Oligoszacharid-intolerancia
- mi az?
Az oligoszacharidok 3-9 egyszerű cukorból (monoszacharidok) alkotnak azonos vagy különböző típusú láncokat. Mint minden poliszacharid (diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok), az oligoszacharidok emésztéséhez is szükség van olyan enzimekre, amelyek biztosítják, hogy ezek a szénhidrátok az egyes építőelemekre (monoszacharidokra) bomlanak, hogy felszívódhassanak a vékonybél nyálkahártyájának sejtközi területein és a vérben.
Ha ezek az egyes poliszacharidok specifikus enzimjei hiányoznak, vagy ha az elfogyasztott mennyiségnek megfelelő mennyiségben nem állnak rendelkezésre, a töretlen élelmiszer-komponensek eljutnak a vastagbélig, ahol a bélbaktériumok fermentálják őket. Hulladéktermékként többé-kevésbé nagy mennyiségű gáz és sav keletkezik. Ez az összes ételintoleranciára jellemző tünetekhez vezet, például puffadáshoz, hasi fájdalomhoz és hasmenéshez. Van, akinek több problémája van, másnak kevésbé, ami valószínűleg az egyes bélflóra összetételével függ össze.
Különösen problematikus a fruktánok (egy szacharózból és több fruktózmolekulából álló vegyületek) és a galaktánok (több galaktóz építőelemből álló vegyületek) emésztése - különösen a raffinóz, a sztachioz és a verbascóz esetében, mivel ezek a rövid láncú oligoszacharidok nem termelnek enzimeket az emberi emésztőrendszerben művelt. Ez a sok cukor mindenféle káposztában és hüvelyesben megtalálható - és aki nem ismeri az olyan mondatokat, mint "Minden bab jegyzetel" és hasonlók?
Az oligoszacharid intolerancia tudatosságának mértéke
A laktóz, de a fruktóz és a szorbit iránti intoleranciát szerencsére már az orvosok is jól fogadják. Ez azt jelenti, hogy a diagnózisokat gyorsabban állítják fel, mint néhány évvel ezelőtt. Sajnos az oligoszacharid intolerancia Európában még mindig ismeretlen.
Ausztráliában vizsgálatokat végez az orvos Dr. Sue Shepheard, aki felelős az oligoszacharidok és a különféle mono- és diszacharidok csoportjáért, amelyek gyakran felelősek az intoleranciáért, de a poliszacharidok (rostok) FODMAPS kifejezés alatt is ? összefoglalja és megfelelő étrendet javasol a tünetek megelőzésére (http://shepherdworks.com.au/disease-information/low-fodmap-diet).
De mivel egyre több embernek van problémája ezekkel a szénhidrátokkal hazánkban, itt az ideje, hogy előtérbe hozzuk az oligoszacharid intoleranciát, hogy megkíméljük a beteg hosszú szenvedéseitől.
Mely ételek tartalmaznak oligoszacharidokat?
Az oligoszacharidok csak jelentős mennyiségben találhatók meg a növényekben. Az állati eredetű élelmiszerek, például a hús vagy a hal, általában nem tartalmazzák ezeket a szénhidrátokat, csak a tej tartalmaz kis mennyiségű oligoszacharidot. Vigyázni kell azonban az iparilag feldolgozott állati ételekre (kolbász, hús- és halkészítmények) és különösen a készételekre, mert itt teljesen nyitva áll, amit a gyártók kevernek a termékeikbe. Különösen a különféle élelmiszer-adalékanyagok, például gélképző, kötő és sűrítő szerek hozzájárulhatnak nem elhanyagolható oligoszacharid-tartalomhoz.
A következő ételeket tartalmazza (ábécé sorrendben)
jelentős mennyiségben tartalmaz oligoszacharidokat:
zöldségek
Vad fokhagyma, bab (mindenféle), cikória, chili (friss termékként és olyan fűszer- és fűszer-összetevőként, mint a Sambal Oleknél), endívia, borsó (cukorborsó és hóborsó is), édeskömény, uborka, burgonya, sárgarépa, csicseriborsó, fokhagyma, káposzta (minden típus: virág, rózsa, fehér, vörös és zöld káposzta, karalábé, brokkoli stb.), saláta, póréhagyma (póréhagyma), lencse (mindenféle), kukorica, paprika, paszternák, petrezselyem, gomba, retek, Rebarbara, cékla, savanyú káposzta, sóska, szójabab (szójatej, tofu stb.), Spárga, spenót, hagyma
gyümölcs
Avokádó, banán, kivi, narancs
Diófélék és hasonló diófélék
Földimogyoró és mogyoróvaj, pisztácia
Gabona és kenyér
Gabonafélék (kukoricapehely, müzli stb.), Árpa (árpa (teljes kiőrlésű) liszt, árpa árpa), zab (zabpehely, zabpehely, zabkorpa), köles (kölesliszt, kölespehely), lenmag, rozs (rozs (teljes kiőrlésű) liszt), napraforgómag, teljes kiőrlésű kenyér, Búza (teljes kiőrlésű liszt, búzakorpa, seitan)
italok
Helyettesítő kávé (búza, rozs, cikória, malátakávé, például Caro kávé, Kathreiners)
Élelmiszer-adalékok
Agar-agar (E406), karagén (E407), guargumi (E412), szentjánoskenyér babgumi (E410)
Prebiotikumok
Inulin, oligofruktóz
Jegyzet: A DorisPaas.de - élelmiszer adatbázisban még sok olyan ételt talál, amelyek toleranciáját tesztelték, például az oligoszacharid intoleranciát illetően.
Egyéb ételintoleranciával és irritábilis bél szindrómával társul
Az oligoszacharid intolerancia nagyon gyakran társul a Fruktóz intolerancia tovább. Az érintettek gyakran, akik már betartják az összes szükséges étkezési szabályt, nagyon kétségbe vannak esve, mert mindennek ellenére újra és újra fájdalmas panaszaik vannak.
Továbbá nehéz lehet körülhatárolni és megkülönböztetni a Gluténérzékenység (Glutén intolerancia autoimmun érintettség nélkül, mint a lisztérzékenység esetén) vagy egy Búzaallergia húzni, mert mind a két betegség, mind az oligoszacharid-intolerancia esetén a búza vagy más típusú glutént tartalmazó gabonafélék okozzák a panaszokat.
Pontosan ezen nehézségek és - mindenekelőtt - az oligoszacharid-intolerancia hiánya miatt a diagnózis sajnos túl gyakran fordul elő ma »Irritábilis bél szindróma«, Amelynek kezelése főként tüneti, és nem az okok tényleges megszüntetésével.
Ezért elengedhetetlen, hogy az orvosi személyzet (orvosok, alternatív szakemberek, táplálkozási és egészségügyi tanácsadók) megismerjék ezt az ételintoleranciát és először tisztázzák, hogy van-e oligoszacharid intolerancia, mielőtt a beteg meglehetősen diffúz irritábilis béldiagnosztikát mutat ejtik.
Gyakran az emésztési problémákat, amelyek hasonlítanak az ételintoleranciához, szintén a nem megfelelő okozza Epeúti funkció okozta vagy legalábbis fokozta. Szükség esetén kérjen szakképzett orvost, hogy tisztázza, hogy ez a szerv megfelelően működik-e az Ön számára, vagy esetleg epekövei vannak, amelyeket el kell távolítani az epehólyagtól (olvassa el az "Epeúti rendellenességek miatt fellépő emésztési panaszok" című cikket is).
Gyógyítható-e az oligoszacharid intolerancia?
konzultáció
Ajánlást:
A megfelelő ételek azonosításában további segítség a
»DorisPaas.de - élelmiszer-adatbázisTudjon meg többet itt.