Ökológiai receptek a nyárra, élvezze szennyezés nélkül! Dare Green

Jön a nyár ! Mint minden évben, a piaci standokat is megszállják napzöldségek: paradicsom, paprika, padlizsán, cukkini ... Amióta beszélek róla, valószínűleg tudod, hogyanfenntartható élelmiszer fontos a szén-dioxid-kibocsátásunk csökkentése érdekében. Tartani környezetbarát szokások a hőmérséklet emelkedése és az ünnepek beköszönte ellenére elárulom receptek és ökológiai tippek a nyári főzéshez ! Túl gyakran dobsz a nyári meleg által károsított gyümölcsök és zöldségek ? Keresni hulladékgátló és ökológiai menük a ... val szezonális termékek ? Kóstolni akarja ökológiai receptek ezen a nyáron ? Akkor gyerünk !

ökológiai

Egyél helyi és szezonális: nyári gyümölcs- és zöldségnaptár

A nyár július, augusztus és szeptember hónapokra oszlik. Június 21-től ünnepelhetjük a forró évszakra való átállást, amelyet ünnepi érzés kísér. Hogy jobban megszervezze magát, amikor vásárol és keres ökológiai menü ötletek nyárra, itt van nyári gyümölcs- és zöldségnaptár.

Mint minden fenntartható élelmiszerekről szóló cikkben, és megismételve magam, azt tanácsolom, hogy keressen egy megbízható piaci kertészt az Ön számára szezonális gyümölcsöket és zöldségeket biztosít, művelték Franciaországban a környezetbarát. A helyi piac, az AMAP vagy az elkötelezett élelmiszerbolt a költségvetés és a lehetőségei szerint készítse el !

Cukkini, paprika, paradicsom, padlizsán, uborka ... Ezek az ízletes és könnyen elkészíthető zöldségek a Földközi-tenger illatát árasztják! Megjegyzés: ha ezek a termékek egész évben a szupermarketek polcain maradnak, az az importnak és az intenzív gazdálkodási módszereknek köszönhető. Az évszakok, a föld és az ökoszisztémák ritmusának tiszteletben tartása azonban szükséges várja meg a nyarat, hogy megkóstolja ezeket a napfényes zöldségeket. Tehát itt az ideje, hogy kihasználjuk! Ezekkel a szép szavakkal kezdjük a dolgot: ötleteim a nyári ökológiai receptekről.

Ökológiai receptek nyáron: hulladékellenes tippjeim

Amikor nyáron meghatározza az öko-felelős menüket, gondoljon a a gyümölcsök és zöldségek tartósítása, a magas hőmérséklet miatt nehezebb. Két megoldás: vagy hetente kétszer vásárolsz, vagy a sietők számára alkalmazkodsz a hétvégi étkezéshez. Ilyen helyzetben szeretem elkészíteni a ratatouille tatin stílusomat, tökéletes hétvégére, amikor a zöldségeket kissé károsítja a hő.

Sült ratatouille: a hő által károsított zöldségek főzése

  • 1 vagy 2 padlizsán.
  • 1 vagy 2 cukkini.
  • 2 húsos paradicsom.
  • 1 hagyma.
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • 2 babérlevél.
  • Só, bors, provence-i gyógynövények.
  • Olivaolaj.
  • Liszt, olívaolaj, víz és só, házi omlós tészta készítéséhez. Fontolja meg, hogy néhány Provence-i gyógynövényt tesz a tésztába, hogy fokozza az ízeket.
  • Vágja a padlizsánokat, a cukkinit és a paradicsomot vékony szeletekre.
  • Vágja a hagymát csíkokra, és vágja fel a fokhagymát.
  • Vegyünk egy sütőedényt, és fedjük le az alját egy vékony olívaolajjal.
  • Adjunk hozzá egy réteg cukkinit, egy réteg padlizsánt, egy réteg paradicsomot.
  • Fedjük le fokhagyma, hagyma, só, bors és Provence gyógynövények keverékével.
  • Csepegtessen bőséges olívaolajjal a zöldségekre.
  • Ismételje meg egyszer vagy kétszer. Helyezze a babérleveleket a cukkini és a padlizsán közé a második rétegbe úgy, hogy ízesítsék az egész ételt.
  • Tíz percig sütjük 180 ° C-on.
  • Amikor a zöldségek puhulni kezdenek, vegye ki az edényt, és kenje rá az omlós tésztát. Hajtsa be a széleit, akárcsak a tartin tatin, ügyelve arra, hogy a zöldségek jól eltakarják. Szúrja át a tésztát, nehogy megduzzadjon.
  • Süssük újra körülbelül tizenöt percig, amíg a tészta megbarnul, és a zöldségek puhák.

Paradicsom morzsolódik: nulla hulladék recept sérült gyümölcsökkel

Vonzza az illata, túl sok paradicsomot vásárolt? Itt megsérülnek, megterhelik a hő vagy a szállítás? (Megjegyzés: A paradicsomot nem lehet hűtőszekrényben tárolni, mert minden ízét elveszíti és tele lesz vízzel.) Kár lenne pazarolni őket! Ezért ajánlok egy finom receptet (amelyet nagymamám készített!) kóstolja meg a paradicsomot eredeti és pazarlásmentes módon. Menjünk sós paradicsomot morzsolni.

  • 6 kövér paradicsom (vagy egy tucat kisebb paradicsom).
  • ½ - 1 csokor bazsalikom.
  • Só bors.
  • Olívaolaj (igen, még egyszer!).
  • 100g liszt.
  • 100 g parmezán.
  • 100 g félsózott vaj.