Omlós tészta falatok, borshab és fürjtojás - Grazia

Ropogós és gyengéd falatok, parmezán omlós tészta aljjal, pirospaprikás habgal és egy darab keményre főtt fürjtojással.

Gyakorlati információk

• Teljes idő: 150 perc
• Elkészítési idő: 30 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Pihenőidő: 90
• Személyek száma: 6
• Nehézség: Közepes
• Költség: ésszerű
• Típus:

Hozzávalók

• 130g sózatlan vaj
• 1 db tojássárgája
• 150 g reszelt Parmigiano Reggiano
• 160 g Búzaliszt
• 3 borsimalom torony
• 3 csipet finom só
• 6 g mák
• Piros paprika 2 db
• 1 db új hagyma
• 1 gerezd fokhagyma szegfűszeg
• 3 cl olívaolaj
• 6 csipet finom só
• 6 borsimalom torony
• 20 cl egész folyékony tejszín
• 2 db 2 g-os zselatinlap
• 12 db fürjtojás
• 3 ág friss koriander

Az omlós tészta elkészítése

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6).

Az elkészítés előtt 15 perccel vegye ki a vajat, hogy ne legyen túl hideg.

Salátástálba öntjük a reszelt parmezánt, a lisztet és a sót. Helyezze bele a darabokra vágott vajat, ujjbegyével gyúrva. A szemcsés paszta megszerzéséhez adja hozzá a tojássárgáját, a mákot és a borsot. Keverje össze újra, hogy homogén pasztát kapjon.

---