs
Hogyan készítsünk gyömbéres csirkét:
A csirkecarabokat pácoljuk a gyömbérrel, fokhagymával, csípős paprikával, citromlével és egy evőkanál olajjal, alaposan keverjük össze, fedjük le az edényt, és estétől reggelig (vagy főzés előtt 7-8 órával) hagyjuk hűtőben . Miután a csirkét pácoltuk, tegyünk egy serpenyőbe egy evőkanál olajban vágott hagymát, és kb. 8 percig enyhén pirítsuk meg, megszórjuk kurkumával, egy percig jól keverjük, majd tegyük a pácolt csirkét. Forgassa a darabokat minden oldalról, amíg színe megváltozik, majd öntse a kókusztejet és az alaplevet a serpenyőbe, és hagyjon mindent a tűzön, amíg úgy gondolja, hogy a csirke elkészült. A gyömbéres csirkét főtt rizságyon szolgálják fel.