Olaj nélküli főzés lehetséges vagy sem
calin | 2017. december 4., 2014. november 7. | Egészség
Szinte az összes receptem, amelyet az utóbbi időben olvastam, egy dologban közös, ha az ételek termikus elkészítéséhez szükség van: "a hagyma főtt" Úgy tűnik, hogy ez a hagymaminőség mindenféle étel sarokköve Romániában.
Nem, nem akarok képmutató lenni: amíg nem diagnosztizáltak nálam zsírmájat, így kezdődtek a receptjeim. Jobb enni így. Íze más. Nem is lehet másképp. Valószínűleg ezt mondod, ahogy én is.
Minden megváltozott, amikor az újonnan felfedezett betegségem kényszerében csökkentenem kellett az elfogyasztott olaj mennyiségét és teljesen meg kellett szüntetnem a sült ételeket. Bemutattam önnek a zsírmájra vonatkozó étrendemet, és ez azt mutatja, hogy nagymértékben csökkentem a napi elfogyasztott zsír mennyiségét.
És nem, nem hiányzik neki, éppen ellenkezőleg! És nem, az ételnek nincs íze, éppen ellenkezőleg! És nem, ez nem valami más eufemizmusa.
Az olaj nélküli főzés rendkívül természetesnek és egészségesnek tűnik. Bár az emberi testnek zsírra van szüksége a jó működéshez, nincs szüksége túl sokra. A napi 2000 kalóriát tartalmazó étrend normál értékei 44 és 66 gramm zsír között vannak. A McDonald's hasábburgonyájának nagy részében például 23 gramm zsír van. Egy pohár tehéntejben, ha nem sovány, 8,7 gramm zsír van. Egy normál méretű avokádóban körülbelül 22 gramm zsír van. Stb.
Más szavakkal, a modern ember számára rendkívül könnyű túl sok zsírt fogyasztani, és az alacsony fogyasztás kockázata nagyon alacsony. Tehát az olaj eltávolítása főzés közben még értelmesebb. Ideális lenne megtenni ezt a lépést, mielőtt egészségügyi problémái vannak, de soha nem késő!
Személyes példát tudok mondani. A klasszikus, olajban áztatott paradicsomsalátától az olajba fulladt padlizsánsalátáig, az összes ételig, amelyet néhány jó evőkanál olajjal főztem, a zsír valami természetes volt az ízlelőbimbóim számára, valami ami szerintem jobb ízt adott az ételnek.
Zsíros májam kényszerítve hirtelen és szinte teljesen felhagytam az olajjal: már nem teszek olajat levesekbe és húslevesekbe, a legtöbb főtt ételbe már nem teszek olajat, salátákba pedig nagyon keveset. Azt hittem, undorodni fogok az új ételek ízétől, de egyáltalán nem ilyen volt, bár a klasszikus napraforgóolajról az erősen illatos extra szűz olívaolajra is átálltam.
A csepp olaj nélkül elkészített padlizsánsaláta ugyanolyan jó, mint azelőtt. MINDEN étel, amit ettünk, bár nem a hagyományos "hagyma temperálásával" vagy a "hús megsütésével" kezdődött, ugyanaz az íze. Nem hittem el, hogy az olajmentes ételek ugyanolyan jók, ha olaj nélkül főzöd őket. Tehát ebből a szempontból - ne aggódjon!
Három hónappal azután, hogy felhagytam az olaj ipari mennyiségben történő fogyasztásával, már undorodom, amikor zsíros ételeket látok. Ha valamit eszem sok olajjal - például egy klasszikus módon készített padlizsánsalátát, néhány falat után nagyon émelyítem az összetett olajat. Ugyanez vonatkozna minden rendkívül zsíros ételre, bizonyíték arra, hogy testem alkalmazkodott és érzi azt, amit az évek során nem érzett: felesleges olaj.
Ne féljen tehát először olajmentes ételt kipróbálni. Vagy legalább 50% -kal kevesebb olajat, ahonnan fokozatosan csökken, amíg el nem éri a nullát. Garantálom, hogy az étel ugyanolyan ízű lesz, és hosszú távon egészségesebb lesz!