Nyers étel Mi valójában az alkáli receptek

Valószínűleg ismeri a nyers ételeket?! A nyers étel is nyers étel, ez az angol kifejezés, és egy ideje egyre többen csatlakoznak ehhez az ételmozgalomhoz. Ennek alapgondolata az, hogy az emberek valójában mindig nyersen ettek. Csak az idő múlásával dolgozták fel egyre jobban az ételt. Ha az ételt 46 fok fölé melegítik, állítólag az egészségünk szempontjából oly fontos vitaminok és emésztőenzimek elvesznek, és rákkeltő anyagokat is fejlesztenek. Ezért a nyers étel-étrendben a főzés, a pörkölés és a grillezés teljesen elkerülhető, a lehető legtermészetesebben fogyasztják. Ennek célja annak biztosítása, hogy a szervezet a lehető legteljesebben tudja használni az ételben található összetevőket. Sokak számára a nyers élelmiszer-étrend egyben nyilatkozat az egyre növekvő számú iparilag előállított élelmiszer ellen, amelyeknek már semmi közük az eredeti termékekhez.

Ez a bejegyzés a mi valójában blog sorozatunkból származik?.

Hogyan néz ki a nyers étel diéta?

A piacon lévő fogalmak többsége kizárólag vegetáriánus vagy vegán, és néhány a nyers hal és hús fogyasztását is magában foglalja. Tehát gyümölcsök, saláták, gyümölcslevek, turmixok, nyers zöldségek, diófélék, hajtások, hidegen sajtolt olajok és fonott méz, valamint az alacsony hőbevitellel előállított ételek, például szárított gyümölcsök kerülnek terítékre. Csak nyers zöldségek fogyasztásával a testnek több energiát kell nyernie, és ezáltal produktívabbá kell válnia. Meg kell akadályozni a krónikus betegségeket is. Ha a nyers ételt rövid távú étrendként követik, hatalmas fogyás érhető el. Mert sok más diétával ellentétben nem kell komolyan aggódnia, hogy nem eszik eleget. Mivel a gyümölcsök és zöldségek csak néhány kalóriát tartalmaznak, az ember folyamatosan ügyel arra, hogy képes legyen enni annyit, hogy ne fogyjon véglegesen. Fontos, hogy különösebben kreatív legyünk az elkészítéssel, mivel egy nyers nyers étellemez vagy egyszerűen reszelt zöldség senkit sem vonz állandóan.

Mit gondoljon most a nyers ételről?

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy naponta ötször fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget, de ezt minden bizonnyal nyers étel-étrenddel érné el. Ehhez a diétához azonban az is szükséges, hogy jól ismerje ételének összetevőit, és tudja, hogyan lehet ezeket kompenzálni, ha szükséges. A hiánytünetek különösen olyan fontos tápanyagok esetén jelentkezhetnek, mint a fehérje, a B12-vitamin, a kalcium, a vas és a jód.

A nyers ételek számos követője szereti képviselni azt a véleményt, hogy minden felmelegedés elpusztítja a gyümölcsök és zöldségek létfontosságú anyagait és lúgképző hatását. Igaz, hogy melegítéskor van némi veszteség. Az összes alap és létfontosságú anyag azonban semmiképpen sem veszik el a kíméletes főzés során. Bizonyos zöldségfajták, például a sárgarépa esetében csak főzve érhetők el optimálisan az egészséget elősegítő összetevők. Tudományosan is bebizonyosodott, hogy egyes vitaminok, például az E-vitamin és az A-vitamin melegítés után jobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, ezért melegítéskor a szervezet jobban felszívódhat.

A tiszta nyers étrendre való áttérés szintén nehéz, mivel egyesek már nem tolerálják a nagy mennyiségű nyers gyümölcsöt és zöldséget, majd bélproblémákban és hasmenésben szenvedhetnek. Emésztőrendszerünk ma már túlságosan hozzászokott az alacsony rosttartalmú, iparilag előállított élelmiszerekhez, amelyek egyszerűen alig igényelnek a belektől. A nyers ételre való hirtelen áttérés esetén a belek nehezen tolerálják a magas rosttartalmat, majd erjedéshez vezetnek.

Következtetés

Erősen ajánlott az étrendbe nagyobb mennyiségű friss és feldolgozatlan zöldséget és gyümölcsöt bevinni. Ha a lehető legmagasabb tápanyagszintet szeretné megőrizni, de nem akar mindent nyersen enni, akkor a legjobb módszer a zöldségek párolása. A rövid és kíméletes főzéshez ideális egy zöldségpároló, amelyben a zöldségeket csak nyomás nélkül, gőzben főzik. A hatás látható: a zöldségek élesebbek maradnak, mivel az ásványi anyagok nagyrészt megmaradnak, ha nyomás nélkül gőzölnek. Íze sokkal jobb, mert csak az ásványi anyagok, vitaminok és bioaktív anyagok egészítik ki az ételek finom aromáját.

A nyers zöldségek és a finoman főzött zöldségek kiegyensúlyozott keveréke döntő mértékben hozzájárul a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyhoz. Ha korábban kevés nyers ételt adott, kezdje el az emésztőrendszerét kis adagokkal, amelyeket fokozatosan növelhet, ha jól tolerálja őket. Nyers gyümölcsöknél és zöldségeknél ügyeljen arra, hogy nagyon alaposan rágjon és lassan fogyasszon. Jobb, ha nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk a nap első felében, mert ezután az emésztőrendszer könnyebben feldolgozhatja őket. Csak reggel próbálja ki zöld turmixsal, vagy ebédidőben friss salátával, ezt könnyedén beillesztheti a mindennapjaiba.

Ez a kreatív alaprecept bizonyítja, hogy a nyers zöldség bármi más lehet, mint kedves (lásd a fenti képet):

Cukkini lasagne avokádó-paradicsom töltelékkel és bazsalikomos-mandulás pestóval

Hozzávalók 2 fő részére:

1 nagy sárga cukkini
1 érett avokádó
10 koktélparadicsom
1 közepes hagyma
½ citromlé
Pár bazsalikomlevél
Fűszerezett só
bors

A bazsalikom és a mandulapesto esetében:

4 evőkanál olívaolaj
1 marék bazsalikom
20 g mandula (blansírozott)
Fűszerezett só
bors

Készítmény:

Mossa meg a cukkinit, és zöldségszeletelővel húzza le a finom csíkokat, ezek képezik az alapját a lasagne lapoknak. Mossa és negyedelje meg a paradicsomot. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Óvatosan távolítsa el az avokádó héját és magját, és vágja apró kockákra. Keverje össze a paradicsomot, a hagymát és az avokádó kockákat a citromlével, és ízesítse. Néhány bazsalikomlevelet finom csíkokra vágunk, és hozzáadjuk.

Az öntethez a bazsalikomot olívaolajjal, mandulával, gyógynövényes sóval és borssal őröljük a keverőben péppé.

Ezután rendezzen egy réteg cukkini szeletet egy tányérra, és kenje meg a bazsalikommal és a mandulapestóval, majd a paradicsom és az avokádó töltelék felét kenje rá. Tegyünk a tetejére még egy réteg cukkiniszeletet, kenjük meg bazsalikomos pestóval, és tegyük a tetejére a maradék paradicsom- és avokádótölteléket. Befejezi a lasagne-t egy utolsó réteg cukkini szelettel, megkenje újra bazsalikommal és mandulapestóval, és bazsalikomlevelekkel díszítse.

Mint látható, jó néhány dolgot megtehetsz a nyers zöldségekkel!