Olíva- vagy kókuszolaj Melyik a jobb és minek
Ha rajongsz a testmozgásért, és a lehető legideálisabban tartod meg a testsúlyodat, akkor valószínűleg már tudod, hogy a zsírok milyen szerepet játszhatnak a testedben. A fogyasztott ételek elengedhetetlenek az egészség megőrzéséhez, de a főzéshez használt olaj fajtája is fontos.
A kókuszolaj, valamint az olívaolaj népszerűsége nőtt az elmúlt években, mert mindkét típus segít fenntartani az alacsony koleszterinszintet, és nem ad plusz kilót. A kókusz- és az olívaolaj egyaránt jót tesz az egészségnek, de a kettő között még mindig vannak finom különbségek. Nézzük, mik ezek.
Először is, mindkét olaj 100% zsírból áll, egy evőkanál 14 gramm zsírt tartalmaz. Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek a legegészségesebb étrendi zsírok a megfelelő szívműködéshez. Ezek az egyszeresen telítetlen zsírok más típusú élelmiszerekben is megtalálhatók, például magokban, diófélékben vagy avokádóban. Tehát az olívaolaj használata a főzés során elősegíti a szervezet számára a "rossz" koleszterin - LDL alacsony szintjének fenntartását. Az extra szűz olívaolaj gazdag E-vitaminban és polifenolokban, amelyek csökkentik a szervezet gyulladását.
A kókuszolaj 85% telített zsírral rendelkezik, amely rossz hírnévnek örvend a szívbetegségek elősegítésében. Jó hír, hogy a kókuszolajban található zsírok eddigi tanulmányai azt mutatják, hogy ezek nem növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mert ezek a zsírok többnyire laurinsavak, ugyanazok a savak, mint az anyatejben. . A kókuszolaj zsírsavtartalma felgyorsítja az anyagcserét, így könnyebben emészthető és energiává alakul.
A főzéshez használt olívaolajat csak akkor szabad használni, amikor eléri a forráspontot, azaz 137 Celsius fokon, ellenkező esetben, hasonlóan más típusú olajokhoz, fennáll az egészségre veszélyes vegyületek képződésének veszélye.
Az olívaolajjal ellentétben, amely szobahőmérsékleten folyékony, a kókuszolaj szilárd és 170 Celsius fokon forr.
Az olívaolaj olcsóbb, mint a kókuszolaj, és jobb hús- és zöldségételek elkészítéséhez. Az extra szűz különlegesen salátákhoz és öntethez ajánlott, az E-vitamin és a polifenol-vegyületek elvesztésével történő főzéssel.
A kókuszolaj drágább pénzügyi lehetőség, de jobb pékárukhoz.
Egy evőkanál olívaolaj 120 kalóriát tartalmaz, míg egy evőkanál kókuszolaj további 10 kalóriát tartalmaz. Az olívaolaj arany, míg a kókuszolaj fehér.