Omlett elkészítése Így kapja meg a tökéletes receptet

Hogyan készítsük el a tökéletes omlettet: ezeket a hibákat el kell kerülni

2020.11.04., 11:31 | Ann-Kathrin Landmarke, fűrész, t-online

Kész omlett: A serpenyő megfelelő hőmérséklete nagyon fontos. (Forrás: Karaidel/Getty Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Sokak számára egyszerűen a tökéletes reggeli része: az omlett. Az elkészítés során azonban néhány dolgot figyelembe kell venni. Itt megtudhatja, mi a különösen fontos.

áttekintés

Recept: készítsen omlettet
A megfelelő serpenyő az omletthez
Omlett: Nem szabad ezeket a hibákat elkövetnie
Trükk: a csepppróba a serpenyő hőmérsékletét mutatja
Ettől az omlett szép és laza lesz
Milyen töltelék alkalmas omlettre?

Az omlett egy népszerű tojásos étel. A rántotta különbsége az, hogy az omlettet nem a serpenyőben aprítják fel, hanem egészben készítik el.

Recept: készítsen omlettet

A klasszikus omlettnek csak három összetevőre van szüksége - és megfelelő technikával gyorsan megsüthető.

Tíz tipp és trükk a tojással kapcsolatos mindenhez

10 képből álló fotósorozat

2-3 tojás
Só a fűszerezéshez
Vaj sütéshez

Készítmény:

Először tegye a tojásokat egy tálba, és ízesítse őket a sóval.
A tojásokat habverővel felverjük habverővel.
Ezután hevítsen egy kis vajat a serpenyőben, és adja hozzá a tojás keveréket.
A villa hátulját keverje a tojásos edénybe a serpenyőben, amíg az lassan megszilárdul, de még mindig krémes lesz. Ezután kész az omlett.

Egyszerű és tiszta

Ezzel a trükkel problémamentesen elválaszthatja a tojásokat

A tojások szétválasztása - sokak számára nagy kihívás. A tojássárgája idegesítő kavargása néha elromolhat. Egy egyszerű trükkel könnyűvé és tisztává válik. több

100 gramm omlett körülbelül 160 kilokalóriát (kcal) tartalmaz.

A megfelelő serpenyő az omletthez

A hivatásos szakácsok speciális omlett serpenyőket használnak. Ezeket csak omlett készítéséhez használják, mert más ételek maradványai lógni fogják a tojásokat, és nem fogod tudni ilyen könnyen formázni az omlettet.

Ezenkívül ezeknek a serpenyőknek az alja és a kissé meredekebb és magasabb pereme közötti átmenet kerek. Ez megkönnyíti az étel feltekerését.

Omlett készítése omlett készítőben még könnyebb.

2 omlettért
tapadásmentes bevonattal ellátott sütőfelületekkel (zsírmegtakarítás és könnyen tisztítható)
nincs szükség esztergálásra
Teljesítmény: 750 watt
Beleértve az utasításokat a receptekhez

Omlett: Nem szabad ezeket a hibákat elkövetnie

Fontos, hogy az omlettet ne hagyja túl sokáig a serpenyőben, és az ne barnuljon meg. Az íz mellett ez a krémes szájérzetet is érinti.

A serpenyő megfelelő hőmérséklete szintén nagyon fontos. Ha túl meleg van, az omlett teljesen leáll. Ha túl hideg van, a közepe túl folyékony marad.

Trükk: a csepppróba a serpenyő hőmérsékletét mutatja

Omlett a serpenyőben: Ha kezd szilárdulni, de még mindig krémes, kész. (Forrás: Howard Shooter/Getty Images)

A kiképzett szakács úgy érezheti a megfelelő hőmérsékletet, ha a kezét kissé a serpenyő alja felett tartja.

A hobbifőnök viszont egyszerű trükköt használhat: Tegyen a serpenyőbe egy csepp habosított tojás keveréket. Ha azonnal összehúzódik, a serpenyő túl forró. Ha semmi sem történik, a serpenyő túl hideg. Amikor a csepp kissé sűrűsödni kezd, a serpenyő megfelelő hőmérsékletű.

Ettől az omlett szép és laza lesz

Ha azt szeretné, hogy a tojástál lazább legyen, adjon hozzá egy cseppnyi ásványvizet az alapanyagokhoz. Az ásványvízben található szén-dioxid biztosítja, hogy az omlett szép és szellős legyen. A bors enyhe fűszerességet biztosít. Ha úgy tetszik, tehet hozzá chilis port.

Milyen töltelék alkalmas omlettre?

Fűszerek helyett az omlett kiegészíthető sonkával, szalonnával, sajttal, gyógynövényekkel, paradicsommal, gombával, spárgával, baromfi raguval vagy májjal, vesével és sült kenyérrel vagy burgonyakockával.

Az összetevőket vagy az omlett mellé tálaljuk, átöntjük a tojás keverékével és megfőzzük, vagy töltelékként középre helyezzük hajtogatás előtt.

Hozzáadhat reszelt sajtot a nyers tojás keverékhez, ez extra ízt biztosít. Ha kedveli édeset, használhat lekvárt, majd megszórhatja az edényt porcukorral.

Rendeljen omlettet nyaraláskor

Sok szálloda különleges szolgáltatást kínál vendégeinek, és kérésre elkészíthet omlettet reggelire. Csak barátságosan kérdezze meg a kiszolgáló személyzetet.