Nyomja meg; Panelek; Mary Scherpe
"Örülnék, ha a helyzetet most lehetőségként venné fel, ha megkérdőjelezné, hogy a vendéglátóiparban alkalmazott üzleti modellek valóban megfelelőek-e."
A diétakultúra valódi költsége, workshop Maria González Leal-lal (@body_mary) a Soho Házban
A közösségi hálózatok miként teremtenek ellensúlyt az élelmiszeriparban, amelyet a fehér felsőbbrendűség, a patriarchátus és az elitizmus alakít ki - beszélgetés az Ehető Futures-en, Berlin, 2019. szeptember
»A patriarchátus azt javasolja nekünk nőknek, hogy versenyben vagyunk egymással. Amikor az egyik nő elkészült, másoknak nem szabad érezniük, hogy ugyanezt elérhetik. "
Cradock Fannyról - beszélgetés és podcast a Dead Ladies Show-n, Berlin, 2019. február és július
A nemek közötti egyensúly elérése - Soleil Ho, Petra Mutch közreműködésével, Marie Claude Lortie moderálásával, a torroói Terroir Symposiumon, 2019. május
Van-e problémája az ételek színhelyének? Igen, a patriarchátus dominanciája. Ezenkívül a nőket gyakran alábecsülik teljesítményükben. Emellett a nőknek nehezebb hitelt szerezni vagy üzletet bérelni, mert nem veszik őket komolyan.
"A probléma a pénzzel kezdődik: amikor a férfiak üzleteket akarnak nyitni, gyakran könnyebben jutnak pénzhez, mert minden befektető tudja, hogy többet írnak a férfi szakácsokról."
Feminizmus a konyhában - Dalad Kambhu, Lode van Zuylen, Verane Frediani társaságában, a Terroir Talks, Berlin, 2018. június
»A fenntartható fejlődés elősegítése érdekében, amely valóban jobbá teszi az életet a városban, meg kell határoznia egy bizonyos irányt. Kisebb projektek és kisvállalkozások számára - ahelyett, hogy csak egy másik Google campust nyitna. És az ingatlanpiacot kellene a helyére tenni. "
"Mary Scherpe szívesen megállapította volna a német éttermekben a nők kvótáját, és mindenkinek érvényesítette volna a tisztességes béreket."
»(Nők) tisztában vannak azzal, hogy a szexizmus kitartása nagyon egyértelmű része az üzletnek, ha (…) együtt akarnak játszani. (...) Gyakran a következő érvényes: Ha nem bírja a meleget, menjen ki a konyhából. De már nem fogadhatjuk el, hogy a konyhában történő zaklatás normálisnak minősüljön. "
»Nem minden energiáját egy csatornára kell összpontosítania, hanem van egy B terve. És azt hiszem, mindig egészségesebb, vagy üzleti szempontból jobb döntés olyan csatornákat létrehozni, amelyek felett Ön teljes mértékben ellenőrzése alatt áll, így ha bármi történne, akkor továbbra is megtalálja a közönségét - vagy fordítva. ‹«
"A Feminista Élelmiszer Klubtal olyan üreget töltöttünk be, amelynek létezéséről korábban nem igazán tudtam."
Az élelmiszer és a feminizmus metszéspontjának feltárása - Dalad Kambu, Lauren Lee, Wilhelmina Jewell Sparks, Start Up Camp, Berlin, 2018. április
„Vessünk egy pillantást az úgynevezett csúcsszakácsok listájára. Nem csak főleg férfiak, hanem fehérek is. A csúcskategóriás vendéglátóiparnak kirívó sokszínűségi problémája van. (…) A szakácsokat beszélik, írják és imádják, bár mindannyian tudjuk, hogy senki sem főz tízfogásos ételt egyedül. "
„Az a meggyőződés, hogy a vendéglátóiparnak megvannak a maga szabályai, rendkívül káros mítosz. Nagyon bosszant, hogy például az emberek folyamatosan azt mondják, hogy a konyha kemény, és hogy foglalkoznod kell a macsókultúrával. Ezek a hiedelmek hozzájárulnak ahhoz a tényhez, hogy olyan sok a szexizmus. "
"Ha nőként van étterme, akkor minden nőért beszélnie kell, és újra és újra meg kell kérdeznie erről az egy témáról: Hogyan főz nőként? Nőkkel? Melyik férfitól kérdezték valaha, hogyan boldogul egy teljesen férfiak által uralt konyhában, és ez hogyan befolyásolja a zöldségei ízét. "
"Ha nem kezdünk új képeket létrehozni és új történeteket mesélni, akkor örökre megbüntetünk a régiekkel."
Az önálló élet és munka állandó jelenléte az interneten - Drezdai Német Higiéniai Múzeum, 2017. november, German Audio itt
Női vállalkozói szellem - nők a rács mögött - Moderálás, vendégekkel: Carina Soto Velasquet, Cordula Langer és Liv Fleischhacker a berlini Bar Conventben, 2017. október, videó itt
„Az a helyzet, hogy nagyon sok véleményem van. Szinte mindenről van véleményem. Elég politikai vagyok. Nem feltétlenül látja, de megpróbálom, hogy politikai véleményem befolyásolja a berlini Stilre vonatkozó döntéseimet. "
A Feminist Food Club bemutatja: Nők a kávéban - Moderálás vendégekkel: Yumi Choi (Bonanza Coffee), Chloe Nattrass a Berlini Kávéfesztiválon, 2017. szeptember
A Feminist Food Club bemutatja: Nem vesz tesót főzni - Moderálás vendégekkel: Sari Haavisto (Populus Coffee), Theresa Schlage (A kávé útja) a berlini kávéfesztiválon, 2017. szeptember
"Egyesek valóban úgy vélik, hogy olyan kevés szakács van, mert a serpenyők túl nehézek."
