Omega-3 zsírsavak
Mit csinálnak valójában a halolaj kapszulák? Forrás: WDR/mauritius images/Sarah Johanna Eick
táplálás
Akár halolaj kapszulában, akár tengeri halfilében - az omega-3 zsírsavak az egészséges életmód mellett állnak. De a hírnevük omladozik.
A cikk ugrócímkéi:
tartalom
Cikk szakasz: Erről van szó:
Erről van szó:
Az Omega-3 ezüst golyóstátusa tévedésen alapul
Mindenekelőtt a zsíros hidegvízi halak, például a makréla vagy a lazac, de a krill és a fókazsír is magas ilyen többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal. Tehát sikertörténetük pontosan ott kezdődik, ahol a fókák és társai élnek: Grönlandon.
Állítólag egészséges grönlandiak
Az 1970-es években dán tudósok megfigyelték, hogy a grönlandi inuitok rendkívül ritkán szenvedtek olyan szívbetegségekben, mint szívroham vagy arteriosclerosis. Ez furcsának tűnt, mert különösen a jeges észak lakói törődtek vele nagyon zsíros étrend, amely húst és halat tartalmaz - kevés gyümölccsel és zöldséggel. Ez akkor is ellentmondott az egészséges táplálkozás minden elvének, amely megvédi a szív- és érrendszert.
A kutatóknak egyetlen magyarázata volt: az inuit egészséges szívnek összefüggésben kellett lennie az étrendjükben szereplő nagy mennyiségű fóka és bálna szalonnával - és ezáltal az omega-3 zsírsavak bevitelével.
A történet elkapása: A dán tudósok akkor még nem vizsgálták igazán az inuitokat a szívük egészsége szempontjából. Megállapításuk egyszerűen azon a tényen alapult, hogy Grönland őslakosai egyszerűen nem ismerték az arterioszklerózist és társát betegségként a kultúrájukban - vagy nem írták le ilyennek.
Az érelmeszesedés Grönlandon is problémát jelent
Az őrület: a későbbi tanulmányokban kiderült, hogy a grönlandi inuitok a koszorúér-betegség ugyanolyan gyakori szenvednek, mint más nyugati népek, és mindig is így tettek: Akár 1000 éves eszkimó holttesteket találtak fagyva a jégben - klinikai kép: arteriosclerosis.
Cikk szakasz: Ezért kell beszélnünk:
Ezért beszélnünk kell:
Az Omega-3 kapszula nem véd a szívrohamoktól
„Bizonyítékok vannak arra, hogy a Az omega-3 kapszulák szedése nem vezet a szívbetegségek, a stroke vagy a mortalitás csökkenéséhez. Kevés bizonyíték áll rendelkezésre a hallisztek hatásairól. ”- mondta a Cochrane Collaboration, összefoglalva az omega-3-kiegészítők szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásainak eddigi legszélesebb körű meta-tanulmányának eredményeit.
"Az omega-3 zsírsavak tartománya egyre jobban szétesik, legalábbis a szívre gyakorolt hatásokat illetően" - mondja Jan Philipp Schuchardt, a hannoveri Leibniz Egyetem Élelmiszertudományi és Emberi Táplálkozási Intézetéből.
Az Omega-3 kapszula nem gyógyszer
Az orvosgondolatokban tehát már átgondolás történt. 2018 decemberében a Az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) véleményt adott ki: Az omega-3 zsírsavak szívinfarktusos betegeknél vannak nincs védőhatás egyéb szív- és érrendszeri betegségek ellen. te leszel már nem drogként ajánlott.
Tétel szakasz: De:
Egy kivétel van
Korlátozott hatású
A koleszterinhez hasonlóan a trigliceridek is a vér lipidjei közé tartoznak, amelyek szintje befolyásolja egészségünket. "A trigliceridek azonban csak egy tényező a sok közül, amely növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - mondja Jan Phillip Schuchardt a hannoveri Leibniz Egyetemről. Ezenkívül a magas trigliceridszint nem jelenti minden embernél a szívbetegségek fokozott kockázatát. Néha ez is egyszerűen genetikailag meghatározott.
