Nyers kakaó - az egészséges csokoládé a ›Foodblog - Változatos és
kakaó abból készül a világ legfinomabb dolga, mégpedig csokoládé. És bár néhányan kerüljük a csokoládét, mert egészségtelen és magas kalóriatartalmú, mégis a nyers összetevő teszi ezt nyers kakaó, egyáltalán nem.
De éppen ellenkezőleg a nyers kakaó valóban egészséges és jó nekünk. Tele van jó alapanyagokkal, és a csokoládé mellett turmixokban, reggeli kását, süteményeket vagy akár forró csokoládét is fel lehet használni inni. De most térjünk vissza a cikk tényleges okára, nevezetesen néhány válaszra a következő kérdésekre A nyers kakaó összetevői, hatásai és felhasználása:
Ez benne van
Mennyire egészséges a nyers kakaó?
Nyers kakaó van erjesztett és szárított, de nem ekarcolások, pl. pörkölt. A pörkölt, majd feldolgozott kakaóval szemben mindezeket tartalmazza összetevők, akik kedvelik őt egészséges csináld. Úgy mondják a nyers verzió (bármilyen formában) az étel az a barlang a magnézium és az antioxidánsok legnagyobb aránya Van. Legyen akár 20-szor több antioxidáns, mint az áfonya.
Többnyire abból áll egészséges növényi zsír (Kakaóvaj) és fehérje. Legfeljebb 300 ismert hatóanyag, ezek között különféle gyulladáscsökkentő antioxidánsok mint például az epikatechin, a polifenolok és a flavonidok, hisztamin, amely kivédi például az allergiákat és azok következményeit magnézium és vérképző Vas. De vannak olyanok is Cellulóz, keményítő, cserzőanyagok mint a tannin és az ásványi anyagok. Ezenkívül a kakaó kapcsolódik a hangulatjavító és kiegyensúlyozó Hozott anandamint, teobromint, szerotonint és dopamint.
Így tud segíteni Csökkentse a stresszt és a Szabályozza a vérnyomást, segít PMS és erősítheti a szívet. Továbbá, hála az övének étvágycsökkentő tulajdonság segít a fogyásban is. Biztosítani kell azonban, hogy sötét, egyáltalán nem feldolgozott kakaó és nem a cukorral infúziós, erősen feldolgozott változatot fogyasztják. A "jó fiúk" közé tartozik csokoládé legalábbis 85% kakaótartalom és nyers kakaó por formájában és Zúzott kakaóbab.
erjesztett és szárított
Tápanyag-információ (100 g-onként és kb. információ)
KALÓRIÁK (KCAL): A nyers kakaópor kb. 350 kalóriát (Kcal), étcsokoládét (85%) körülbelül 540 kalóriát (Kcal) és tejcsokoládét tartalmaz kb. 560 kalóriát (Kcal).
FEHÉRJE: A nyers kakaó fehérjetartalma jó 3 g, étcsokoládé (85%) 11 g és tejcsokoládé kb. 8 g.
ZSÍR: A nyers kakaó körülbelül 24 g zsírt tartalmaz, körülbelül 45 g étcsokoládét (85%) és körülbelül 36 g tejcsokoládét.
SZÉNHIDRÁTOK: A nyers kakaóban kb. 10 g szénhidrát, az étcsokoládéban (85%) kb. 23 g és a tejcsokoládéban kb. 50 g.
SZÁL ANYAG: Körülbelül 30 g rostot találhat nyers kakaóban, 15 g étcsokoládét (85%) és tejcsokoládéban semmit.
Ásványi anyagok (összes): A nyers kakaó ásványianyag-tartalma körülbelül 7 g, étcsokoládé (85%) körülbelül 1 g, a tejcsokoládé pedig körülbelül 2 g.
THEOBROMIN: Az egyik olyan boldog anyag, amely a kakaót olyan különlegessé és említésre méltóvá teszi, a teobromin. A nyers kakaó körülbelül 2300 mg, étcsokoládé (85%) 630 mg és tejcsokoládé még 180 mg. Ez több, mint más ételekkel.
