Vegán mángoldborda és szezámmag quiche; Niya konyhája

Az Instagram-fiókomon megálmodom a CAP cukrászsüteményem során készített süteményeimmel ... Igen, ne hazudj, biztos vagyok benne, hogy szívesen beleharapnál egy kis szelet csokoládétortába, vaníliás lepénybe vagy szalambóba.

De nem, ma arra késztetlek, hogy "csak" egy kis mangoldbordával és szezámmaggal rendelkező quiche-vel álmodozzon ... Természetesen kevésbé elbűvölő, de jó !

Marie Laforêt Vegán könyvének 2 receptje inspirált ennek a quiche elkészítésének: omlós tészta receptje olívaolajjal és kakukkfűvel, valamint póréhagyma quiche receptje ... ugyanazon az oldalon találhatók !

Az omlós tésztához a kakukkfüvet csak Provence gyógynövényekkel helyettesítettem, és így néz ki:

• 250 g búzaliszt T55 AB
• 1/2 cm3 virág só PF
• 2 teáskanálgyógynövények a Provence AB-től
• 50 mlolívaolaj a Provence OEM PF-ből
• 100 mlvíz

Egy tálban összekeverem a lisztet a sóval és a provence-i gyógynövényekkel.

Hozzáadom az olajat és kézzel összekeverem.

Végül fokozatosan beépítem a vizet és összekeverem, hogy homogén tésztagolyó legyen.

Kissé ellapítom, és érintkezéskor filmezek.

Körülbelül 30 percig pihentetem a hűtőszekrényben.

Ez időt ad arra, hogy elkészítsem a quiche belsejét:

• 1 csomó mángold PL (Csak a bordákat fogom tálalni ... Zöld mángoldot/édesburgonya pürét készítettem a levelekkel)
• 200 ml szójakrém AB
• 1 evőkanál szezámpüré AB (vagy tahini, mint a hummus esetében)
• 1 cm3 kukoricakeményítő AB
• 1 gerezdfokhagyma AB
• 2 cm3 PF mustár (talán használhattam volna még egy keveset arra, hogy kicsit jobban megfűszerezzem ezt a quichet, főleg, hogy nem extra erős mustár)
• 2 + 3 evőkanál AB szőke szezámmag
• bors

---