OLCSÓ CUKOR EGYEN FELESEBB
Cukor - mindenütt elrejtőzik. Még ott sem, ahol nem számítunk rá azonnal. És ez még nem minden - az olcsó cukrot, az úgynevezett izoglükózt ma már nagy tömegben engedélyezik az élelmiszerek!
Tudta, hogy évente átlagosan 35 kilogramm cukrot fogyasztunk? Az Egészségügyi Világszervezet naponta legfeljebb 25 gramm cukrot javasol, ami év közben körülbelül 9 kilogramm.
Mindenki tudja, hogy sajnos túl sok cukorral és egészségtelen ételekkel hízik meg. De vajon a nem szeretett testzsír hamarosan még gyorsabban terjed-e a testben? Azok, akik gyakran használnak olcsó cukor-izoglükózt tartalmazó összetevőket, legalább kockázatot jelentenek.
De nem rakhatja össze az összes cukortípust. A fruktóz, szintén cukor, egészségesebb, de csak akkor, ha még mindig természetes környezetében van, pl. Alma. Ha azonban mesterségesen adják hozzá az ételekhez, már nem egészséges.
Emiatt korábban csak 5 százalék izoglükózt engedélyeztek az európai cukorpiacon, most azonban korlátlanul használható. Az élelmiszeripar ugyanis nyomást gyakorolt rá. Mivel az európai cukor az utóbbi években egyre drágább lett, míg az USA-ból származó izoglükóz sokkal olcsóbb.
A kukoricakeményítőből nyert izoglükóz fő összetevője a mesterséges fruktóz. Az izoglükóz előállítása egyszerű és olcsó, míg a cukorrépából cukor előállítása időigényes. Hátránya azonban, hogy az izoglükóz kevésbé egészséges és sokkal édesebb, mint a szokásos asztali cukor.
Az Egyesült Államokban az olcsó cukor-izoglükózt az 1970-es évek óta sok termékhez adták, és azóta gyanúsan elhízást okoz. Mivel az izoglükóz sűrűbbé teszi a háztartási cukrot, ha a fruktóztartalom magas.
A fruktóz a májban zsírra bomlik. A zsír nagy része visszavándorol a véráramba, ott megnő a vér zsír- és koleszterinszintje, valamint zsírlerakódásokban is elraktározódik. Gátolja az inzulin hatását is. Ez pedig oda vezet, hogy nem nyerünk energiát, hanem zsír is termelődik, és az egyik az élelmiszerben lévő állandó kalóriaszám ellenére nő.
Olcsó reklámígéretek
De hogyan is sikerül évente körülbelül 35 kilogramm cukrot fogyasztani? Az olcsó cukor-izoglükózt müzli, édességek és üdítők rejtik, gyakran kukoricaszirupnak, glükóz-fruktóz szirupnak vagy fruktóz szirupnak álcázva. És ha tudatosan döntünk az édességek és hasonlók ellen? Még akkor sem lehet teljesen megvédeni a cukrot.
Mivel a csökkentett zsírtartalmú termékekben is gyakran található cukor az ízhordozó zsír helyett. Ha ezt elmulasztják, a termék más módon kap ízet, például cukorral.
De még az alacsony cukortartalmú ételek sem teszik automatikusan karcsúvá - mert az alacsony cukortartalom csak azt jelenti, hogy kevesebb a háztartási cukor a termékben. Ezt gyakran más típusú cukor váltja fel, és nem spórolnak meg kalóriákat.
És óvatosság szükséges a "hozzáadott cukor nélkül" hirdetési ígérettel is. Mert ez csak azt jelenti, hogy itt sem található további háztartási cukor. A "hozzáadott cukor nélkül" vagy a "kevesebb cukor" reklámozása gyakori trükk, mert nem minden cukortípus van csoportosítva a cukor alá, mivel egyesek szintén a szénhidrát kategóriába tartoznak.
Tehát mindig érdemes megnézni az összetevők listáját, hátha más típusú cukor van a termékben. A teljes kalóriaszám arról is információt nyújt, hogy a termék valóban egészségesebb-e vagy kevésbé cukortartalmú.
Kevesebb cukrot
Hogyan sikerül kevesebb cukrot fogyasztani? Első és legfontosabb: edezze az ízlelőbimbóit! "Szokási állatok" vagyunk, és hozzászokhatunk az ételünk kevesebb cukrához. Tehát ez azt jelenti, hogy már nem szabad ennyi cukros édességet és italt fogyasztania. A gyümölcslé például hígítható, egyre több és kevesebb feldolgozott ételt kell fogyasztani. A cukor helyett a datolyák vagy más szárított gyümölcsök édességére is támaszkodhat.
Ha valami édeset szeretnél vásárolni, mindenképpen nézd meg az összetevők listáját! De elkezdheti saját édességeinek elkészítését is, ha nem akarja nélkülözni őket teljesen. Mit szólnál például a finom csokoládé-kókuszrudakhoz, datolya-karamellával, finom cukormentes forró csokoládéhoz, csokoládé popsicleshez vagy matcha csokoládé szívhez?
A teljes cikk itt található: