Olíva erények, táplálkozási tulajdonságok - Ooreka
- Az olajbogyó hatóanyagai és tápértékei
- Olíva: egészségügyi előnyök
- Hogyan és mennyi olajbogyót fogyasszon ?
A mediterrán medence szimbólumai, az olajfa és a gyümölcséből előállított olaj erősen befolyásolja hagyományos étkezési szokásainkat. Akár önmagában, akár olaj formájában fogyasztják, az olajbogyó tele van egészségre hasznos vegyületekkel, és részt vesz testünk általános fenntartásában.
Összpontosítson erre az ételre, amelynek számos előnye van.
Az olajbogyó hatóanyagai és tápértékei
2 típusú olajbogyót különböztethetünk meg:
- a fekete olajbogyó és érett, viszonylag erős ízű;
- a zöld vagy lila olajbogyó, érés előtt betakarítva, keserűbb, mint a fekete olajbogyó.
Megjegyezni: a zöld és lila olajbogyókat száraz sókezelésnek vetik alá, mielőtt olajba vagy sóoldatba csomagolják a jobb megőrzés érdekében.
Ez a két olajfaj fogyasztható nyersen vagy ételekben főzve.
Ezen kívül tartalmazzák sok hasznos komponens a test számára. Ezek tartalmazzák:
- ásványi anyagok, például magnézium és kalcium;
- E-vitamin;
- omega-3-ok;
- egyszeresen telítetlen zsírsavak vagy lipidek, amelyek növényi zsírbevitelnek tekinthetők;
- antioxidánsok, például polifenolok.
Jó tudni: ezek a tápanyagok az olívaolajban is jelen vannak.
azonban, az olajbogyó különösen magas kalóriatartalmú. Így számoljuk:
- 120 kcal/100 gramm zöld olajbogyó;
- 205-300 kcal/100 gramm fekete olajbogyó, vagyis legfeljebb háromszor több, mint a zöld olajbogyó.
Így fogyasztásuknak szerénynek kell maradnia, különösen étrendi sókorlátozások vagy étrend esetén.