Nyers karfiol fogyasztása - receptek és információk - WirEssenGesund
A karfiol egy népszerű kerti zöldség. Általában csak karfiol rakott, karfiol leves vagy zöldség köretként ismert. A legritkább esetben a karfiol nyers elfogyasztására gondolna. Nagyon ízletes és tápláló. Megmutatjuk, miért kell enni nyers karfiolt, mire kell figyelni, és természetesen mire lehet finomat készíteni belőle.
Ezért a karfiolt nyersen kell enni
Ha megkérdezi az embereket, hogy milyen színű a karfiol, akkor valószínűleg mindenki azt mondaná, hogy fehér, de vörös, lila és sárga színben is kapható. Mindannyiukban az a közös, hogy nagyon kevés kalóriájuk van, ezért tökéletesek a könnyű konyhához. Ezen kívül rengeteg rost van, amely biztosítja a kellő jóllakottság érzetét, és a bélben is helyet foglal, ami egészségesen tartja.
A karfiol számos értékes összetevőt tartalmaz, amelyeket főleg nyersen fogyasztanak. Ha a karfiolt előzetesen megfőzzük, a hőérzékeny tápanyagok megsemmisülnek, és az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat kimossák a főzővízbe. Különösen a C-vitamin különösen érzékeny a hőre, és bőségesen megtalálható a nyers karfiolban.
A karfiol a következőket is tartalmazza:
- Vas
- Folsav
- nátrium
- kálium
- kalcium
- foszfor
- króm
- Sulforaphane
Karfiol fagyasztása - tippek és trükkök a legjobb minőség érdekében!
Karfiollal a "vegán ételek almájához"
Meg lehet enni a szárat is nyersen?
Igen, a szár ugyanúgy fogyasztható, mint a többi karfiol. Ennek azonban egyszerűen nem olyan íze van. Ő van
- szilárdabb és rostosabb állagú,
- lényegesen több keserű anyagot tartalmaz és
- intenzívebb ízű.
Ha azonban nem bánja, akkor szívesen megeszi a nyers karfiolszárat. Legjobb reszelni, legalább az állaga nem annyira feltűnő.
A karfiol leveleket is problémamentesen megeheti. Itt azonban ugyanaz vonatkozik, mint a büdösre, az íze lényegesen intenzívebb, mint a finom virágosoké.
Különösen a virágfüzérek alkalmasak nyers ételként.
Mit kell figyelembe venni a nyers karfiolnál
A főtt karfiolhoz képest a karfiol könnyű kis lakói eltévednek az ételekben. A főtt karfiolban ezeket általában elforgatják, amikor felforrnak. Ha el akarja kerülni az apró állatok megtalálását az ételekben vagy a homok őrlését a fogai között, akkor a karfiolt rosszul kell áztatnia kb. Fél órán át hideg vízben. Ez elűzi a nem kívánt állatokat, és kiöblíti a homokot is.
Nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a nyers étel kezdők számára is kihívást jelent a karfiol nyers elfogyasztása. Az emésztőrendszernek először meg kell szoknia a nyers káposztát. Addig előfordulhat, hogy fokozott gázképződés lép fel.
Receptek nyers karfiollal
A legnépszerűbb valószínűleg a nyers karfiol saláta. A virágokat általában nagyon apróra vágják, ami javítja a szájérzetet harapáskor. Ezután a saláták sokféleképpen megtervezhetők. A karfiol íze nem túl domináns, így nagyon jól felveszi az öntet ízét. Csak be kell pácolnia benne, és adnia kell neki néhány órát.
Az is nagyon népszerű, hogy apró aprított nyers karfiolt használnak a kuszkusz helyettesítésére. Ez olyan ételeket hoz létre, mint a karfiol tabouleh vagy a nyers karfiol curry.
A nyers karfiol másik remek receptje a nyers vegán Bolognese. A káposztát a keverőben fel is aprítják, és a darált hús alternatívájaként használják.
Végül, de nem utolsósorban a karfiolos rizst természetesen nyersen is el lehet fogyasztani, és finom rizses ételek varázsolására lehet használni. Erős fűszerekkel és különféle zöldségekkel mindig új alkotások fejleszthetők.
Következtetés - egyél karfiolt nyersen
A nyers étel konyha modern és nagyon egészséges konyha. Maximum tápanyagot kínál, mivel a főzés során semmi sem veszik el. A karfiol nyersen is fogyasztható. Számos recept van, amelyet érdemes kipróbálni.
Különösen a finom virágvirágok alkalmasak nyersen fogyasztásra. Legjobb ízűek, és viszonylag alacsony ízük miatt számos változatban feldolgozhatók.