Olivier, Shuba, Vinegret Orosz saláták receptjei nem hiányoznak az ünnepi asztalról
BUCHAREST, november 27. - Szputnyik. Itt bemutatunk két orosz salátát, az ételeket, amelyek nem hiányoznak az asztalról az oroszországi téli ünnepek és az egykori szovjet térség köztársaságai számára.
Olivier saláta - orosz saláta, egy francia találta fel
Az Olivier saláta nagyon népszerű Oroszországban, valamint a volt szovjet köztársaságokban, amelyet nem lehet kihagyni egyetlen ünnepi étkezésből sem, főleg szilveszterkor. A saláta nevét Lucien Olivier francia séfről kapta, akinek az 1960-as években Moszkvában volt a francia "Hermitage" étterme. Nyugaton a salátát "orosz salátának" is nevezik. Az "Olivier" saláta recept legrégebbi írott említése 1894-ből származik, a "Nasha Pisha" magazinban.
Sajnos az eredeti salátareceptet mindig titokban tartotta szerzője, aki ezeket az információkat szívesebben vitte magával a sírba. 1904-ben azonban néhány szakácsnak sikerült visszaállítania a saláta eredeti változatához közeli értéket, megtudva, hogy a szerző milyen összetevőt használt. Egykor a szovjet emberek számára az eredeti recept összetevői luxust jelentettek, a Szovjetunióban a saláta más változatait találták ki, amelyekben a drága vagy ritka összetevőket minden szovjet állampolgár számára elérhető termékekkel helyettesítették. Ez a "gazdasági" változat maradt meg a volt szovjet köztársaságok polgárainak emlékezetében.
Így a klasszikus receptben a következő összetevőket használják: főtt burgonya (4 darab), főtt sárgarépa (2 darab), párizsi Doktorskaia (500 gr), jól főtt tojás (4 darab), pácolt vagy pácolt uborka (4 darab), zöldborsó konzerv, majonéz, só, fekete bors.
Shuba - sózott hering, "szőrbe öltözött"
A Shuba saláta az 1970-es években nagyon népszerűvé vált a Szovjetunióban. Az orosz nyelvről a "shuba" fordítás "bunda". Mármint ez az a "kabát", amelyben a sózott hering be van öltözve. Egy legenda szerint a salátát 1918-ban Anastas Bogomilov találta ki, akinek Moszkvában volt a kocsmák hálózata. Az egyik változat szerint a saláta neve a szlogen rövidítéséből származik: sovinizmus és Upadku - bojkott és Anaphema ("sovinizmus és dekadencia - bojkott és Anathema").
A salátához a következő összetevőket használja: sózott heringfilé (450 gramm), hagyma (1 db), főtt burgonya (3 db), főtt sárgarépa (3 db), 3 jól főtt tojás, főtt répa, majonéz.
A sózott heringfilét közepes darabokra vágjuk, és egy tányérra terítjük. A tetejére apróra vágott hagymát szórunk, és kenjük meg majonézzel. A következő réteg egy reszelőn áthaladt burgonyából áll, és a tetejét ismét majonézzel kenjük meg. A harmadik réteg főtt sárgarépa, reszelőn átengedve. A negyedik réteg céklából készül, átengedik a reszelőn, és a tetejét ismét majonézzel kenik. Tehát négy réteget kapunk: sózott hering, burgonya, sárgarépa, cékla. Egyes receptekben a sózott heringet füstölt halra cserélik.
vinaigrette
A Vinegret egy másik nagyon népszerű orosz saláta a téli ünnepekre. A név a francia vinaigrette, borecet szószból származik. Egyes történészek azt állítják, hogy a salátát a 19. században Németországtól vagy a skandináv országoktól kölcsönözték, az orosz kultúrához igazítva.
