Nyers vegán étrend az AlistMagazine mellett vagy ellen
Számos dolgot írtak és írnak a nyers vegán étrendről. Ami őt illeti, az embereket két táborba osztották: azokra, akik nyers vegán étrendet folytattak és intenzíven népszerűsítették (köztük Gwyneth Paltrow, Demi Moore és más hollywoodi sztárok), és azokra, akik elítélik., azon a véleményen van, hogy teljesen egészségtelen,
A nyers vegán étrend kétségkívül rendkívül ellentmondásos, ezért elveinek jobb megértéséhez szakemberek segítségét kértük. A következtetés? Az alábbi sorokban találjuk.
Mit jelent a nyers vegán étrend?
"A nyers vegán étrend csak olyan növényi eredetű élelmiszerek fogyasztását jelenti, amelyek előállítása során nem voltak kitéve 40 Celsius fok feletti hőmérsékletnek" - mondja Ruxandra Pleşea, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere (Sanamed klinika). Ha ilyen étrendet kíván követni, akkor már a kezdetektől tudnia kell, hogy nagyon oda kell figyelnie rá. "Ez egy viszonylag nehéz és kronofág étrend, ha mindent a fejeddel akarsz elkészíteni, és kielégíteni a táplálkozási szükségleteket" - mondja Corina-Aurelia Zugravu orvos, táplálkozási szakember, Carol Davila Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem docense.
Nyers vegán étrend: erősségek
Ami a diéta előnyeit illeti, a nyers vegán elvek segítenek jobban megérteni étrendjét. "A rövid távon elfogadott nyers vegán étrend sokkal figyelmesebbé tesz minket az ételekkel kapcsolatban, jobban megismerjük az elfogyasztott ételeket és azok tulajdonságait, többet megismerünk a gasztronómiáról, az élelmiszer-feldolgozásról és általában a táplálkozásról. Ez a fajta diéta eljuttat minket a konyhába, kiépíti kapcsolatunkat a főzéssel, és ez nagy előny! A nyugati étrendhez képest, amelyben túl sok az állati táplálék és túl kevés a zöldség, a nyers vegán étrendnek az az előnye, hogy sokkal gazdagabb zöldségekben, magokban és diófélékben, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, változatosabb és több bioaktív anyagot ad a szervezetnek, ha gondosan megtervezik. A nyers étrend több vitamint biztosít, amelyeket általában a főzés elpusztít (ez a C- és B-vitaminok esete) "- mondja Ruxandra Pleșea. Corina Zugravu viszont úgy véli, hogy a nyers vegán étrend elfogadásának egyik előnye "a hőkezelés hiánya, bizonyos élelmiszer-összetevők nem módosulnak, nem pusztulnak el vagy inaktiválódnak".
Az első lépések a kiegyensúlyozott étrend
"A kiegyensúlyozott étrend megköveteli a makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, lipidek) és a mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) napi kiegyensúlyozott bevitelét a fizikai aktivitás, az egészség (hiányosságok, intolerancia, krónikus betegségek) és a személyes adatokkal összhangban. (életkor, nem, speciális élettani állapot). Mindez együttesen fontos az egyensúly szempontjából, emellett az ételek változatossága elengedhetetlen. Csak a változatosság révén tudjuk összegyűjteni a test összes tápanyagcsoportját. A tápanyagok közötti szinergia fontosabb, mint az egyes elemek külön megítélése vagy beadása. Alapvetően sokfélét eszik, ha folyamatosan utal arra, amit a természet pontosan akkor kínál, a földrajzi területén. A napi étrend felének zöldségfélének kell lennie, mindig másnak, a másik felét pedig egyenlően kell elosztani fehérjeforrások (állati vagy növényi) és lassan felszívódó szénhidrátforrások között. A zsírokra, különösen a zöldségekre, minden étkezésnél kis mennyiségben van szükség, az édességekre nincs szükség semmilyen étkezéshez, de időnként meg is van a helyük, zavarás nélkül, és a gyümölcsöket mérsékelt mennyiségben fogyasztják harapnivalókhoz "- összegzi Ruxandra Pleșea.