Nyomás alatt történő étkezés Sok ember szenved snack-demenciában
Étkezés nyomás alatt "Sokan szenvednek snack-demenciában"
A csokoládé a népszerű stressz-kompenzátor a munkahelyen. Legalábbis a tipikus stresszevőnél. Mások fogynak, ha a dolgok felpörögnek. Fitnesz- és táplálkozási szakértő magyarázza a jelenséget.
- A cikk megosztása:
- A cikk megosztása:
Gyorsétterem az irodában: Mit ettél ma az oldalon?
Kép: Getty Images
WirtschaftsWoche: Mr. Heizmann, mostani könyvét "Eating Allow" -nak hívják.
Patric Heizmann: Könyvem címe nem arra hivatott, hogy akarat nélkül mindent belezsúfoljon magába. Különösen stresszes helyzetekben rendkívül fontos az étrendre való reflektálás.
Ezért amikor a dolgozók stresszes munkahelyi helyzetekben étkeznek, a táplálkozás helyett a stresszorokat kell keresniük: Mi a stressz? Honnan jött? És mit csinál az alkalmazottal? De ezekre a kérdésekre kevesen válaszolnak.
Miért eszünk mellette a munkahelyen?
Bámuljuk a képernyőt, vannak határidők, és néha pszichoszociális stressz is van attól, hogy a munkahelyi zaklatás miatt. Manapság pedig egyre nagyobb nyomást gyakorolunk magánkra magánkívül. Az étkezés itt apróbb kérdéssé válik, néha még idegesítő, időigényes gonoszsággá is.
Személynek
Patric Heizmann az Eat Academy alapítója, ahol ő és más edzők tanítják a műhelyek résztvevőinek, hogyan kell megbirkózni a stresszel, és hogyan kell szellemileg és fizikailag fitt maradni. Heizmann képzett sportmenedzser, fitneszoktató, táplálkozási szakértő és a "Karcsúvá válok" és az "Eat megengedett" című könyvek szerzője. Több mint 400 000 könyvet adtak el a német könyvesboltokban. A mai napig több mint 350 000 ember látta élőben.
Mit értesz magánnyomás alatt?
Van még gyorskeresés, fitneszkövetők és kávé. Nem szundítunk egy délutáni szunyókálást, és inkább szundikálunk - ha egyáltalán. Folyamatosan e-maileket írunk és ellenőrizzük, mi történik a közösségi hálózatokon, például a Facebookon. Gyorséttermet eszünk. Sokan már nem rágnak gyümölcsöt - turmixokat isznak. Ezzel az életmóddal szem elől tévesztjük a lényeges dolgokat.
Milyen következményekkel jár a testünk?
Stressz esetén a mellékvesekéreg felszabadítja az adrenalin és a kortizol stresszhormonokat a szervezetben. A kortizol az inzulin antagonistája: amikor a test kortizolszintje emelkedik, az inzulinszint csökken - az ideális eset az egyensúly.
Állandó stressz hatására azonban az agyban lévő "cukorzárak" zsugorodnak. Ezután az agy szinte ellenőrizhetetlen vágyat vált ki az édességek, vagyis az energiaellátás iránt. Ez a cukor, amelyet aztán olyan mennyiségben fogyasztanak vagy innak, hogy az agy már nem tudja teljesen elfogyasztani, és végül a zsírraktárakban tárolódik. Természetesen a magas cukorfogyasztás növeli az inzulinszintet is.
Amint a cukrot a zsírsejtekbe dobták, és az inzulinszint ismét alacsony volt, és az agyban már kevés a cukor, a test újra felszabadítja a stresszhormonokat - a játék kezdődik elölről.
Mennyi cukor van.
Körülbelül hat gramm cukor van a csokoládéban (18 gramm).
Egy rúd (58 gramm) körülbelül 39 gramm cukrot tartalmaz.
20 gramm csokoládékrém körülbelül 12 gramm cukrot tartalmaz.
200 milliliter almalé 20 gramm cukrot tartalmaz.
200 ml kóla körülbelül 18 gramm cukrot tartalmaz.
200 milliliter tej 10 gramm cukrot tartalmaz.
Ennek a gyermekterméknek egy adagja (50 gramm) 7,6 gramm cukrot tartalmaz.
A gyártó szerint a Maggi zacskóból származó hagymaleves 100 gramm száraz készítményben 24 gramm cukrot tartalmaz. Teljesen főzve ez 3,3 gramm cukornak felel meg 250 milliliterenként.
És hízunk.
Egyetértek. A munkahely egy bizonyos pontján úgy érzi magát, mint egy hegymászó 6000 méteres magasságban, levegő után kapkodva - vagy ha további energiaellátókra van szüksége a produktivitáshoz. Hosszú távon így alakul ki a zsigeri zsír. Lazán fekszik a szövetben, és a test gyorsan energiát nyerhet belőle. Ez a legveszélyesebb zsír, mert növeli a gyulladás szintjét, és így táplálja például a szív- és érrendszeri betegségeket.
Vajon automatikusan meghízunk-e a stressz miatt?
Nem. Vannak, akik fogynak, mert stressz hatására elveszítik az éhségérzetet, vagy az agyban lévő cukorzárak szélesre emelkednek. Ön lefogy. Csak ezután látják el az agyat túl kevés energiával. Ennek eredményeként ezek az emberek hajlamosak depressziós állapotra.
Akik a stressztől híznak, érzelmileg sokkal stabilabbak, nyugodtabbak és kitartóbbak a célok elérésében. Nem égnek ki olyan gyorsan, mert energiatartalmuk van a zsigeri zsírban - ami sajnos nem tűnik olyan szépnek.
Tehát jobb a súlygyarapodás ahelyett, hogy a stressz miatt fogyna?
Nem feltétlenül. Ez a helyzet olyan, mintha a pestis és a kolera között választanánk. A súlygyarapodás és -csökkenés negatív hatással van az egészségre. Középtávon azonban jobb egy kicsit vastagabb, mint sovány. Mivel a depresszió általában más betegségeket is magával hoz.