Nyers, puha vagy kemény Így lehet a tojásokat tartani
Különösen a nyers tojások esetében fennáll a szalmonella-mérgezés veszélye. Ezért fontos tudni, hogy mennyi ideig lehet tojást tartani. Az eltarthatósági idő attól függ, hogy a tojás nyers, puha vagy keményen főtt-e. Ez attól is függ, hogyan tárolja az ételt.
Nyers tojás: meddig tarthatják?
A peték legkorábbi dátumát a tojásrakás idejétől számítják. Abban a pillanatban, amikor a tojást a csirke rakja le, legalább 28 napig eltartható. Azonban még el kell jutnia a boltba és a polcra, és még néhány napig ott maradhat.
- Minden tojáscsomagoláson talál egy címkét, amelyen többek között fel van tüntetve a legmegfelelőbb dátum. Ha elfogyott a csomagja, nagyon egyszerű teszt segítségével meghatározhatja, hogy a nyers tojás friss-e vagy sem.
- Töltsön meg egy tálat vízzel, és tegye bele a tojást. Ha a tojás elsüllyed, akkor biztonságban van - friss. Ha azonban a tojás a víz felszínén úszik, akkor óvatosnak kell lennie. Ebben az esetben a héj és a bőr között már behatolt a levegő, és a baktériumok bejuthattak a sárgájába.
- Még akkor is, ha már kinyitotta a tojást, meg tudja mondani, hogy friss vagy idősebb tojás-e. Ha a tojássárgája meglehetősen világos, és ha a tojásfehérje közepén marad, akkor feltételezhetjük, hogy friss tojásról van szó. Idősebb tojásoknál a sárgája általában sokkal sötétebb, és közvetlenül a tojás repedése után folyik.
Kemény vagy puha tojás - melyik tojás hosszabb eltarthatósággal rendelkezik
Alapvetően, ha a tojás "egészséges", akkor nem számít, hogy a tojás kemény volt-e vagy lágy főtt az eltarthatósági időtartamra. A lágy tojás valószínűleg csak nagyon korlátozott ideig ízletes.
- A tojás kemény forralásához legalább 10 percig forrásban lévő vízben kell lennie. A tojásnak ekkor nem lehet káros a héja. Ezért a tojás szúrása nem tanácsos, ha nem eszi meg azonnal. Mivel amint a baktériumok behatolhatnak a tojásba a héjon keresztül, fennáll a szalmonella veszélye.
- Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a tojásokat, nem szabad megijesztenie őket. Ha a tojások érintkeznek a vízzel, fennáll annak a veszélye, hogy a pórusos héjon keresztül mikroorganizmusok kerülnek a tojás belsejébe.
- Hagyja a tojásokat a levegőben lehűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné. Általános szabály, hogy az egészséges tojásokat egy hónapig lehet tartani.
A tojások tárolása
Általános szabály, hogy a tojásokat sokkal hosszabb ideig lehet tartani, mint a legjobb időpontot. Ha egy-két hétig hűtőszekrényben tartja őket, ez általában nem jelent problémát. Csak készítse el a tesztet, mielőtt elkészítené.
- Megoszlanak a vélemények arról a kérdésről, hogy a tojások tovább maradnak-e a hűtőszekrényben, vagy sem. Általános szabály, hogy az ember gyakrabban olvassa, hogy a tojásokat hosszabb ideig lehet hűtőszekrényben tartani. Mindenesetre nem árthat.
- Ha úgy döntött, hogy a tojásait a hűtőszekrényből tárolja, akkor ragaszkodjon hozzá. A tojások egyáltalán nem tolerálják a hideg és a meleg közötti váltást. A tojásokat a hűtőszekrényen kívül is hűvös, száraz és sötét helyen kell tárolni. Erre alkalmas az alagsori kamra.
- Tipp: Ha nyers tojással rendelkező ételeket szeretne készíteni, például tiramisut vagy tükörtojást, mindig friss tojást használjon a biztonság kedvéért.
A tojások elválasztása - ez a trükk működik
A hús szintén az egyik olyan élelmiszer, amelyet rendkívül nehéz tárolni. A következő cikkben megtudhatja, hogyan kell helyesen tárolni a húst, és mit kell figyelembe venni.