Nyers étel vagy élő étel
Természetes táplálék, élő táplálék vagy "nyers étel". Románia félénk lépéseket tesz. A tűz nélküli konyha román koncepciónak tűnik, bár más országokban ez egyre gyakoribb.
Természetesen '90 után új követőket szerzett, még akkor is, ha éppen kialakuló fülkéről beszélünk. Tagjai számára az egészséges életmód megfelelő táplálkozásból áll, természetközeli és egyazon hangvételű filozófia.
A "nyers étel" mozgalom nem a 21. század találmánya. Még a 20. század sem. Az első tanulmányok és művek a 19. század végén jelentek meg, de a mozgalom fejlődése csak a társadalom második helyre való áthelyezése után következett be. Világháború.
Maximilian Bircher-Benner svájci orvos volt az első, aki az élő táplálékról mint kezelésről tárgyalt, és 1897-ben klinikát hozott létre Zürichben, hogy egészséges ételekkel, tűz nélkül főzve kezeljék a különféle betegségekben szenvedő betegeket. Ő maga is átélte a sárgaság közvetlen gyógyulásának élményét a friss almával történő kúrán keresztül.
Nevére a történelem emlékezik, mint a "müzli" termék feltalálójának (sajnos a találmánya az idők során változatosabbá vált, így a "müzlinek" ma már nincs sok köze a svájci orvos eredeti receptjéhez). Norman Walker, Max Gerson, Weston Price - mind olyan szakemberek, akik a 20. század első éveiben tanulmányozták az élő táplálék hatásait, és közvetlen megfigyeléseik alapján tudományos cikkeket írtak.
Egészséges táplálkozás, nem diéta vagy gyógyítás
Az 1980-as évek alapvetően az ilyen típusú étrend kialakítását jelentették. „Fejlesztést” mondok a „nyers étel” éttermek és menük megjelenésének jelzésére, nem azért, mert ez a fajta étel mainstream lett volna. Végül is a "gyorsétterem" áramlata az, amely a múlt századot jelöli, és amely sajnos felelős az egészséget felkarolók számos egészségügyi problémájáért.
Az Egyesült Államokban a "nyers étel" mozgalom sokkal gyorsabban és nagyobb mértékben fogott meg, mert különböző közéleti képviselők - színészek, színésznők, általában művészek - népszerűsítették. Mivel a tömegek tendenciája az, hogy egy közéleti ember példáját követik (függetlenül az okoktól, amelyek arra késztették az embert, hogy válasszanak egy étkezési stílust), normális volt, hogy az amerikai térben egyre több természetes táplálék követője és konyha tűz nélkül.
A lakossághoz és az egészségügyi problémákhoz képest azonban az Egyesült Államokban a "nyers étel" mozgalom továbbra is hiánypótló, messze nem a gyorsétteremben vívott csatát.
Mit jelent az élő táplálék alapvetően? Ez nem diéta, mint sokan hajlamosak azt hinni, hogy csak néhány kilót fogyjon. Nem tartozik egy bizonyos valláshoz, és nem igényel semmiféle szektához való ragaszkodást. Ez egyszerűen feldolgozatlan ételeken alapuló étrend, anélkül, hogy tűzzel főznék, és legtöbbször organikusan (vagy legalábbis hagyományosan termesztik). Nyers zöldségfélék, nyers vagy szárított gyümölcsök, diófélék, mogyoró, magvak (pörkölt és sózatlan), csíra, tiszta gabonafélék (vízben vagy rizsben áztatott búza stb.), Tojás, természetesen (nem feltétlenül tejből) nyert sajtok készíthetők sajt és mandula), hal, sőt hús bizonyos mértékig, amelyek mind a természetes étrend részét képezik.
Semmi tartósítószerrel, adalékanyaggal vagy a termékek egyéb adalékanyagával, semmi E-vel, vegyileg feldolgozott vagy a hagyományos, kézi módszerekkel más módszerekkel előállított. Vannak itt ágai is: azok, akik úgy döntenek, hogy az ételeket növényi fehérjével kombinálják az állati fehérjét tartalmazóokkal, és azok, akik elutasítják az állati fehérjét, és a par excellence vegetáriánus vagy vegán étrendre összpontosítanak.