Omlós tészta recept - ujjak, körök, alsószoknya farkai - skót M; fehérrépa keksz
Angol omlós tészta a három tipikus alakban
Sütési idő: kb. 15 perc
Kalória/100 g omlós tészta kb. 500 kal
Az omlós tészta skót édes és sós omlós keksz. A shortbread elnevezés az angol rövid = morzsás vagy törékeny régi jelentéséből származik. A tipikus omlós tésztaformák a hosszúkás omlós tészta ujjai, a kör alakú körök és a pite alakú alsószoknya farok.
Az eredeti recepthez hasonlóan, ebben az omlós tészta receptben az omlós tészta egy rész cukorból, két rész vajból és 3 rész lisztből áll. Ezenkívül egy jó csipet sót és némi kristálycukrot használ a tésztához, amellyel sütés után megszórjuk az omlós tésztát.
Hozzávalók:
- 375 g 405. típusú búzaliszt
- 125 g cukrot
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1/4 teáskanál só
- 250 g hideg vaj
- Egy kis cukor megszórásra
Sütjük omlós tésztát:
Keverje össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót a munkafelületen. A hideg vajat darabokra vágjuk és hozzáadjuk. Gyúrjon tésztát a kezével. Csak addig gyúrjuk, amíg szükséges, hogy a tészta ne morzsálódjon össze. Ezután tegye az omlós tésztát hűtőbe legalább fél órára.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Tipp: készítsen fadarabokat
Legközelebb, amikor meglátogatja a boltot, szerezzen be egy méter hosszú és 10 * 15 mm keresztmetszetű fa csíkot. Félig látta ezt a rudat. Ezután a fapálcikákat a tésztától jobbra és balra helyezzük, és a hullámos fát a szalagokra tekerjük. Ez azt jelenti, hogy a tészta pontosan 10 mm vagy 15 mm vastag az egész felületen.
* * Itt rendelhet hengereket az Amazon-tól * *
Alsószoknya farka:
Nyújtsuk ki a tészta felét 1 cm vastagra, és tegyük vissza a maradék tésztát a hűtőbe. Megfelelő, kb. 15 cm átmérőjű tárgy (pl. Tányér vagy tál) segítségével vágjon ki egy kerek tésztalapot, és tegye a tésztalapot a sütőpapírra. Jelöljön meg 8 darab süteményt egy hosszú, egyenes késsel, vagy ami még jobb, egy raklapgal. Kb. 5 mm mélyre vágja a tésztát. Az omlós tészta sütés után ezeken a nyomokon eltörik. Készítsen rövid átlós bevágásokat a szélén, például pálcikával. Ezután pl. Tompa fa nyárssal vagy pálcikával szúrjon kb. 5 mm mély lyukakat az omlós tésztába.
Omlós tészta ujjai:
Az omlós tésztának kb. 2,5–7 cm-nek kell lennie. Ehhez nyújtson ki egy kb. 10 cm széles tésztalapot a megmaradt tésztával, de kissé vastagabb, mint az alsószoknya faroké, körülbelül 1,5 cm vastag, és tegye a tésztalapot a sütőpapírra. Ezután késsel vagy raklap segítségével vágja le a tésztát 7 cm vastag tésztacsíkra, és ossza fel ezt a tésztacsíkot 2,5 cm vastag omlós tésztára. Az omlós tészta ujjait azonban tartsa szorosan egymás mellett. Ezután szúrjon lyukakat a kekszbe például egy pálcikával.
Omlós tészta:
Most nyújtsa ki újra az omlós tészta ujjain felhalmozódott éldarabokat 1 cm vastagsággal, majd vágjon ki például kb. 5 cm átmérőjű omlós tésztát, majd tegye a sütőpapírra.
Az előmelegített sütőben 160 fokos ventilátorral vagy 170 fokos felső/alsó hőfokon kb. 15-20 percig sütjük az omlós tésztát, amíg barnulni nem kezdenek. Ezután szüntesse meg az omlós tészta ujjait, amíg az omlós tészta még meleg. Végül szórj egy kevés cukrot a még meleg omlós tésztára.
Omlós tészta recept képpel PDF formátumban Letöltés
További finom keksz recepteket itt talál: