Öko zöldségek, bio gyümölcsök, biogazdaság - Hírlevélarchívum

Padlizsán, homoktövis, paprika és nagy paradicsom

Amit az ájurvéda mond a padlizsánról?

Az ayurvédikus kultúrában háromféle étel létezik: Tamaswik, Regeswik és Satwik.

• Élelmiszer, amely nem rendelkezik az életerő energiájával
• Régi, törött
• Ha például szokásunk 1 hétnél hosszabb ideig hűtőszekrényben tartott ételt enni, akkor rosszul leszünk.
• Grillezett, sült, sült étel.

• Az étel az, amely megteremti a testben a tűz elemét, amely elindítja az érzelmeket.
• Gyors változásokat hoz a hormonszintben és az ember hangulatában
• Fűszeres és meleg étel, sült étel, fokhagyma, hagyma, mustár, padlizsán.
• A hal és a hús Regeswik ételek - több emésztésre, több tűzre van szükségük az emésztéshez.

• Ez az életerő energiájával teli étel
• A friss étel, könnyen emészthető, nem zavarja a gyomrot
• Kiegyensúlyozza az emésztést, nem váltja ki az érzelmeket és a hormonokat
• Tele rostokkal és könnyen emészthető
• Nyugalmat, békét hoz a testben és az elmében
• Frissen szedett gyümölcsök és zöldségek, apró halak, derített vaj, vaj, tej

Az ájurvéda azt javasolja, hogy soha ne fogyasszon Tamaswik ételt, ritkán Regeswik ételt és Satwik ételt naponta.

Ha húst, tojást vagy padlizsánt eszik, akkor fogyassza friss zöldségekkel az optimális emésztés és a megfelelő táplálkozási egyensúly érdekében.

Arab stílusú padlizsán saláta

Időről időre padlizsánrajongó vagyok, szeretek salátaként vagy padlizsánként paradicsomos ételként elkészíteni őket.

De el kell ismernem, hogy nem engedek a szélnek a hagyományos román padlizsánokból származó nagy mennyiségű olaj vagy az olaj és a hagyma kombinációja után.

Legtöbbször nehezemre esik, ezért két órával a vacsora után már megbánom, hogy megettem őket.

Tehát kerestem egy alternatív receptet, és megtaláltam J-t

Arab stílusban készült padlizsán. Gyorsabban készülnek, tízszer kevesebb olajat tartalmaznak, könnyebben emészthetők és kiváló ízűek!

Mutabal (arab padlizsán saláta)

• 2 közepes padlizsán készült a tűzhelyen
• 100g bio joghurt (további ízlés szerint adhat hozzá)
• 2 evőkanál tahini
• 2 evőkanál citromlé (vagy ízlés szerint)
• 1 teáskanál só
• díszítsd mentával és gránátalmával, ha szezonban van (színezéshez egreset használtam)

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és tegye egy tálba. Villával könnyedén törje össze őket. Rendben van, ha a darabokat egy kicsit nagyobbra hagyjuk, és nem pürésítjük.

Adjunk hozzá tahinit, és alaposan keverjük össze. Ezután add hozzá a joghurtot, amíg homogén paszta nem lesz. Adjunk hozzá citromlevet és sót, és keverjük tovább.

Tálban tálaljuk, mentával és gránátalmával (savanyú) díszítve.

PS: jó, ha elkészíted az elfogyasztott mennyiséget, vagy ha reggel készítetted, este megeszed. Nagyon gyorsan romlik, főleg ebben a melegben.

---