Olívaolaj kalóriák és tápértékek Oelea olívaolaj
1 evőkanál (1 evőkanál = 15 ml) szűz olívaolaj kb 121 kalória (kcal). Ennek megfelelően 100 ml olívaolaj körülbelül 810 kcal, egy teáskanál (1 teáskanál = 5 ml) körülbelül 40 kcal.
Olívaolaj tápértéke
A három közül Makrotápanyagok - Szénhidrátok, zsírok és fehérjék - Az olívaolaj főként telítetlen zsírsavak mint az egészséges olajsav (mogyoróolaj kb. 50%, repceolaj kb. 60%, szűz olívaolaj kb. 75%). Az olívafajta különösen magas arányban tartalmazza az értékes olajsavat Koroneiki (Görög Koroneïki).
Ezenkívül az olívaolaj sok fontosat tartalmaz Mikroelemek mint a vitaminok és ásványi anyagok, valamint a fitokémiai anyagok. Különösen a A- és E-vitamin. Az E-vitamin fontos antioxidáns, amely gátolja a gyulladásos folyamatokat és stimulálja az immunrendszert.
Olívaolaj a diéta részeként
Azt, hogy egy élelmiszer alkalmas-e fogyásra, nem lehet kizárólag annak kalóriatartalma alapján eldönteni. Az olívaolajat az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend részeként ajánlják, amint ezt az Informationsdienst Wissenschaft e.V.
Más étkezési zsírokhoz képest az olívaolaj (például a napraforgóolaj) annyira egészséges, mert először is az olívaolaj alacsony a telített zsírtartalom, Másodszor sok telítetlen zsírsav, harmadik nincs transz-zsírsav és negyedik nincs koleszterin tartalmaz.
| Napraforgóolaj | 126. | 1,5 g | 0 g | 0 mg |
| olivaolaj | 121 | 1,9 g | 0 g | 0 mg |
| margarin | 89 | 1,9 g | 1,5 g | 0 mg |
| Szójabab olaj | 122 | 2,5 g | 2,2 g | 0 mg |
| vaj | 103. | 7,4 g | 0 g | 31 mg |
Olívaolaj táplálkozási táblázat
A táplálkozási táblázat azt mutatja, hogy az olívaolaj a vitaminok és nyomelemek mellett főként zsírsavakat tartalmaz.