Olívaolaj és előnyei Dosszié
Dosszié - PACA régió: Minden az Olivier de Provence-ról
Thierry Scharff
Megjelent 2003.06.30
Módosítva: 2015.11.15
Megjelent 2003.06.30 - Módosítva 2015.11.15
Az olajfa története elveszett az idő ködében, és összeolvad azoknak a civilizációknak a történelmével, amelyek egymást követték a Földközi-tenger medencéjében, és amelyek örökre rányomták a bélyegüket a világ e szegletének kultúrájára.
PACA régió: Minden, amit tudnia kell az Olivier de Provence-ról
Az olajfa meglehetősen szimbólum
Fa leírása
Termesztés és betakarítás
Az olajbogyó és fajtái
Olívaolaj és előnyei
Körülbelül 5 kg olajbogyó szükséges 1 liter olaj elkészítéséhez.
Olívaolaj összetétele
Ez az olaj az olajsav fontos részét tartalmazza.
Az olívaolajnak többféle fajtája létezik, a szűz olívaolajtól a nyers olívapogácsaolajon át a finomított olívaolajig.
Az olívaolaj ma olyan versenyek tárgya, mint a bor vagy a sajt. A díjakat egy bizonyos olajfajta kapja, a termékek minőségétől és finomságától függően.
A szűz olívaolaj mechanikai eljárásokkal nyert olaj. Ez az olaj, a tiszta gyümölcslé szigorúan természetes. Az első hidegen sajtolási formula egy olyan kereskedelmi név, amely abból az időből származik, amikor a nem túl nagy teljesítményű malmok második vizet adtak hozzá forró víz hozzáadásával. Ez a név a technológiai fejlődésre tekintettel több évtizede nem volt indokolt. Azonban továbbra is a folklór megnyerő eleme. (Források: Olivier 1500 éves. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/7/2/e729800477_125697_olivier-arbre .jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-olivier-8064/"data-more =" További információ "> OLIVIERS & CO)
Az olaj különféle fajtái