Nyers vegán étrend, vagy "élő étel" diéta; Quinn doktor
A nyers vegán étrend, vagyis az "élő étel" étrend az elmúlt években egyre több követőre tett szert. Meg vannak győződve arról, hogy a fűtetlen étel hosszú és betegségektől mentes életet biztosíthat. Azok, akik ezt az étrendet alkalmazzák, ezért csak növényi eredetű nyers ételeket fogyasztanak. Az ételkészítés egyetlen megengedett módja: nedvesítés, gyümölcslé kivonás, csírázás, szárítás és dehidratálás vagy őrlés. Nem kezdheti el ezt a diétát anélkül, hogy először vásárolna turmixgépet, darálót és dehidratátort zöldségek és gyümölcsök számára. A nyers vegán étkezést választók érvei az ételek alacsony glikémiás indexe és alacsony kalóriasűrűségük. Ez a diéta egyesek számára szélsőségesnek tűnhet, hiányzik belőle az íz és a sokszínűség, de a meggyőződött nyers vegánok egyre változatosabb recepteket dolgoztak ki az ételekhez, némelyik íze még a hagyományos módon főzöttekhez is hasonló. Alapvetően, mondják ennek a rendszernek a hívei, szinte normálisan ehetünk, a kenyértől kezdve a süteményeken át a sarmale-ig, csak az elkészítés módja különbözik egymástól. Lássuk, mik ennek a rezsimnek az előnyei és hátrányai.
PRO-SZERZŐDÉSEK:
- méregteleníti a testet és elősegíti az ideális testsúly elérését
- szabályozza a vérnyomást
- antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára
- megakadályozza a vastagbélrákot
- védi a szív egészségét és csökkenti a szívroham kockázatát
- stabilizálja a vér koleszterinszintjét
- serkenti az emésztést a magas rostbevitel miatt
- késlelteti az öregedési folyamatot
ÉRVEK ELLENE:
- az ilyen típusú étrend veszélyes egyensúlyhiányt okozhat a szervezetben, kalcium-, jód-, B12-vitamin- és D-vitamin-hiányt okozhat, ami vérszegénységhez és neurológiai problémákhoz vezethet; ezért ennek az étrendnek tartalmaznia kell a szóját, a quinoát, a lencsét.
- ez a diéta ellenjavallt gyermekek számára, mivel befolyásolhatja növekedésüket és fejlődésüket, de terhes vagy szoptató nők számára is.
- egyes ételek, mint a barackmag, a paszternák és egyes babfajták mérgezővé válnak az agy számára, ha nyers állapotban feleslegesen fogyasztják őket.
A VEGÁN NYERSÉTLETBEN ENGEDETT ÉLELMISZEREK:
- Nyers gyümölcs és zöldség
- Diófélék és magvak
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Zöldek, fűszerek, gyógynövények
- Kókusztej, szója, mandula, rizs
- Lucernacsíra, lencse, brokkoli, napraforgó, quinoa, csicseriborsó, lencse
- Hínár
- Hidegen sajtolt olajok
Függetlenül attól, hogy rajongsz-e e mellett az étrendért, egyöntetűen elismerik, hogy a nyers vegán desszertek finomak.
Csokoládé kagylókból és pecsenyékből
- műzli
- fulgi csírázott hajdina - 500 g
- csírázott búzapehely - 500 g
- mandula - 400 g
- nyers kakaó darabok (hüvelyek) - 100 g
- dátum szirup - 350 g
- dehidratált őszibarack - 200 g
- Csokoládé
- kakaóvaj - 300 g
- nyers kakaó - 50 g
- vanília - 3 hüvely
- akácméz - 3 evőkanál
műzli:
-8 órán át hidratálja a mandulát. Jól mossuk, majd dehidratáljuk, amíg teljesen megszárad. Nagy daráljon darálóban.
-Vágja az őszibarackot vékony szeletekre (bármilyen gyümölcs használható), és hagyja kiszáradni, amíg száraz (kb. 24 óra)
-Egy nagy tálban keverje össze a pelyheket (én Granovitból származó pelyheket használok) datolyasziruppal, apróra vágott mandulával, kakaódarabokkal és dehidratált gyümölcsökkel.
-A kapott készítményt vékony rétegben helyezzük a dehidratáló tálcára. Bárok is kialakíthatók.
-Hagyja kiszáradni, amíg teljesen megszárad.
-Légmentesen záródó üvegedényekben tárolandó.
Csokoládé:
- A kakaóvaj 40 fokon olvad (dehidrátorban).
- Adjunk hozzá kakaót, mézet és vaníliát a keverékhez, és óvatosan keverjük össze.
P
