Omega-3 zsírsavak Az a zsír, amely fitté teszi Önt - halinformációk
Omega-3 zsírsavak: az a zsír, amely fitté tesz
Ha körültekintően fogyasztja az alacsony zsírtartalmú ételeket, akkor a halak és a tenger gyümölcsei nagy választékot kínálnak. A sovány halak, mint az alaszkai polló, a sima lepényhal, a foltos tőkehal vagy a süllő, de a garnélarák, a kagyló és a tintahal is kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, amelyek zsírtartalma kevesebb, mint 2% az izomhúsban. De különösen a zsíros halaknak, például a lazacnak, a heringnek, a makrélának vagy a fekete laposhalnak legalább hetente egyszer szerepelnie kell az étlapon, mert van olyan zsír, amely fitté tesz és a tengerből származik: Omega-3 zsírsavak magas zsírtartalmú tengeri halakból és Tenger gyümölcsei. Az orvosok valódi "csodaszernek" tartják őket, de hatásukat számos tudományos tanulmány is leírja.
A zsírsavak, amelyeket a szervezet az ételből vesz fel, főleg két csoportra oszthatók: telített és többszörösen telítetlen zsírsavak. Éppen ezért a többszörösen telítetlen zsírsavaknak kell többet fogyasztanunk, mert a testnek szüksége van rájuk, és maga nem tudja azokat előállítani. Különösen fontosak a hosszú láncú, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak, mint például az eikozapentaénsav (EPA), a dokozahexaénsav (DHA) és a dokozapentaénsav. Játszol pl. B. fontos szerepet játszik az emberi agy és a szem fejlődésében, pozitív hatással lehet a szív- és érrendszerre, a vese működésére és a gyulladásos folyamatokra. Ezek a különösen értékes omega-3 zsírsavak bőségesen megtalálhatók olyan zsíros halakban, mint a lazac és a makréla, de a heringben és a laposban is. A növényekben található omega-3 zsírsavak nem annyira hatékonyak az emberi testben. Az egyetlen olyan növény, amelyben a hatékony eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav nagy arányban található, a tengeri mikroalgák. Ők is azok, akik a tengeri halaktól az étkezési láncon keresztül a mi tányérjainkhoz jutnak.
Természetesen a zsír üzemanyagként energiát is visz a szervezetbe. A modern orvosok és táplálkozási szakemberek szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak, például a hering és a makréla, előnyösebbek az egyéb állati termékekben található telített zsírsavakkal szemben.
Az omega-3 zsírsavakról további információk találhatók az Omega-3 e weboldalán. V.