Olívaolaj kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Az olívaolaj a rendkívül egészséges mediterrán étrend alapvető eleme, és gyakran csodaszernek tekintik külső és belső használatra. De mitől egészséges az olívaolaj? EAT SMARTER elmagyarázza.
Tartalomjegyzék
- Egészséges zsírforrás
- A szív egészségének balzsama
- Stabilizálja a vércukorszintet, és így ellensúlyozza az elhízást
- Védhet a csontvesztés ellen
- Harcolhat a gyulladás, valamint a rákos sejtek ellen
- Jó a bőrnek és a hajnak
- Tippjeink az olívaolaj használatához
- 30 legjobb receptünk olívaolajjal
- Tudás elvitelre
A hidegen sajtolt olívaolaj a mediterrán konyha fontos összetevője. Régóta a német kályha nélkülözhetetlen része. Azok, akik rendszeresen használják az "extra szűz" minőségi osztályba tartozó hidegen sajtolt olívaolajat, nemcsak az olajbogyó csodálatos aromájával gazdagítják ételeiket, hanem valami jót is tesznek az egészségük érdekében. Az olívaolaj nem hiába az egyik legegészségesebb olaj a világon.
A szabály: a minőségnek megvan az ára. A jó minőségű olívaolaj íze jobb és egészségesebb - ezért érdemes kiváló minőségű olajat vásárolni.
Itt megtudhatja, miért egészséges az olívaolaj, mennyi kalóriája van az olívaolajnak, és miért gondozza az olaj még a bőrét és a haját is.
1. Egészséges zsírforrás
Az olívaolajat az olajfa gyümölcseiből nyerik. Különösen értékessé teszi az egyszeresen telítetlen zsírsavak magas arányát, amelyek több mint 70 százalékot tesznek ki. Körülbelül 9 százalék alkot egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakat is, míg a telített zsírsavak aránya csak 14 százalék. A német táplálkozási társaság számára az olívaolaj ezért fontos része az egészséges étrendnek (1) .
Itt egy pillanat alatt megvan a 100 gramm olívaolaj tápértéke (2):
| Kalóriák | 884 kcal |
| fehérje | 0 g |
| szénhidrátok | 0,2 g |
| Rost | 0 g |
| zsír | 100 g |
| egyszeresen telítetlen zsírsavak | 71,24 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 9.17 |
| telített zsír | 14.38 |
| Olajsav | 69.36 |
Az olívaolaj olajsavat, egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amely tudományosan számos egészségügyi előnnyel jár. Ide tartozik a gyulladás elleni küzdelem és a rák egyes típusainak megelőzése (3).
2. Balzsam a szív egészségére
A szív-egészséges étrendről annyi mediterrán diéta a legegészségesebb étrendek listáján. Az olívaolaj bőséges használata, a magas zöldségfogyasztás és a mérsékelt húsfogyasztás nagyban felelős ezért.
Az olívaolaj erősíti a Szív Egészség például antioxidánsként hatva. Különösen a hidegen sajtolt olívaolaj tartalmaz értékes antioxidánsokat, amelyek gyengíthetik és semlegesíthetik a szervezet káros környezeti hatásait. Az olívaolaj mind a testsejteket, mind a "rossz" LDL-koleszterint megvédi a veszélyes oxidációtól (4) .
Az olívaolaj azért is egészséges, mert javítja a véráramlást az erekben, ami viszont csökkenti a vérnyomást. Hosszú távon ez a folyamat védelmet nyújthat az erek meszesedése ellen, és ezáltal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát (5) .
3. Stabilizálja a vércukorszintet és ellensúlyozza az elhízást
Tanulmányok kimutatták, hogy az olívaolaj a mediterrán étrend részeként jótékony hatással van a Vércukorszint Van. Az ilyen étrendet a teljes kiőrlésű termékek, gyümölcsök és zöldségek, valamint hüvelyesek és halak magas aránya is jellemzi - minden olyan élelmiszer, amely szintén hozzájárul a stabil vércukorszinthez (6) .
