Nyers tej, pasztőrözött tej előnyei és a nyers tej kockázatai
Miért fogyasztják a nyerstejet ma csak ritkán ?
Vegyünk egy téglát pasztőrözött tej "UHT". Néhány másodpercig nagyon magas hőmérsékletre melegítették, ami elpusztította a benne lévő baktériumokat. Ennek a kezelésnek köszönhetően hetekig szobahőmérsékleten tárolható, majd veszély nélkül fogyasztható.
Következésképpen nem igényel semmilyen szállítási vagy tárolási óvintézkedést sem a fogyasztó, sem a gyártó számára.
Finomabb
A nyers tej, másrészt kényesebb. Természetesen baktériumokat tartalmaz, amelyek általában ártalmatlanok, és éppen ellenkezőleg, kedvezőek a kiegyensúlyozott bélflóra kialakulásához. De ezeknek a baktériumoknak a jelenléte azt jelenti, hogy csak néhány napig megmarad, és ismét hűvösen kell tartani.
Ezenkívül szennyeződhet a tehén tőgyének vagy külső elemek fertőzése esetén is. És ebben az esetben annak fogyasztása súlyos mérgezéshez vezethet. Van tehát olyan termékünk, amely figyelmet igényel, és (ha csak ritkán is) veszélyeztetheti az egészséget, ha nem gondosan állítják elő és tárolják.
Ezért érthető, hogy a pasztőrözött tejet ma sokkal többet fogyasztják. És mégis ...