Nyers étel - Vegetarianizmus - Napi - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
A tudományos közösség általánosan megállapítja, hogy az emberek legalább 250 000 éve főzik ételeiket. Egyes bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy ez a gyakorlat akár 1,6 millió évre is nyúlhat.
A nyers étel olyan ételmozgás, amelynek gyökerei az esszénusok, egy ősi zsidó szekta békéjének evangéliumában találhatók, amely több mint 2000 éves múltra tekint vissza, és csak nyers ételeket fogyasztott. Ennek az étrendnek a növekvő betartása azonban vélhetően összefüggésbe hozható ennek az ételmozgalomnak a népszerűségével, nevezetesen Ann Wingmore és Viktoras Kulvinkas, a Hippokratész Egészségügyi Intézet alapítóinak közreműködésével.
Mi a nyers étel?
A nyers ételeket fogyasztók nyers és lehetőleg bio ételeket fogyasztanak. Az étel ezért nem haladhatja meg a 40 ° C-os hőmérsékletet, és az egyetlen átalakulás, amelyen keresztül mehet, az erjedés vagy a csírázás. A nyers húsevők többnyire vegetáriánusok vagy vegánok, de egyesek a nyers húst is beépítik étrendjükbe.
Egyes meggyőződések szerint a nyers fogyasztók fő oka, hogy 40 ° C-nál nem főtt ételeket fogyasztanak, az, hogy a főzés elpusztítja az ételekben természetesen jelenlévő enzimeket. Feltételezik, hogy ezeknek az enzimeknek a megsemmisülése miatt az emésztőrendszer szervei, valamint a hasnyálmirigy többeket választanak ki belőlük, hogy legyőzzék ezt a pusztulást. Ez tehát nagyobb erőfeszítéseket igényel a test részéről, és a test kiszolgáltatottá válik az allergiák és számos betegség ellen.
Néhány nyers étel híve akár odáig is eljutna, hogy azt állítaná, hogy az ételek főzése "mérgeket", "toxinokat" és rákkeltő molekulákat hoz létre, amelyek emészthetetlenné teszik az ételt.
Mi ez valójában?
Bár igaz azt mondani, hogy az ételek enzimeket tartalmaznak, téves azt hinni, hogy ezek az enzimek szükségesek az emésztéshez. Az élelmiszerekben található enzimek az emésztésen kívül különféle reakciók katalizátorként működhetnek, és némelyikük elősegíti az emésztés megindulását. Ha azonban az étel a gyomorban van, a gyomorszekréció savas pH-ja elpusztítja az élelmiszerben lévő enzimek nagy részét. Az emésztőszervek az emésztési folyamatok folytatásához és befejezéséhez szükséges összes enzim kiválasztásával folytatják a munkát.