Ökológiai termelés és termékei Európai Bizottság

Az ökológiai termékekre vonatkozó uniós szabályok hatálya alá tartozó termékek

A biotermesztésre vonatkozó európai uniós szabályok a mezőgazdasági termékekre vonatkoznak, beleértve az élesztőt és az akvakultúra-termékeket is. A termelési folyamat minden szakaszára kiterjednek, a magoktól a végső feldolgozott élelmiszerekig. Ezért különös rendelkezések vannak a termékek széles körére, beleértve:

termékei

  • magvak és szaporítóanyagok (dugványok, rizómák stb.), amelyekből növényeket vagy növényeket termesztenek;
  • olyan termékek vagy élő termékek, amelyek nem igényelnek további feldolgozást;
  • állati táplálék;
  • több összetevőt tartalmazó termékek vagy élelmiszer-ipari felhasználásra feldolgozott mezőgazdasági termékek.

Az ökológiai termelésre vonatkozó uniós előírások kizárják a vadállatok halászatából és vadászatából nyert termékeket, de a vadon élő növények betakarítását is tartalmazzák, ha bizonyos természetes élőhelyi feltételek teljesülnek. A borra és az akvakultúrára külön szabályok vonatkoznak.

Az ökológiai termelés szabályai

Az ökológiai termelés azt jelenti, hogy tiszteletben kell tartani az ökológiai gazdálkodás bizonyos szabályait. E szabályok célja a környezet védelme, Európa biológiai sokféleségének fenntartása és a biotermékekkel kapcsolatos fogyasztói bizalom erősítése. Az ökológiai termelés minden területére kiterjednek, és számos kulcsfontosságú alapelven alapulnak, többek között:

  • géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) használata tilos;
  • tilos az ionizáló sugárzás használata;
  • a műtrágyák, herbicidek és peszticidek használata korlátozott;
  • a hormonok használata tilos, és az antibiotikumok használata korlátozott, amelyek csak szükség esetén alkalmazhatók az állatok egészségének biztosítására.

Ezért az ökológiai termelőknek más megoldásokat kell elfogadniuk a talaj termékenységének, valamint az állatok és növények egészségének fenntartása érdekében, például:

  • váltogatni a növényeket;
  • a talaj termékenységének helyreállítása, nitrogénmegkötő növények és egyéb zöldtrágya növények termesztése;
  • nem használ nitrogén alapú ásványi műtrágyákat;
  • a gyomok és kártevők hatásának csökkentése érdekében válasszon rezisztens fajtákat és fajtákat, és alkalmazzon olyan technikákat, amelyek ösztönzik a természetes kártevők elleni védekezést;
  • serkenti az állatok természetes immunitását;
  • az állatok egészségének megőrzése érdekében kerülje a túlnépesedést.

Az állatokra vonatkozó szabályok

Az állattenyésztőknek bizonyos feltételeknek is meg kell felelniük, ha termékeiket ökológiai termékként akarják forgalmazni. Ezért tiszteletben kell tartaniuk az állatok jólétét és táplálkozási szükségleteiknek megfelelően kell etetniük őket. A szabályok célja az állatok egészségének és a környezetnek a védelme. Megerősítik a közbizalmat azáltal, hogy biztosítják, hogy az ökológiailag nevelt haszonállatokat elkülönítsék a nem ökológiai haszonállatoktól. Íme néhány példa az állattenyésztőkre vonatkozó szabályokra:

