Nyugati étrend Feldolgozatlan ételek
Nyugati étrend
Táplálkozási formáink
A nyugati világ étrendje rendkívül sokoldalú és változatos a múlthoz képest. Általános különbségtétel lehet kétféle étel között: főtt vagy melegített étel (főtt étel) - és nyers étel vagy nyers étel között.
Az alapvető étrendnek két változata van. Vagy eszik nagyjából mindent (mindenevő), vagy korlátozza a fogyasztását azáltal, hogy kerüli bizonyos ételeket, vagy követi egy adott étkezési magatartást. A diéták viszont saját kategóriába tartoznak, mert határidõvel és világos célokkal rendelkeznek (például fogyás vagy gyógyulás), amelyek megkülönböztetik õket az étrend egyéb formáitól.
A nyers táplálkozó kifejezés olyan emberekre vonatkozik, akik főleg vagy teljes egészében nyers ételekkel táplálkoznak. Nagyon gyakran vegetáriánusok vagy akár vegánok egyszerre. Ezzel szemben a legtöbb vegetáriánus és vegán nem tiszta nyers ételszakértő, de gyakran főtt ételt fogyaszt. Míg a vegetáriánusok feloszthatók lakto-ovo-vegetáriánusokra és lakto-vegetáriánusokra, azaz tojást és tejtermékeket vagy csak tejtermékeket fogyasztanak, a vegánok egyáltalán nem esznek állati termékeket (néha a méz kivételével). Az ökológiai gondolkodású emberek orientációtól függetlenül figyelembe veszik az ökológiai minőséget és a helyi termékeket.
A nyers és a főtt ételnek vannak köztes formái, például olyan emberek, akik lemondanak a húsról, de még mindig halat esznek. A főtt étel minden bizonnyal a legváltozatosabb ételforma, és a normál főtt étel mellett teljes kiőrlésű ételeket, lassan főtt ételeket és gyógyhatású ételeket vagy fogyókúrás ételeket is tartalmaz, különféle divatos ételformákat. A diéták teljes skálája különböző módon alkalmazható. Bármilyen formában a helytelen viselkedésnek egészségügyi hátrányai lehetnek: egyoldalúság, helytelen összetétel, túl nagy mennyiség. A gyorsétterem itt említhető extrém példaként. Ennek a diétának valójában ritka kivételnek kell lennie, de a mai valóság más. Sajnos a kiegyensúlyozatlan étrend következményei gyakran csak évekkel vagy évtizedekkel később jelentkeznek.
Vonatkozó táplálkozási hibák
A legfontosabb táplálkozási hibákat a következő lépésmodellben lehet összefoglalni:
- Egyél többnyire készételeket
- Igyon túl sok édes italt
- Helytelen összetevőkből álló, főtt ételek
- A vegetarianizmus helytelenül élt (pl. Puding vegetáriánusok)
- Vegánok rossz étkezési szokásokkal
- Egyoldalú nyers étel
Minden „ereszkedő” lépés egyik szintről a másikra jelentős javulást eredményez az étkezési szokásokban, ha gondosan figyelünk az étel mennyiségére és összetételére. Általában van értelme tovább fejlődni a szokásos étrenden belül, például a zsír-, cukor- és sótartalom csökkentésével.
Ételkészítés és életmódbeli betegségek
Valójában a nyugati civilizáció tagjainak minden lehetőségük megvan arra, hogy étrendjüket testük igényeihez igazítsák. A gyakorlatban azonban hagyjuk, hogy a civilizáció számos betegsége félrevezesse magunkat. Mindenekelőtt döntő fontosságú lenne mérsékelt étkezés közben. Az élelmiszeripar és a nyugati fogyasztói magatartás egészen mást tanít nekünk. Ezenkívül a Maillard molekulák miatt a főtt étel felemeli a falánk elleni természetes akadályt, amely a sok kész termék miatt még robbanékonyabb.
Kábítószerek és luxusételek
A kemény kábítószerekkel és az addiktív szerekkel, például a dohányval vagy az alkohollal való visszaélés más területre esik. Mindazonáltal az általános megfontolás arról, hogyan kezelik az emberek a luxus ételeket és a mérgeket, további ismereteket adhat nekünk. Mert bár általában tisztában vagyunk a kockázattal, túl gyakran esünk a közmondásos egérfogóba.
A család és a társadalom szerepe
Környezetünk és reklámozásunk hatását nem szabad lebecsülni. Élelmiszer hagyományban (nemzeti konyha) nőttünk fel, és minden nap hallunk „truizmust” a reklámozásból. Az orvosok többsége sem tölt elég időt táplálkozással. Ragaszkodik a "jól ismert igazságokhoz", és nem foglalkozik azzal az alapvető új megállapítással, amelyet a táplálkozástudomány az elmúlt években kifejlesztett.
Bár az elmúlt években az általános ajánlások és így az étkezési szokások általában a nyers étel felé haladtak, az orvosok és a fogyasztók hiányzik belőle mély, kritikus hozzáállás és hajlandóság vagy lehetőség, hogy megszerezzék a szükséges ismereteket az egészséges táplálkozásról. Ez egy másik súlyos problémára utal, nevezetesen a tudományos ismeretek közlésére. A tudományos vizsgálatok eredményei nagyon gyakran egyoldalú és profitorientált jelentésekben jutnak el a nyilvánossághoz. Nem ritka, hogy az érdekelt felek előnyökkel járnak, például a borlobbi vagy az olajipar számára. A részletek megtalálhatók a teljes cikkben vagy a www.diet-health.info oldalon az összetevő alatt Kókuszolaj.
1978-ban, 41 éves korában Ernst Erbnek fájdalmasan rá kellett jönnie, hogy a civilizáció betegségei hogyan tesznek tönkre minket. Abban az időben az előrejelzések szerint a statisztikai várható élettartama alig három év. Erről és életmódjának megváltoztatásáról a fenti weboldalon talál részleteket. Szövegeivel megpróbálja elérni és inspirálni a kritikusan gondolkodó embereket. Több egészséges ismerettel és gyakorlati tippekkel lát el a cikkekben Nyers étel? nem köszönöm!, Miért nyers étel?, Nyers ételformák, Kizárólag nyers zöldségfélék?, A váltás előtt és Átállás nyers ételre ártalmatlanításra.