Nyolc tipp a mediterrán étrend elfogadására, amely a világ egyik legegészségesebb - Madame Figaro
Szakértői tanácsok a mediterrán kompatibilitás érdekében.
Hogyan válasszuk ki az olívaolajat? Mit együnk reggelire? Táplálkozási szakértő tanácsai a világ egyik legjobb étrendjének elfogadásához.
Mi van, ha 2020-ban valóban a mediterrán étrendet követi? Ez az étel megvédi a szívet, az agyat, csökkenti a rák kockázatát és nem hízik meg. A mediterrán étrend előnyeit továbbra is dicsérik az orvosok. De hogyan is kezdjünk el valójában? Minden étkezést egy feta salátával kezdjen, vagy igyon liter olívaolajat? Mariette Gerber, az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet (Inserm) volt kutatója, az Egészség és mediterrán étel a mindennapi életben (Edisud Editions) könyv írója kulcsokat ad a napsütéshez és a felesleges kalóriákhoz.
Videóban: hogyan alkalmazzuk a mediterrán étrendet
Gyümölcsök és zöldségek minden étkezéskor
A növények képezik a mediterrán étrend alapját, ezért minden napi menüben szerepelnek. „Nyersen és főzve fogyasztjuk őket. Reggelire gyümölcsöt, kenyeret és tejterméket fogyaszthat. Ebédnél és vacsoránál például elkészítheti az uborkából és a paradicsomból álló előételt, majd a főételhez organikus teljes kiőrlésű zöldségeket. A nyers zöldségek biztosítják a C-vitamint, és felkészítik a gyomrot a jó emésztésre "- magyarázza a szakember.
A zord éghajlatunkon elérhető néhány "napsütéses zöldség" nem mentség arra, hogy elzárkózzon az étrendtől. „Tévesen azt gondolják, hogy a mediterrán étrendben csak paradicsom és padlizsán található. Görögországban káposztát, póréhagymát és fehérrépát is fogyasztunk télen ”- emlékezik Mariette Gerber.
Inkább hal, mint hús
„A mediterrán országokban a vörös hús hagyományosan ünnepi étel, nem része a napi étrendnek. Azonban sok halat eszünk ”- hangsúlyozza Mariette Gerber. Az ideális? Fogyasszon hetente kétszer, és élvezze a szardínia vagy a makréla előnyeit. Ezek az úgynevezett „zsíros” halak, kevéssé szennyezettek és gazdag omega-3-ban. A fehérjebevitelhez a húst hüvelyesre cseréljük.