Oldódó kávé Új idők
Gyorsnak kell lennie? Kempingezés közben vagy közben az irodában?
Annak ellenére, hogy a bab a legeredetibb formájában növekszik, az oldható kávé megállja a helyét a piacon. Még a kávépárna vagy a kapszula sem hajszolta el, mert egyetlen csésze sem készíthető ilyen gyorsan. Az instant kávéról beszélünk. A németek még mindig szeretik - legyen az, mert a gyakorlati haszon felülmúlja, vagy azért, mert a pick-me-up visszarázza a régi emlékeket. De mi van benne? A gyors felkészülés valóban a legfontosabb érv a németek számára?
Instant kávé
Aki démonizálja az instant kávét vagy az instant kávét, az nem teljesen helyes. A Német Kávé Szövetség szerint a tisztasági törvény garantálja, hogy csaknem kész kávé csak tiszta kávét szabad használni.
Az adalékanyagok tabuk.
Hogyan készül az instant kávé?
Oldható kávé előállításához a zöld kávét a szokásosnál kissé sötétebben pörköljük. Gyakran a víztartalom is valamivel magasabb, mint a szűrőkávé esetében. A pörkölt babkávét durván őröljük, és az összetevőket különféle oldószerekkel extraháljuk. A kivonatot vékony levének nevezzük. A vékony levéből melegítéssel most több vizet távolítanak el. Ez még sűrűbb kávékoncentrátumot eredményez. A koncentrátum most kétféle módon szárítható
- Fagyasztva szárítás - hideg szárítás
A kávékoncentrátumot hűtőszekrényben puha fagylaltszerű habbá verjük.
A „kávéhabot” hideg kamrákban fagyasztják, jeges hőmérsékleten mínusz 40 és 50 ° C között, sima jégtakarókat képezve. A következő lépésben a "kávéjeget" apró, egyenlő méretű darabokra bontják, és vákuumban fagyasztva szárítják, vagyis a maradék jégkristályokat óvatosan elpárologtatják nulla alatti hőmérsékleten. - Spray szárítás - szárítás hővel
Rendkívül nagy nyomás alkalmazásával a kávé koncentrátumot a fúvókákon keresztül akár 40 méter magas permetező toronyba fújják. A koncentrátumot forró levegővel porlasztják, amely a maradék vizet elpárologtatja. Az így megszárított kávékoncentrátum kis gömbökben leesik és a kész instant kávéport képezi.
A fagyasztva szárítás a kettő szelídebb folyamata; a rendkívül gyors hűtés azt jelenti, hogy sokkal több az eredeti aroma megmarad.
Elromolhat az instant kávé?
Az oldható kávé nagyon hosszú eltarthatóságú, mivel szárítják. Ha a csomagot kinyitják, a kávét 4 hét múlva kell felhasználni. Ezért a gyors fogyasztás tanácsos, mert a kávé elveszíti aromáját. A kávészemcsék gyorsan összetapadhatnak, és a páratartalom gyakran elegendő. Az akkor kissé nedves szemcsék optimális táptalajt jelentenek a penész számára.
Az oldható kávé több kalóriát tartalmaz?
Szinte nincs különbség a tisztán oldódó kávébab és a hagyományos szűrőkávé között. Nagyjából 3 kilokalória/csésze. Csak a kész cappuccinóval és hasonlókkal legyen óvatos, ezek akár 90% cukrot is tartalmazhatnak.
Hogyan működik az instant kávé?
Az instant kávét forró (nem forrásban lévő) vízzel kell infundálni - keverjük össze és ennyi. A leggyorsabb kávé. Nem lehet könnyebb.
Mikor találták ki az instant kávét?
Az oldható kávé elvét 1901-ben találta ki Satori Kato japán tudós Chicagóban (USA), és 1938-ban gyártotta először iparilag a svájci Nestlé vállalat. Feltételezzük, hogy a hagyományos kávéhoz képest a hosszabb eltarthatóság az előtérben volt. Mindenekelőtt megpróbálták ellensúlyozni az aratásban gazdag években bekövetkező értékvesztést.
Mennyire egészséges az instant kávé?
Mivel az instant kávéra szigorú tisztasági törvény vonatkozik, csak pörkölt kávé és víz felhasználásával készíthető, és nem tartalmazhat adalékokat. Az oldható kávé tehát nem egészségesebb vagy egészségtelenebb, mint a normál kávé. Az extrák teszik a kávét egészségessé vagy egészségtelenné. A tejszín, a cukor, az aromák, a stabilizátorok és a növényi zsírok az egyébként egészséges italt gyorsan egészségtelen kalóriabombává változtatják. A kávé a modern étrend egyik legnagyobb antioxidáns-forrása. A normál kávéhoz hasonlóan az instant kávé is sok erős antioxidánst tartalmaz. Az eltérő feldolgozás miatt az oldható kávé csak kissé eltérő arányú antioxidánsokat tartalmaz.
Melyik instant kávé ízlik a legjobban?
Nincs ajánlás. Mindenkinek más az íze, ezért minden kávé más és más. Csak egy tipp van - próbálja ki.
Következtetésem: a kávé nem csak kávé. Az oldható kávé elég jól utánozhatja a friss kávé benyomását. De a kávé élénkítő hatása - ez nem működik. Azonnal észreveszi, hogy az oldható kávé lényegesen kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szűrőkávé vagy az eszpresszó.
Szóval, most előbb lesz egy eszpresszóm.
A ti
Nicole