Önálló vállalkozók kávézó franchise rendszerekkel
Sokaknak az az álmuk, hogy saját kávézót létesítsenek. De a franchise megkezdése saját kávézóval nem veszélytelen a jelenlegi piaci helyzetben. Ezt nem csak néhány kávéházi franchise-rendszer fejlesztésének pillantása mutatja.
A gasztronómiai franchise-rendszerek, amelyek elsősorban a klasszikus kávézók vagy kávézók kínálatára támaszkodnak, az elmúlt években a különböző oldalak növekvő versenyével szembesültek. Például számos pékség és pékséglánc egyre inkább pékség- és gasztronómiai koncepciókká vált, amelyek nemcsak pékárukat, hanem kávékülönlegességeket és helyszíni fogyasztási lehetőséget is kínálnak vásárlóiknak.
Verseny a sütőipari rendszerek részéről
Az olyan nagy franchise-rendszerek, mint a Backwerk vagy a Back-Factory, szintén átestek ezen a változáson, és ma gyakran olyan üzemi formákkal állnak elő, amelyek hasonlóak a kávézókhoz, és alacsony árakat is kínálnak. A gyorsétterem- és kávézóláncok, kioszkok és cukrászdák ma már gyakran kínálnak eszpresszót, kapucsínót és még sok mást - még akkor is, ha ez csak "megy".
A franchise-rendszerként nem aktív kávézó-láncok további versenyt biztosítanak. Ide tartozik az amerikai Starbucks kávézó-óriás is, amely még nem adott ki egyedi franchise-engedélyeket ebben az országban. Ezen túlmenően az olcsó, teljesen automatikus kávéfőzők és eszpresszó gépek egyre növekvő rendelkezésre állásával az ízletes kávékülönlegességek könnyen elkészíthetők otthon, az irodában vagy más helyeken.
DEHOGA csökkenő növekedési lehetőségeket lát
A Német Szálloda- és Éttermi Szövetség (DEHOGA) a következő két-három évben a kávézók és kávézók növekedési lehetőségeit is csökkenőnek minősítette a „System Gastronomie in Deutschland 2014” című kiadványában. A 15 értékelt piaci szegmens közül a kávézók és kávézók csak a hetedik helyet foglalják el. A rangsort a rendszeres vendéglátás piaci szegmensei vezetik: "Take away/to go" (1. hely), "Házhoz szállítás" (2. hely) és "Feizeitgastronomie" (3. hely).
Számos kávéházi franchise-rendszer csökkent
A Dulce kávézó-szerű gasztronómiai rendszerrel, amelyet 2007-ben alapítottak és 2009 óta franchise-rendszerként bővült, a közelmúltban egy kávéház-lánc csődöt jelentett, amelynek átmenetileg több mint 25 telephelye volt Németországban. A többi kávézó franchise-rendszere jelenleg csak kismértékben bővül, vagy akár csökkenő helyszínekkel rendelkezik. Például a San Francisco Coffee Company által üzemeltetett kávézók száma a 2011. évi 20-ról 20-ra csökkent. A Segafredo Espresso Bar franchise-rendszere szintén csökkenő számmal rendelkezik az elmúlt években. 2011-ben körülbelül 100 Segafredo eszpresszó volt Németországban. 2014 októberében a cég bejelentette a 88. német helyszín megnyitását. További példák: A Coffee Fellows franchise-rendszer a helyek számát tekintve évek óta stagnál. 2012 óta körülbelül 70 kávézó működik a Coffee Fellows márkanév alatt. A Coffeeshop Company (Schärf Group) osztrák franchise-rendszer németországi telephelyeinek száma a 2011. évi 35-ről jelenleg 15-re csökkent (forrás: a cég honlapja). A Cup & Cino Coffee House kávézó franchise-rendszere 2012-ben még mindig több mint tíz helyen működött Németországban. Most hét még szerepel a vállalat honlapján.
Nagyon alaposan vizsgálja meg a franchise-ajánlatokat
E fejlemények fényében bárki, aki fontolóra veszi, hogy franchise-partnerré váljon egy kávézó-rendszerben, ne csak alaposan vizsgálja meg a megfelelő fogalmakat, hanem figyeljen olyan egyedi értékesítési pontokra is, amelyek valóban megkülönböztethetőek a versenytől és igazolhatóan eljutnak az ügyfelekhez.
Legalább ennyire fontos a hely és a környék nagyon pontos vizsgálata. A franchise-rendszerek által felszámított díjak, a vásárlási feltételek és a rendszer szolgáltatásai, amelyek tükröződnek a nyereséges irányításban, szintén különös jelentőséggel bírnak.
Végül, de nem utolsósorban gondosan ellenőrizni és összehasonlítani kell a kávékínálatot, a többi kínálatot és a kivitelt. A döntő tényező nem a saját ízlése, hanem az adott helyszínen lévő célcsoportoké. Mindig érdemes megnézni a rendszer korábbi alkalmazkodóképességét és sebességét a trendek és a piaci változások szempontjából. Mivel a kávézó ipart is erősen befolyásolja a divat, és állandó változásnak van kitéve.
Most hasonlítsa össze az Önnek megfelelő üzleti ötleteket:
1. Válassza ki a legizgalmasabb márkákat!
A közvetlen összehasonlítás céljából táblázatos áttekintést kap a legfontosabb adatokról és tényekről.
2. Szeretne többet megtudni az indítási lehetőségekről?
Egy újabb kattintással közvetlenül felveheti a kapcsolatot a céggel, és e-mailben kap részletesebb információkat.