Milyen formában van nyers kakaó?
Kakaóhegyek hámozott, erjesztett (szárított), nem sült, apróra vágott kakaóbab. Minden egészséges tápanyagot és rostot, valamint zsírt tartalmaznak. Pörkölés után a kakaó elveszíti tápanyagainak egy részét. A kakaóhegyeknek meglehetősen erős íze van, és emlékeztetnek cukrozatlan kakaóporra vagy sütőcsokoládéra.
Kakaópor az a száraz tömeg, amely a kakaóbab erjedése után marad. Meg kell bizonyosodni arról, hogy a kakaópor pörköletlen kakaóbabból készült. Ezután győződjön meg róla, hogy megeszi a kakaó minden jóságát.
Van még Kakaótészta, lassan felmelegített és megolvadt kakaócsúcsokból készül, és főleg snackként vagy vegán ételekben használják.
Brownie nyers kakaóporral, fagylaltos szendvicsként
Mely kakaó receptek vannak?
Krémként: A kakaóvaj nagyszerű hidratáló. Ehhez lassan melegítsen 100 g kakaóvajat 100 ml kókuszolajjal, és jól keverje össze. Töltsön egy légmentesen lezárt edénybe, és használja.
Mikor vegán reggeli: Keverjen össze 50 g kókuszlisztet 1 evőkanál kakaóporral, és forralja fel 150 ml vízzel. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, juharszirupot vagy banánt, és elkészül a finom reggeli.
Egyben Smoothie: Tegyen egy turmixgépbe 2 evőkanál kakaót, egy banánt, 1 evőkanál goji bogyót, 100 g fagyasztott málnát vagy áfonyát, 100 ml kókusz-, mandula-, zab- vagy diótejet és jégkockákat.
Ban ben házi kakaó forró csokoládéhoz: Egyszerűen keverje össze a kakaóport (nyers) és a cukrot ízlés szerint. Szeretem a barna cukrot, és a forró csokoládéhoz általában teszek egy kis chilis port.
A kakaócsúcsok a legjobbak, amit a kakaó kínál
Mit lehetne még mondani a kakaóról?
Az Európában értékesített kakaó nagy része Venezuelából származik. Az Afrikából származó kakaó ritkább és drágább.
Helyesen csomagolva (azaz légmentesen és sötéten) a kakaópor évekig eltartható.
A kakaó az nem modern találmány, de évszázadok óta használják orvoslásként, valamint fizetési és kereskedési eszközként. Az inkák hívták "Istennek itala" és
A kakaó neve annak a cukros pornak is, amellyel mindannyian felnőttünk, és amelyet hideg vagy meleg tejbe keverünk. Kétségtelenül finom, de sajnos a cukor magas aránya miatt sokkal kevésbé egészséges.
A csokoládé kakaóból készül. Nagy mennyiségű tejterméket tartalmazó csokoládé, mint pl Tejcsokoládé, megakadályozza az antioxidánsok felszívódását és a magas szintű feldolgozás miatt általában már nem mutat sok egészséges tulajdonságot. Azonkívül ő az tele cukorral és mások egészségtelen zsírok. Tehát nem számít, milyen finom, kerülje el, vagy csak kis mennyiségben és valójában luxus ételként fogyassza.
A magas kakaótartalmú csokoládé jó lehet számunkra
sajnálatos módon van nem csak a Csokoládéoldal a szeretett csokoládéval. Azt is meg kell említeni, hogy azok az emberek, akik a csokoládéültetvényeken dolgoznak, nem mindig vannak jó helyzetben. Gyakran rosszul fizetnek, és rossz körülmények között dolgoznak. A szüret is csökken, mert az időjárás változik, az ültetvények gyakran elöregedtek, és a korszerűsítés elmaradt. Talán, mint minden másnál, oda kell figyelnie arra, hogy honnan származik az elfogyasztott csokoládé, és akkor semmi sem akadályozhatja az édes kísértést.