Nyúl steak zöldbabbal - Gyermekek és szülők magazin Gyerekek és szülők magazin
összetevők:
1,5 kg nyúlhús (mellkas, comb)
só, fekete bors
2-3 babérlevél
350 g zöldbab
4 evőkanál olívaolaj
6 evőkanál húsleves
4-5 rozmaring szál
1 teáskanál kakukkfű és szárított bazsalikom
5 gerezd fokhagyma
Az elkészítés módja:
A nyúlhúst jól mossa le hideg vízzel. Könnyedén dörzsölje meg száraz papírtörlővel. Ezután masszírozza meg a húst sóval, borssal, kakukkfűvel, bazsalikommal, zúzott fokhagymával, olívaolajjal és húslevessel, és hagyja legalább 2-3 órán át ázni. Ezután tegye egy tálcába azzal a mártással, amelyben volt, és hagyja 20 percig 220 Celsius-fokos sütőben, majd további egy órán át 200 Celsius-fok alatti hőmérsékleten. Győződjön meg róla, hogy több szósz van, időnként öntsön vizet. 15 perccel a nyúl steak eltávolítása előtt adjuk hozzá a zöldbabot. Nyúl steaket tálalhat burgonyapürével vagy pirított zöldséggel. Jó étvágyat!
Mennyire fontos a nyúlhús az étrendben
A táplálkozási szakemberek szerint a teljes és kiegyensúlyozott étrend érdekében a napi étlapunkba gabonaféléket, rostokat, gyümölcsöket és zöldségeket (lehetőleg minél kevesebbet főzve, még nyersen is) kell bevennünk, de megfelelő mennyiségű fehérjét is kell bevennünk. különösen a fehér húsból.
A fehér hús fő típusai: hal, csirke és nyúl. A nyúl olyan húsfajta, amelyet hazánkban nem fogyasztanak gyakran. A nyúlhúst azonban a táplálkozási szakemberek nagyon ajánlják, mert ez egy alacsony zsírtartalmú hús, még a csirkénél is alacsonyabb, és a nyúlhúst nem fogyasztják és a bőrt, ami tovább csökkenti a az ilyen típusú hús zsírja, tekintettel arra, hogy a zsír legnagyobb százalékban a bőrben található.
A fehér húsnak csak egyharmada van a zsírban, amelyet más típusú húsokban találunk. A nyúl esetében a hús alacsony zsírtartalmú, mert az állat aktív, nem halmozódik fel zsír és nem igényel növekedési hormonokat, mint a csirke esetében. A nyúlhús megakadályozza az anyagcsere egyensúlyhiányát, nagyon gazdag B-vitaminban és ásványi anyagokban (nélkülözhetetlen az izmok és az idegrendszer számára), de E-vitaminban is, erős antioxidáns szereppel. Ez a fajta hús kalciumot, szelént, cinket, káliumot, foszfort és magnéziumot is biztosít a szervezet számára, és nagyon kevés koleszterint tartalmaz.