Olajbogyó nyelv (lépésről lépésre recept) Laura Adamache

Nyelv olívabogyóval - Étel receptek

Az olajbogyóval való nyelv kiskorom óta a kedvenc ételem volt. Valahányszor láttam, hogy anyám egy gyönyörű nővel tér vissza vásárolni marhanyelv, Tudtam, hogy ezt a finom nyelvet fekete szósszal és olajbogyóval fogja elkészíteni, és több mint boldog voltam.

Az olajbogyó nyelv volt az egyik első recept, amelyet elkészítettem, amikor elkezdtem főzni. A második recept a sertés csontleves volt, nagyon ízletes, amit olyan gyakran ismételünk, hogy most már alig készítem. Ígérem, hogy elkészítem a receptet, amint elkészítem.

Hozzávalók - olívanyelv

• 1 marhanyelv (1,5 kg)
• 2 közepes hagyma
• 2 zellerszár/2 szelet zellergyökér
• 2 közepes sárgarépa
• 300 g kimagozott fekete olajbogyó
• 4 dafin volt
• 4-5 evőkanál paradicsomlé
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• só
• bors
• 1 teáskanál reszelt liszt (szószhoz)

Marhahús lépésenkénti elkészítése fekete olajbogyóval

Hogyan forraljuk fel a tehén nyelvét?

• Óvatosan távolítsa el a forralás során a felületen képződött habot. Körülbelül 40 perc múlva adjunk hozzá 1 hagymát, amelyet a végén megtisztítottunk és bevagdaltunk, a hámozott és félbevágott sárgarépát, valamint a zellerszárat vagy a zeller gyökeret.
• Részben letakarjuk az edényt, és hagyjuk, hogy a nyelv alacsony lángon forrjon, amíg jól be nem hatol. Miután teljesen megsült, vegye ki a nyelvet fa aljára, hagyja kissé kihűlni, majd tisztítsa meg a bőrt. A marhanyelvet még forrón megtisztítjuk, hagyjuk néhány percig hűlni, amíg a kezünkbe vehetjük.

• A nyelvdarabokat vékony szeletekre vágjuk.

Hogyan készítsünk nyelvet fekete olajbogyóval, előkészítés lépésről lépésre

• Miután a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá 1 evőkanál leszűrt levest (a vízből, amelyben a nyelvet főzte, finom leves lesz) és 4-5 evőkanál sűrű paradicsomlét.
• Jól összekeverjük, hozzáadjuk a nyelvdarabokat, az olajbogyót, a babérlevelet, a borsot és még 1-2 evőkanál levest. A nyelvszeleteket levessel kell lefedni, ezért a polírozást polírozással adjuk hozzá, amíg teljesen el nem fedik.

• Fedjük le és hagyjuk az ételt a tűzön körülbelül 30 percig, és ha a szósz csökken, adjuk hozzá a levest.
• A főzés vége felé, körülbelül 10 perccel a tűz kikapcsolása előtt dörzsölje egy külön tálba 1 teáskanál lisztet 4-5 evőkanál mártással, majd adja hozzá az ételhez, hogy sűrítse a mártást.

• Hagyja még 10 percig forralni az olíva nyelvű ételeket, majd kapcsolja le a tüzet, és élvezettel tálalja.

---