Okleveles sütemény cseresznyével, cukor-, gluténmentes - Sigina Pop
… Ha nem most, akkor Mikor - Cseresznyés lepény? 😀 Az étrendben azok számára, akik nem fogyaszthatják a glutént, de mindazok számára, akik nem akarnak cukrot!
Okleveles sütemény cseresznyével, nulla cukor, nulla glutén!
Teteje (mint bármelyik pandispánnál): 3 egész tojás + 70 g @zöldségcukorpor + 1 sütőpor + 50 g vaj + tej 300–500 ml (attól függően, hogy mennyire felszívja a felhasznált lisztet), vaníliaeszencia + liszt körülbelül 400 g (ugyanaz a történet). Ügyeljen arra, hogy a felhasznált liszt milyen módon sűrűsödik, az állaga félig szilárd legyen. Mint minden pandispánnál.
Előző nap készítettem a pultot, és körülbelül egy centi vastagra vágtam.
Nedvesítsen meleg vízben 2 tasak zselatint (összesen 20 g). Addig vigyázzon a krémre.
Krém: 5 sárgája + 100 g Greensugar Gelifiant + 1 citrom esszencia - jól keverhető a céllal. Folyamatosan kevergetve 400 ml tejet adjon hozzá fokozatosan.
Tegye alacsony hőfokon, vagy tegye egy tengeri fürdőbe, hogy állandó kevergetés közben ne tapadjon az edény aljára, amíg a kompozíció sűrűsödni nem kezd. Sűrűsödni fog a Greensugar gélképző ágensétől (amely speciálisan lekvárokhoz készült formula, de kiterjesztjük használatát)
Ezután hagyja kihűlni a krémet, amíg meleg, nem forró. Amíg a tejszín kihűl, készítsen 500 ml cukrozatlan tejszínhabot a keverővel. A keverőt csak tejszínhabbal használja, különben csak a célt használja.
Miután a krém már nem forró, hanem csak meleg, építsen be hidratált zselatint. Keverjük össze a céllal, sok türelemmel, amíg tökéletesen össze nem keveredik.
Miután a zselatint beépítették a krémbe, adjuk hozzá a tejszínhabot, és ismét jól keverjük össze. Ennyi, kész a krém!
Készítsd elő a tálcát, fóliát tettem rá, hogy megfordíthassam a tortát, de ha először a gyümölcsöket teszed, akkor nem tapadnak a tálcára, és problémamentesen meg tudod fordítani a tortát. Tettem egy vastag meggyréteget, amire előzőleg eltávolítottam a magokat, mert még szezon van, és ehhez a süteményhez savanyú gyümölcs kell. Aztán kiegyenlítettem a krémet. A tejszín fölé tettem az ananász szeleteket (konzerv), a krémre a szeletekkel a tetejét tettem, amit helyben szirupoltam a konzerv ananászlével. Kicsit megnyomtam, hogy mindent "a helyére" tegyek, fóliát tettem át, éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap megfordítottam és tálaltam.
Óvatos! Az étrend nem azt jelenti, hogy annyit ehetünk, mint "nem zsír". A diplomata torta különösen zsírforrás (tejszín, tojás) és egy kis kalóriabomba, de cukor nélkül nem tartja fenn az úgynevezett cukorfüggőséget és kissé egészségesebb. Viszont - szeletelje, ne tálca 🙂 Jó étvágyat!
Kedvezmény kód "sigina" -5% a greensugar.ro webhelyen található bármely megrendelésnél, beleszeret a lekvárok, lekvárok és kompótok zselésítőjébe, és úgy tűnik, jó a zselatint igénylő desszertekhez.
Távoli tanácsadás/ONLINE: lásd a feltételeket itt.