Ólom etetése kenyérben, alumínium tésztában, réz kávéban - dél

[DOKUMENTUM] De kis mennyiségben van ... Ne essen pánikba, bármit megehet - mondja az egészségügyi ügynökség, amely tanulmányt végzett

kávéban

"Ha mindent megeszel és felesleg nélkül, nincs mitől tartanod, az egészségügyi kockázatokat" jól ellenőrzik "az Anses egészségügyi ügynökség szerint.

Az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség négy éve vesz részt egy óriási munkában élelmiszer-elemzési munka a bennük lévő vegyi anyagoknak való kitettség hosszú távú kockázatának, valamint tápértékének mérésére.

Nem kevesebb, mint 20 000, fogyasztásuk során elkészített terméket vizsgáltak át, és értékelték 361 anyag toxikológiai kockázatát. "Ez az egyik leggazdagabb és legátfogóbb tanulmány, amelyet valaha is végeztek globális szinten" - mondja ANSES.

Az anyagok 85% -ánál "a kockázat kizárható az általános populációra nézve önmagában az étrendi bevitel értékelése alapján ", az expozíció szintje a toxikológiai referenciaértékek alatt marad.

Ez különösen a szervetlen szennyeződésekre vonatkozik (amelyek a test működéséhez nem szükségesek, a fémekkel ellentétben), például a bárium, a kobalt, a nikkel, a perzisztens szerves szennyező anyagok, mint például a tapadásmentes kályhákból származó PFOA, néhány mikotoxin, 254 peszticid-szermaradék értékelése…

Mindazonáltal "ösztönöznünk kell minden erőfeszítést, amely csökkenti az élelmiszerek szennyeződésének szintjét" - mondta az ügynökség.

Másrészről, egy tucat anyag vagy anyagcsalád esetében a toxikológiai referenciaértékek túllépésének kockázata "nem zárható ki".

Étel lehet "nem feltétlenül nagyon szennyezett, de nagyon elfogyasztott", mint pl a kenyér, kadmiumot, ólmot, mikotoxinokat tartalmaz, tészta (alumínium), kávé (réz, szervetlen arzén, akrilamid), Tej gyermekeknél (ólom, szervetlen arzén) ... Az ANSES megállapítja, hogy a bevitt kadmium 400% -kal nőtt, mivel 2006-ban publikáltak ugyanilyen típusú, de sokkal kisebb léptékű tanulmányt.