Kijózanító következtetés
Megnövekedett Trigliceridszint, Az Omega-3 kapszulák támogató hatást fejthetnek ki. Ha nem ez a helyzet, akkor jobb, ha pénzt takarít meg a tablettákra - és ugyanakkor védi a tengert. Ahogy a nevük is mutatja, a halolaj kapszulák halakból készülnek, amelyek ma gyakran krillből készülnek.
Eső krill készletek
A probléma: ha a krill készletek csökkennek, a következmények végzetesek. Mert ők a kis rákfélék Számos antarktiszi tengeri szervezet táplálékforrása. A kék- és uszályos bálnák, polipok, fókák, pingvinek vagy akár tengeri madarak közvetlenül vagy közvetve függnek ettől a rákfélétől.
Most már létezik egy környezetbarátabb alternatíva, amely a mikroalgákból készül, még akkor is, ha még meg kell erősödnie a piacon.
Cikk szakasz: És most?
És most?
A kutatás még nem mutatta be, hogy az omega-3 zsírsavak képesek-e még többet megtenni
Nem alapvető fontosságú, hogy sok bizonyos zsírsavat bevegyünk, például étrend-kiegészítők révén - ez inkább a kiegyensúlyozott arányról szól.
A telítetlen zsírok segítenek
Ezt mutatják a Cochrane Collaboration értékelései is. A jelenlegi vizsgálati helyzet tehát egyértelműen jelzi, hogy csökkentenünk kell a telített zsírsavak arányát az ételeinkben, és többször helyettesítenünk kell azokat telítetlen zsírsavak - azaz omega-3 és omega-6 - valójában megvédjük magunkat a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Más szóval jobb, ha növényi olajokat, dióféléket és avokádót használunk gyakrabban, ahelyett, hogy csak tejet, húskészítményeket és állati zsírokat, például vajat fogyasztanánk.
Az Omega-3 és az Omega-6 versenytársak
„Egyre több bizonyíték van arra is, hogy ez is Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya szerepet játszik ”- mondja Jan Philipp Schuchardt. Mivel a két többszörösen telítetlen zsírsav ugyanazon enzimekért versenyez testünkben. Schuchardt és munkatársai ezt is bizonyítani tudták kutatásaik során.
Éppen ezért a Német Táplálkozási Társaság (DGE) az omega-6 és az omega-3 zsírsavak arányát 5: 1 arányban javasolja. Ennek során általában fennáll annak a veszélye, hogy túl sok omega-6 zsírsavat fogyasztunk.
Az omega-6 zsírsavak megtalálhatók minden növényi olajban, különösen a szója- és napraforgóolajokban, de az állati termékekben is. Az omega-3 zsírsavak viszont csak bizonyos növényi eredetű élelmiszerekben, például dióban és repceolajban, valamint zsíros halakban találhatók csak jelentős mennyiségben.
"Még nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy az 5: 1 arány betartása valóban pozitív hatással van-e egészségünkre" - mondja Angela Bechthold, a német táplálkozási társaság tudományos osztályának táplálkozási szakértője. A krónikus betegségek kockázatát vizsgáló epidemiológiai vizsgálatok mindeddig nem tudták ezt megerősíteni.
Védi az omega-3-at a demenciától?
Egy dolog világos: még mindig nem tudunk mindent a különféle zsírsavak egészségünkre gyakorolt hatásáról. Jelenleg kutatást folytatnak arról, hogy az omega-3 zsírsavak megvéd a demenciától és segít a depresszióban. Mert tudjuk: Ön részt vesz egy embrió neuronális fejlődésében. Azonban még mindig nincs olyan tanulmány, amely egyértelműen kimutatná, hogy az omega-3 kiegészítők védenek az "elfelejtés" ellen is.