»Berlin csak azért olyan nagyszerű, mert itt van egy erős és sokszínű embercsoport, akik nem„ wc ”németek. Tehát se fehér, se keresztény nem szocializálódott, és nem is nőtt fel itt. És ez alatt mindenképpen azokat értem, akiket általában nem emigránsoknak, hanem migránsoknak vagy „migrációs hátterűnek” nevezünk, mert olyan országokból származnak, ahonnan a „német domináns kultúra” oly gyakran (kulturális, gazdasági, vallási szempontból ) el akarja távolságolni. Ugyanakkor soha nem engedik, hogy „valóban németek” legyenek. Nélkülük rettenetesen sivár lenne itt. "
"Jelenleg olyan helyzetben vagyunk, hogy sokan szeretnének új helyeket nyitni. Sok nagyon tehetséges, lelkes és motivált ember, valójában. Az ingatlanok helyzete azonban meglehetősen feszült, sok befektető és tulajdonos tud a keresletről, és az árak hetente emelkednek. Tehát egyre nehezebb olyan helyet találni, amely tetszik neked olyan áron, amely lehetővé teszi a nyereséges vállalkozás vezetését. Berlin sokáig részesült a megfizethető bérleti szerződésekből, és ennek lassan vége. "
»A vendéglátóiparban nők csak a férfiak által kijelölt pozíciókban léteznek. (.) A konyhában javítani kell az általános munkakörülményeket. A jobb fizetést, a rövidebb váltásokat és mindenekelőtt a pozíciókat egyenlő jogokkal kell betölteni. Az az érv, miszerint a felső konyhával más módon nem lehet foglalkozni, már nem alkalmazható. "
„Amikor a vendéglátóiparban dolgozó nőket a média megjeleníti, gyakran nem arról van szó, hogy mit csinálnak, hanem arról, hogy néznek ki. A konyhában lévő nőket továbbra is különleges eseteknek tekintik, és akkor nem csupán "csak" jól kell főzniük. "
Hogyan támogassuk a nőket Berlin konyháiban - Házigazda, kerekasztal-beszélgetés a Terroir Berlin Chef's Forumon: - 2017. április
Kenyéridő - Videó műsorvezető, Markthalle Neun, 2017. április
Gina Schad: Digitális brutalizáció? Mit jelent az online kommunikáció együttérzésünkre. Goldmann 2017
„Illusztráció, hogy valóban megvédheted magad [az online gyűlölettől]: azon kívül, hogy ez megkövetelné, hogy csendben és láthatatlanná tedd magad, a készséges tettes bárhol megtalál. Azok elmondása az embereknek, akiket komolyan megvédhet, azok kezébe kerül, akik szeretik hibáztatni az áldozatokat. Végül is meg kellett volna védenie magát. "
Mennyire digitális az ételünk? Vendég, Fabio Ziemten (Metro Group), moderátor: Dörthe Eickelberg (Arte), 2016. december
»› A feltöltés nem elég. Valamit meg kell tennie mindezen kattintásokkal. ‹Mary Scherpe elérte azt, amiről sokan álmodoznak, petíciója törvénymódosításhoz vezetett: Az áldozatnak nem kell megváltoztatnia az életét, a stalkernek képesnek kell lennie erre kényszeríteni."
Popsalon - Jan Kedves, Tobi Müller és Jens Balzer mellett a Deutsches Theatre-ben, 2016. október
Új skandináv. Az ételre gondolva - Az "Új Nordic" szimpózium moderálása a skandináv nagykövetségek által Berlinben, 2016. szeptember
Élelmiszer-kommunikáció Silke Neumann-nal (Bureau N) - Moderáló FEC kedd, Hallesches Haus, 2016. augusztus
A vaj és a kenyér művészete - Házigazda és moderálás Kathe Kaczmarzykkal az AirBnB Livethere Házban, 2016. július
"Számomra a túl tele naptár soha nem a siker, hanem a rossz tervezés jele volt."
Olvasóklub: PB Grondas "Straus Park" - Moderáció, Das Mag, 2016. június
Interjú Sarah Brittonnal - A "My New Roots" című könyvéről a berlini Soho House-ban, 2016. április
- Most már minden gond nélkül megnyithat egy japán pékséget Charlottenburgban. Mert még a nyugodtabb körzetekben is van elég ember, akit érdekelnek a szokatlan kulináris ajánlatok. A Leibnizstrassén található japán Kame pékségtől nem messze megnyílt egy Koshary Lux nevű üzlet, amely észak-afrikai, izraeli és libanoni ételeket kínál. Minden étel mögött ott van, ahonnan származik. Minden frissen elkészített és nem a német ízléshez igazodik. Ráadásul sok külföldi szakács azért jön Berlinbe, mert nekik olcsóbb itt éttermet nyitni, mint Londonban vagy Párizsban. "
Kérdések és válaszok Sabrina Dehoff-tal - Beszélgetés az Apple Store-ban, Kurfürstendamm, 2015. november
Divat technika - A 2. szakasz házigazdája és moderátora a Premium Berlinben, 2015. január
Cím kerekasztal: Zeitgeist túl a trendeken - A Cégkiadványok által szervezett kerekasztal-beszélgetés vendége, 2014. július
Inside Blogging: Stílus Berlinben - Beszélgetés az Apple Store-ban, Kurfürstendamm Berlin, 2014. június