Olajok, milyen egészségügyi előnyök
Gazdag telítetlen zsírsavakban, például omega-3-ban, ésszerű mennyiségben fogyasztott növényi eredetű étkezési olajok jótékony hatással vannak az egészségre. Milyen tulajdonságokkal rendelkeznek? Melyiket válasszuk főzéshez, hideg étel ízesítéséhez vagy sütéshez ?
- Étkezési olajok listája
- Összetétel és erények
- Ajánlott bevitel
- Kalóriák
- Főzéshez
- A fűszerezéshez
- Óvintézkedések
- Tippek a dietetikustól
A legtöbb növényi olajok vannak folyékony zsíros anyagok szobahőmérsékleten gyümölcs- vagy magkivonatok. Finomak ízfokozók.
Étkezési olajok listája
Az olajnak többféle fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Minden ízléshez van valami. Itt található a leghíresebb étolajok nem teljes listája.
- Olivaolaj
- Napraforgóolaj
- Repceolaj
- Mogyoró olaj
- Dióolaj
- Dió olaj
- Szőlőmag olaj
- Kukoricaolaj
- szezámolaj
- Sáfrányolaj
Olíva, repce, len, szezám: melyik olajat válassza egészsége érdekében ?
Olíva, repce, mogyoró, napraforgó, len, szezám. Több tucat különféle olaj létezik. Mindegyik tartalmaz omega 3, 6 és 9, de nem azonos arányban. Melyik a legjobb az egészségedre? Mennyi az ideális mennyiség naponta? Caroline Seguin dietetikus-táplálkozási tanácsadó tanácsai.
Összetétel és erények
Az étolajok a következőkből állnak: lipidek, tápanyagok, amelyek fontos energiatartalékot jelentenek, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, és amelyek bekerülnek a test sejtjeinek membránjaiba. Ezek a lipidek szerkezete szerint oszlanak el telített zsírsavak ("rossz zsírok"), egyszeresen telítetlen (képviseli az omega-9) és többszörösen telítetlen (beleértve a híres omega-3-at és omega-6-ot is), az olajtól függően változó arányban. Ezek azok a zsírsavak, amelyek megadják az olajok sajátosságait.