Az ökológiai elvek tiszteletben tartása

  • A nem ökológiai úton tenyésztett állatokat csak ugyanabba a gazdaságba lehet tenyészteni, amelynek viszont meg kell felelnie bizonyos szabályoknak.
  • Ahhoz, hogy termékeiket ökológiai módon tudják forgalmazni, a gazdálkodóknak csak ökológiai táplálékkal kell etetniük állataikat.
  • A takarmánynak főleg abból a gazdaságból kell származnia, ahol az állatokat tartják, vagy ugyanabban a régióban található gazdaságokból.
  • Az állatok klónozása és az embriótranszfer szigorúan tilos.
  • A növekedésserkentők és a szintetikus aminosavak használata tilos.
  • Az elválasztott emlősöket természetes tejjel, lehetőleg anyatejjel kell táplálni.
  • Természetes szaporítási módszereket kell alkalmazni, de a mesterséges vetés továbbra is megengedett.
  • Állati takarmányozásra szánt növényi, állati vagy ásványi eredetű nem szerves nyersanyagok, takarmány-adalékanyagok, egyes takarmányozási célra felhasznált termékek és technológiai segédanyagok csak akkor használhatók fel, ha engedélyezték ökológiai termelésben való felhasználásukat.

Állati jólét

  • A gondozóknak rendelkezniük kell az állatok egészségügyi és jóléti szükségleteinek kielégítéséhez szükséges alapvető ismeretekkel és készségekkel.
  • Különös figyelmet kell fordítani a tartási körülményekre, a tenyésztési gyakorlatokra és az állománysűrűségre.
  • Az állományokat korlátozni kell a túlzott legeltetés, a talajtömörödés, az erózió vagy az állatok által okozott szennyezés, illetve ürülékük terjedésének minimalizálása érdekében.
  • Az állatoknak lehetőség szerint hozzáférniük kell a szabadtéri területekhez vagy legelőkhöz.
  • Tilos állatokat megkötni vagy elkülöníteni, bizonyos példányok kivételével, korlátozott ideig, csak biztonsági, jóléti vagy orvosi okokból.
  • A hormonok vagy más hasonló anyagok használata tilos, kivéve, ha állat-egészségügyi terápiás kezelésként alkalmazzák egy adott állat számára.
  • Ha az állatok betegek, allopátiás állatgyógyászati ​​készítményeket, beleértve az antibiotikumokat is lehet használni, ha szükséges és szigorú feltételek mellett. Ez csak akkor megengedett, ha a fitoterápiás, homeopátiás és egyéb termékek alkalmazása nem megfelelő.
  • Immunológiai állatgyógyászati ​​készítmények használata megengedett.

Élelmiszerlánc-szabályok

A szabályok a termelés, a feldolgozás és az elosztás minden szakaszára kiterjednek (az elsődleges termeléstől a tárolásig, a feldolgozásig, a szállításig, az elosztásig és a végső fogyasztóig történő szállításig). Ez azt jelenti, hogy az EU-ban minden ökológiai termék megfelel a szigorú szabályoknak, a farmtól a fogyasztóig.

Az ökológiai élelmiszerek és takarmányok feldolgozására vonatkozó különös rendelkezéseknek tartalmazniuk kell:

  • a feldolgozott biotermékek időbeli és térbeli elválasztása a nem ökológiai termékektől;
  • legalább 95% -os ökológiai tartalom és a fennmaradó 5% -ra szigorú feltételek vonatkoznak;
  • világos szabályok a címkézésről és annak meghatározásáról, hogy mely termékekre alkalmazható az ökológiai termékek logója, vagy sem;
  • az élelmiszerekbe és takarmányokba adható anyagok egyedi korlátai, valamint az ökológiai termelésben használt engedélyezett adalékanyagok és feldolgozási segédanyagok korlátozott listája.

Az ökológiai termelésben megengedett anyagok

Az ökológiai termelés egyik célja a külső termelési tényezők használatának csökkentése. Az ökológiai gazdálkodásban a kártevők vagy a növénybetegségek elleni védekezésre használt anyagokat az Európai Bizottságnak jóvá kell hagynia.

Ezenkívül a termelés külső tényezőinek, például műtrágyáknak, növényvédő szereknek és élelmiszer-adalékanyagoknak a jóváhagyását vezérlő sajátos elveket kell alkalmazni. Így csak azokat az anyagokat és vegyületeket lehet felhasználni az ökológiai termelésben, amelyek megkapják a jóváhagyást és szerepelnek a speciális előírások listáján.

