Nyúl steak zöldségekkel
Minden szempontból könnyű steak. A nyúl sovány húst tartalmaz, alacsony a kalóriatartalma és a koleszterinszintje, de ízében gazdag, ezért alkalmas mind ünnepi, mind pedig alacsony kalóriatartalmú ételekre. Az pedig, hogy a köret a steaktel egy időben készen áll, csak még inkább ajánlhatja.
Felkészülési idő: 80 perc
összetevők:
- 4 felső nyúlláb (vagy közepes nyúl, 4 darabra vágva)
- 1 kilogramm burgonya
- 2 sárgarépa
- 4 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 pohár száraz fehérbor
- 3-4 ág rozmaringot
- 1 babérlevél
- só
- bors
[megjegyzés] Ez a recept alkalmas (főzési idő szempontjából) házi nyúlhúsra. Vadászott nyulak esetén a kanári darabokat legalább 12 órán át pácoljuk fehérbor fokhagymával, zúzott babérlevelekkel, kevés sóval és borssal keverékében. [/ Megjegyzések]
- Melegítse elő a sütőt 190 Cesius fokig (közepes vagy magas hő).
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja csíkokra.
- Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát.
- Vágja a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát pedig kis kockákra (fele annyi, mint a burgonya).
- Keverje össze a burgonyát, a fokhagymát és a sárgarépát 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal.
- Tegye a zöldségeket egy rétegbe a lehető legszélesebb tálcába.
- Hozzáadjuk az olívaolajjal kikent, sóval és borssal ízesített húsdarabokat.
- Adja hozzá a rozmaringot, a babérlevelet és a bort a serpenyőbe.
- Fedje le a tálcát (fedéllel vagy alufóliával), és tegye a sütőbe körülbelül 50 percre.
- Távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a hús és a zöldség még 10-15 percig megbarnuljon.
Sült nyúl steaket zöldséggel tálalnak zöldségekkel a tálcából és salátával.