Kiváló minőségű olívaolaj, nagy mennyiségű polifenollal, ami segíthet Inzulinrezisztencia hogy megakadályozzák vagy leküzdjék őket. Az inzulinrezisztencia a 2-es típusú cukorbetegség előfutára, és túlsúlytal és elhízással jár (7) .
A metaanalízis azt is kimutatta, hogy a magas olívaolaj-fogyasztás hosszú távon alacsonyabb inzulinszintet és alacsonyabb éhomi vércukorszintet kedvez (8). .
4. Védhet a csontvesztés ellen
Az oszteoporózis összefüggésében a csontsűrűség az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken, amíg megnő a hajlam a törésekre.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az olajbogyó és az olívaolaj fogyasztása pozitív hatással lehet a csontsűrűségre. A kutatók szerint ennek a pozitív hatásnak az oka az olívaolaj magas polifenoltartalma. Ezek a másodlagos növényi anyagok úgy tűnik, hogy támogatják a csontásványok tárolását azáltal, hogy fokozzák a csontépítő oszteoblasztok képződését, és egyben gátolják a csontbontó osteoclastok képződését (9) .
Azt, hogy ezek az eredmények, amelyek csak állatkísérletekre vonatkoznak, érvényesek-e az emberekre is, először a jövőben kell megvizsgálni az emberi vizsgálatok keretében.
5. Képes harcolni a gyulladással, valamint a rákos sejtekkel
A gyulladás számos betegség részeként fordul elő a szervezetben. Ide tartoznak a szívbetegségek, az Alzheimer-kór, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák.
Magas antioxidáns tartalma miatt az olívaolaj hozzájárul a gyulladás csökkentéséhez (10). De maga a bőséges olajsav alacsonyabb gyulladásszinttel is jár (11) .
Az antioxidánsok és az egészséges zsírsavak ellátásával a szervezet ellátja azokat az anyagokat, amelyekre szüksége van a gyulladásos folyamatok leküzdéséhez és az öngyógyulás elősegítéséhez. .
6. Jó a bőr és a haj számára
Az olívaolaj nemcsak a belső folyamatainkra egészséges, hanem külsőleg is alkalmazva ápolja és védi a testet. Ezért nem meglepő, hogy sok krém és ápoló termék tartalmaz olívaolajat, mert az olaj elegendő nedvességet biztosít a bőrének.
Ha azonban zsíros bőr vagy pattanások szenvednek, akkor inkább tiszta olívaolaj helyett használjon olívaolajat tartalmazó arctisztító terméket. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól és baktériumoktól, miközben vigyáz a bőrére.
Az olívaolaj hajápolásra is alkalmas. Használja hajkezelés részeként, majd alaposan öblítse le. A felhasználók kevesebb töredezett hajról és rugalmasabb hajról számolnak be.
Tippjeink az olívaolaj használatához
Ha olívaolajat akar sütéshez használni, akkor legyen óvatos. Az olívaolajat 130–175 Celsius-fokos hőmérsékletre lehet melegíteni anélkül, hogy az egészséges zsírsavakat túlzottan károsítanánk, de ezeket a hőmérsékleteket gyorsan túllépjük. Ezenkívül értékes antioxidánsok vesznek el a hő hatására. Megállapíthatja, hogy ezt a hőmérsékleti küszöböt túllépték, amikor az olívaolaj füstölni kezd. Már nem szabad fogyasztani (12) .
A videóban: melyik olaj alkalmas sütésre?
A szűz olívaolaj viszont nagyszerű hideg ételek. Legyen szó akár friss vinaigrette-ről, házi majonéz készítéséről vagy egyenesen pirított kenyérről - az olívaolaj tökéletesen keveredik az ízével.
Egyébként nyugodtan önthet olívaolajat a meleg edényekre főzés után. Élvezheti az egészséges növényi olaj teljes aromáját és értékes összetevőit.