Olívaolaj táplálkozási lexikon Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában olivaolaj és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
olivaolaj
Az olívaolaj étolaj, amelyet az olajfa gyümölcséből nyernek. A természetes tiszta olívaolaj, más néven szűz olívaolaj, hidegen sajtolással nyert, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 28 Celsius fokot, különösen jó minőségű. Az olajat kizárólag nyomáson nyerik ki.
Az olívaolajnak számos egészségügyi előnye van. Ennek azonban legnagyobb jelentősége van a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése kapcsán. Ennek oka elsősorban az egyszeresen telítetlen zsírsavak és antioxidánsok, különösen az E-vitamin és a fenolos vegyületek magas tartalma. Az olívaolaj különösen gazdag egyszeresen telítetlen zsírsav-olajsavban, amelynek aránya akár 83 százalék is lehet, és ez megmagyarázza a vér lipidjeire és az érrendszerre gyakorolt számos pozitív hatást. Csökkenti a vér teljes és LDL-koleszterinszintjét anélkül, hogy befolyásolná az olcsó HDL-koleszterin koncentrációját. Csökkenti az oxidált LDL-koleszterin képződését, amely meghatározó kockázati tényező az arteriosclerosis kialakulásában. Ezenkívül csökkenti a vérnyomást és az inzulinszintet, és pozitív hatással van a véralvadásra.
A szkvalén magas aránya különösen fontos az olívaolaj egészséget elősegítő tulajdonságai szempontjából. A szkvalén egy zsírszerű anyag, amelynek táplálkozási jelentősége csak az utóbbi években vált igazán ismertté. Pozitív hatással van a koleszterinszintre és ezáltal a szív- és érrendszerre, mivel befolyásolja a szervezet saját koleszterinszintézisét. Az olívaolajban található antioxidáns hatóanyagok elsősorban megakadályozzák az LDL-koleszterin oxidációját. Ezen túlmenően védenek az oxigéngyököktől és azok káros hatásaitól, és így megakadályozhatják a rák kialakulását.