A feldolgozott élelmiszereknek elsősorban mezőgazdasági összetevőkön kell alapulniuk (a víz és az étkezési só hozzáadását nem veszik figyelembe). Tartalmazhatnak továbbá:

  • mikroorganizmusokból és enzimekből álló készítmények, ásványi nyomelemek, adalékanyagok, segédanyagok és ízesítők, vitaminok, valamint aminosavak és egyéb mikroelemek, amelyeket bizonyos táplálkozási célokra az élelmiszerekhez adnak, de csak akkor, ha az ökológiai gazdálkodás szabályai ezt megengedik;
  • Tilos olyan anyagok és technikák használata, amelyek helyreállítják a feldolgozás vagy tárolás során elvesztett tulajdonságokat, amelyek korrigálják a feldolgozás során elkövetett gondatlanság eredményeit, vagy amelyek egyébként félrevezetőek lehetnek e termékek valódi természetét illetően;
  • nem ökológiai mezőgazdasági összetevőket csak akkor lehet felhasználni, ha a jogszabály mellékleteiben engedélyezték őket, vagy ha egy uniós ország ideiglenesen engedélyezte őket.

Mindenekelőtt az ökológiai gazdálkodásban használt anyagoknak meg kell felelniük az EU horizontális szabályainak, majd azokat részletesen ki kell értékelni és az Európai Bizottságnak jóvá kell hagynia ökológiai termelésben való felhasználásra.

A bortermelés, az akvakultúra és a hidroponikus termelés szabályai

Bortermelés

Az ökológiai célkitűzésekkel és elvekkel összhangban különös szabályok vonatkoznak az ökológiai borászatra, beleértve az ökológiai bor műszaki meghatározását.

A biobort szerves szőlőből és élesztőből kell készíteni. Ezenkívül számos más korlátozás is érvényes. Ezek tartalmazzák:

  • a szorbinsav és a kéntelenítés használata tilos;
  • az organikus bor szulfitszintjének alacsonyabbnak kell lennie, mint a hagyományos ekvivalens (a maradék cukortartalomtól függően).

akvakultúra

Az ökológiai akvakultúra-ágazatra is vannak szabályok. Ugyanazokat az általános elveket követik, mint az összes többi biotermékre vonatkozó előírások, de az ágazathoz igazították őket. Az akvakultúrára vonatkozó fő szabályok előírják, hogy:

  • szigorú maximális sűrűségeket kell betartani;
  • minimális vízminőségi követelményeknek kell megfelelni;
  • tiszteletben kell tartani a biológiai sokféleséget; a mesterséges hormon által indukált reprodukció használata tilos;
  • a stressz és a sérülés elkerülése érdekében a kezelést minimálisra kell csökkenteni;
  • biotáplálékot kell használni, kiegészítve fenntarthatóan irányított halászati ​​tevékenységekből származó halak takarmányával;
  • a kéthéjú kagylók és a moszatok termelésére vonatkozó különleges rendelkezéseket be kell tartani.

Hidroponikus és akvaponikus termelés

Az uniós szabályok nem engedélyezik a hidroponikából és az akvaponikából nyert növények ökológiai termékként történő forgalmazását. Az ökológiai termelés ugyanis természetes talajműveléssel jár.

Azonban az akvaponikus rendszerben nevelt halakat ökológiai termékként lehet értékesíteni, ha betartják az ökológiai akvakultúra vonatkozó jogszabályait.

Bio vetőmagok adatbázisa

Minden biotermékként forgalmazott növényt vagy növényt olyan növényi szaporítóanyagból (magvak, rizómák stb.) Kell termeszteni, amely szintén megfelel az ökológiai előírásoknak.

Sajnos a gazdálkodóknak néha nehéz megfelelő magvakat találniuk. Ezért hoztak létre az EU-országok ökológiai vetőmag-adatbázisokat a gazdák és a szállítók összekapcsolására.