Okonomiyaki Osaka-stílusú: Dream-of-a-Lily főszakács

Japán palacsinta fehér káposztával

összetevők

300 g	Liszt (okonomiyaki-)
2	Tojás (ok)
n. B.	víz
½	Fehér káposzta, méretétől függően
Szósz (okonomiyaki)
Majonéz, lehetőleg japán
Pehely (bonito pehely vagy katsuoboshi), halpehely
Hínár, hínár (aonori), szárított
4 szelet/n	Szalonna, vékony, nem füstölt vagy 100 g tenger gyümölcsei vagy mochi és reszelt sajt

készítmény

Személyenként egy tojást összekeverünk a liszttel és a vízzel, hogy vékony tésztát kapjunk. Addig adj vizet, amíg a tészta kissé folyós nem lesz. Hajtsa az apróra vágott fehér káposztát a tészta alá. A masszának úgy kell kinéznie, mintha több káposzta lenne, mint tészta.
(A pácolt rózsaszín gyömbér, a póréhagyma és/vagy az újhagyma az utolsó simítást biztosítja.)

Nedvesítsen egy fűtött serpenyőt olajjal, és rövid idő alatt sütje meg a serpenyőben a húst, a tenger gyümölcseit vagy a mochit (rizs süteményeket, a nagyon egyszerűeket). Most a tésztát elosztjuk a tölteléken, mint egy kerek lapos süteményt, és mindkét oldalát jól megpiszkáljuk.
A tészta megjelenése előtt győződjön meg arról, hogy a mochi szép és puha, és keverje össze velük a sajtot.

Tálaláshoz kenje meg az okonomiyaki szószt, majonézt, aonori-t és katsuoboshi-t a lepénykenyéren, és az okonomiyaki készen áll.

Tipp:
Vegetáriánus változat esetén győződjön meg arról, hogy az okonomiyaki szósz is vegetáriánus, és hogy az okonomiyaki liszt helyett saját lisztkeveréket használjon. Ehhez keverje össze a búzalisztet a kukoricakeményítővel, és keverje össze a tengeri moszat dashival, és ne a hal dai-val, mint általában. Ezen felül talán adjon Mirint az itteni vízhez. Természetesen hagyja ki a halpelyheket.

---