A Vinegret saláta elkészítéséhez a következő összetevőket használják: burgonya, sárgarépa, cékla, savanyú káposzta, pácolt vagy pácolt uborka, konzerv zöldborsó, hagyma, olaj, só, bors. Forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a répát, és vágjuk kockákra. Adjunk hozzá apróra vágott savanyú káposztát, kockára vágott savanyú uborkát, finomra vágott borsót és hagymát, olajat, sót és borsot - ízlés szerint. Annak érdekében, hogy az összes összetevő ne piruljon meg, a répát először levágják, és az egyéb összetevőktől elkülönítve olajjal keverik össze.
A 90 éves Irina szerb pátriárka ma reggel halt meg a Karaburma Katonai Kórházban, ahol koronavírus-fertőzés miatt kezelték - közölte Aleksandar Vucic szerb elnök pénteken.
Csütörtökön bejelentették, hogy állapota rosszabbodott.
"Megtiszteltetés volt számomra, hogy megismerhettelek. Olyan emberek, mint te, soha nem mennek el" - írta Vucic az Instagramon a pátriárka fekete-fehér fényképe alatt.
A hét elején Szerbia új korlátozásokat vezetett be a COVID-19-re vonatkozóan, minden üzlet és szolgáltatóközpont reggelig zárva tart.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint a világjárvány kezdete óta a COVID-fertőzöttek teljes száma elérte a 98 000-et, 1081 halálesettel.
BUCHAREST, november 20 - Sputnik. A rossz idő uralja Romániát. Az Országos Meteorológiai Hivatal képviselői bejelentik, hogy ma, 2020. november 20-án, délután és 2020. november 21-én, holnap estig kezdődően Románia nagy részét időjárási jelentés célozza meg eső, hó és erős szél miatt.
November 20., 12:00 - november 21, 17:00 között a csapadék az ország legnagyobb részét lefedi, kezdve az északnyugati régióktól, és a vízmennyiség meghaladja a 15 - 20 litert/op.
Minden hegyvidéki térségben fokozatosan túlsúlyban lesz a hó, és egy réteg hó lerakódik, amely valószínűleg következetesebb a Dél-Kárpátokban. Eső és havas eső várható Erdélyben, valamint Moldova, Munténia és Olténia dombos területein - közli a meteoromania.ro.
A szél a legtöbb régióban meg fog erősödni, általában 40-50 km/h sebességgel, és a hegyekben, különösen a magas térségben, a széllökések átmenetileg meghaladják a 60 - 70 km/ht, fújva a havat.
A hét végén erre az időre hideg lesz az idő, minden régióban minimális negatív hőmérséklet alakul ki.
Bukarest sem mentesül a rossz időjárás alól. A meteorológusok bejelentik, hogy borongós és hideg hétvége vár ránk a Fővárosban, éjszakai esőzéssel és mérsékelt szélerősödéssel. A hőmérséklet 4 és legfeljebb 10 Celsius fok között alakul.
Az ég felhős lesz, és az éjszaka folyamán enyhén esni fog. A szél gyenge és mérsékelt lesz, némi intenzitással az intervallum vége felé, amikor a széllökés sebessége eléri a 35 - 45 km/h-t. A maximális hőmérséklet 9-10 Celsius fok, a minimum 4 fok körül alakul - írja a dcbusiness.ro.
Holnap, 2020. november 21-én, 8:00 és 17:00 óra között hideg lesz az idő, felhős az ég, és átmenetileg esni fog. A szél általában mérsékelt lesz. A maximális hőmérséklet 5-6 Celsius fok lesz.
Romániában ma reggel a legalacsonyabb -8 Celsius-fokos hőmérsékletet Călimani, - 7 Celsius-fok a Dél-Kárpátok területén, az Omu-csúcsnál és a Bâlea Lac-nál - 6 Celsius-fok. Întorsura Buzăului-nál pedig hideg volt, -6 Celsius fok.
Negatív hőmérsékleteket regisztráltak a Nyugat-Kárpátokban is. Az ország többi részén pozitív hőmérsékleteket regisztráltak.
Buzau-ban (Zimnicea, Lugoj, Poiana Stampei) a hőmérők nulla Celsius-fokot jeleztek.