Nyúl paupiettes mustárral - receptek

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 csont nélküli nyúl nyereg (és 2 darabra vágva)
• 200 g Kolbászhús
• 1 tojás
• 5 cl konyak
• 20 cl Száraz fehérbor
• 20 cl friss tejszín
• 2 evőkanál. erős mustár
• 1 citrom
• 2 evőkanál. evőkanál Olaj
• 1 ág kakukkfű
• 4 ágacska lapos petrezselyem
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Keverje össze a kolbászhúst az egész tojással, pálinkával, sóval és borssal. Töltsön meg minden fél nyerget a töltelék negyedével, és záráshoz varrjon konyhai zsineggel.
2. Közepes lángon egy rakott edényben forró olajban 10 perc alatt barnítsuk meg a nyúlbabokat minden oldalról. Nedvesítsük meg a borral, adjunk hozzá kakukkfüvet, sót és borsot, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és főzzük 30 percig, a paupiettákat a főzés felénél fordítva, és ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet.
3. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a tejszínt és a citromlevet. Öntsük a rakott edénybe, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, keverjük össze úgy, hogy a főzőlét egy spatulával kaparjuk össze, és folytassuk a főzést 10 percig. Azonnal tálaljuk.

---