Omlett a siker titkai Femme Today Le MAG
"Nem lehet omlettet készíteni anélkül, hogy néhány tojás eltörne". És akkor hogyan csináljuk? Olyan egyszerű és mégis finom, az omlett művészete gyakran átadódik a családoknak, generációról generációra. Átadjuk nektek apró titkainkat, azoknak, akik ezt az ételt oly könnyedén sikerülik minden alkalommal.
Tej, tejszín, víz ... vagy egyáltalán semmi: mit tegyek az omlettembe ?
Itt mindenekelőtt ízlés kérdése! A tej vagy a tejszín a legnépszerűbb az omlettben: kissé több lágyságot ad, és gazdagabbá teszi az omlettet. Meglepő módon kevés vizet is adhat hozzá (1 evőkanál 2 tojáshoz): könnyű, krémes omlettet kap, soha nem „darabos”. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és ha akarjuk, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, például metélőhagymát vagy sertecsicsót. > Tojás receptek: a legjobbak
Egyéb hozzávalók ?
Erdei omlett, szalonnás omlett, burgonya omlett ... kényeztetésben részesülsz. De mindig használjon előzetesen főzött termékeket: a gombák főzése túl sokáig tartana, ha a tojással egyidejűleg a serpenyőbe helyezzük őket. Ugyanez a burgonya vagy a szalonna esetében: főzzük meg előre, végül pároljuk meg a serpenyőben, hogy kissé ízesítsük, majd tegyük félre az omlett végső főzéséhez.
Ostorozni vagy nem ostorozni? Ez a kérdés
Tetszik az omlett a levegőben? Egy kis könyökzsír kell hozzá. Habverővel vagy villával habverjük, néhány percig. Ezután beépíti a levegőt omlettjébe: ettől duzzadtabb és bolyhosabb lesz. Ha viszont finom és krémes tetszik, keverje össze csak néhány pillanatig, csak azért, hogy megtörje a tojássárgáját, anélkül, hogy tökéletesen egyenletes készítményt próbálna elérni.