Önellátás - ezt szem előtt kell tartania a termesztés és a tárolás során
Szinte mindannyian egy időben zsaruként növekszünk. Vannak, akik saját gyógynövényeket termesztenek az ablakpárkányon, mások emelt ágyakat építenek a kertjükbe, és vannak, akiknek még saját konyhakertjük is van.
Hogyan és ha biztosíthatja, hogy valóban csak abból éljen, amelyet maga termesztett, vendégszerzőnk és önellátó élelmiszer-szolgáltató, Anke Schmidt elmondja neked.
A „Tippek az önellátáshoz” sorozat első részében Anke ad néhány tippet az önellátó élet megkezdéséhez, függetlenül attól, hogy hol lakik - akár egy nagyvárosban, akár egy kis faluban -, és akkor is, ha csak egy kis terület áll rendelkezésre. Ha valóban nagyrészt a saját maga által termelt élelmiszerekből szeretne élni, sok más szempontot is figyelembe kell venni: például egy kamra létrehozása, az élelmiszerek megfelelő tárolása, az a terület, ahol mindent meg kell termesztenie, és mindenekelőtt a döntés akarsz állatokat tartani és levágni magad, vagy sem?
5 dolog, amelyet önellátó embernek kell tekintenie
1. Mielőtt elkezdené, határozza meg, hogy mekkora lehet a kertje.
Ha 100% -ban gyümölcsöt és zöldséget akarsz ellátni magaddal, akkor fejenként 160 m² alapterületűnek kell lennie. A legtöbb helyet a gyümölcsök igénylik, mivel a fák nagyon nagyok lesznek, és például sok növényi epret kell tartanod a megfelelő termés elérése érdekében. A gyümölcs körülbelül 100 m²-t foglal el a kertben, a többit a zöldségekre hagyják.
Kicsit csökkentheti a szükséges helyet, például egy függőleges kert részének létrehozásával. Ha csak részben akarja ellátni önmagát, akkor egy kisebb terület elegendő:
2. Mielőtt elkezdené, gondosan tervezze meg növekedését.
Csak saját gyümölcsöket és zöldségeket szeretne termeszteni, vagy többet? Mielőtt elkezdené, meg kell hozni néhány döntést. Csirkéket szeretne tartani maga, hogy megehesse a saját tojásait? Le akarja vágni a csirkéket? Akkor elegendő kiegészítő helyre van szüksége egy stabil és testmozgáshoz. Ha gabonát akar termeszteni, az is sok további helyet igényel. Ezenkívül a feldolgozás, például a betakarítás és a cséplés nagyon megerőltető a kezdők számára.
Az étel öntözéséhez sok vízre lesz szükség, különösen vetéskor vagy ültetéskor, és amikor nyáron száraz. Lehet, hogy van lehetőség arra, hogy a talajvízhez közvetlen hozzáférést, egy úgynevezett kerti szökőkutat építsenek az ingatlanára. Alternatív megoldásként sok pénzt takaríthat meg egy külön kerti vízmérővel.
3. Környezetbarát termesztés
Saját ételeinek termesztésekor a fenntarthatóság néhány szempontjára is figyelhet. A műtrágyázással kezdve. A műtrágyák szennyező anyagokat és nehézfémeket tartalmazhatnak, amelyek szükségtelenül szennyezik a földünket. Van néhány természetes műtrágya, például kávézacc, csalántrágya vagy őrölt tojáshéj, amelyekkel szintén nagyon jó eredményeket érhet el.
Kölnben nem műtrágyáztuk bérelt szántóinkat, és a hozam nagyon jó volt. Tehát ez kicsit függ a talajtól és a növények elrendezésétől is. Vegyes kultúrákban, amelyek a kert fenntartásának legtartósabb módja, ezek gyakran a legjobban fejlődnek.
4. Természetes kártevőirtás
Vegyes kultúrák létrehozásával a kártevők elleni védekezés legtermészetesebb módját érheti el. Ez azt jelenti, hogy különböző típusú növényeket ültet egymáshoz szorosan. Ily módon erősítik egymást, és a kártevők elháríthatók. Fontos figyelni arra, hogy mely növények illenek jól egymáshoz. A burgonyanövényeket például gyakran megfertőzi a coloradói burgonyabogár. Ennek ellensúlyozására a kezdetektől kezdve tanyát ültessen a közelben lévő burgonyamagokkal. A legjobb, ha a zsázst a paradicsomhoz ültetjük, ez távol tartja a tetveket.
A vegyes kultúrák létrehozásának még több előnye van, a vegyes vagy permakultúrák gyakran produktívabbak. További információkat és tippeket találhat a természetes kártevők elleni védekezésről a NABU weboldalán.
5. Konzerv, fagyasztás és erjesztés - élelmiszerek tartósítása
Ha valóban teljesen önellátó akar lenni, akkor arra is gondolnia kell, hogyan tárolja a betakarított ételeket, és hogyan gondoskodik rólad egész évben.
Például a gyümölcsöt éréskor szüretelik, majd megfelelően kell tárolni, hogy egész évben élvezhesse. Az almát, a hagymát és a burgonyát jól viheti a hűvös, száraz, sötét pincében a tél folyamán. Különböző típusú zöldségeket, például sárgarépát és céklát hosszú ideig tárolhat speciálisan kiöntött talajban vagy homokban. Számos ételt megőrizhet fagyasztással, konzerválással, forralással vagy erjesztéssel. A feldolgozatlan tároláshoz hasonlóan ez is sok helyet és további időt igényel. Az étel megfelelő tárolására való felkészülés ugyanolyan fontos, mint a termesztés.
Az önellátás sok időt és tudást igényel
Teljesen új vagy a zöldség- és gyümölcstermesztésben?, akkor először tapasztalatot szerezzen. Lehet, hogy van valaki a baráti körben, aki már nagyrészt önellátó, és Ön csak ott segíthet. Szánjon elegendő időt előre, hogy megtudja, hogyan, mikor és hol fog megnövelni valamit a földterületén. Előre győződjön meg arról, hogy van-e elegendő tároló hely a megtermelt élelmiszer számára, vagy legalábbis ez lehetséges.
Minden évben megtudsz valami újat. Néhány évbe telik, amíg valóban 100% -ban önellátó vagy, amelyben visszaeséseket is tapasztal. Kölnben béreltünk egy 100 m²-es szántóföldet, és az első évben a területen a termesztett bab 90% -a ehetetlen volt. Egyrészt a kártevők fertőzése miatt, másrészt azért, mert sokáig túl meleg volt, és a növényeknek túl kevés volt a vize.
A 100% -os önellátás mégis sikerülhet.
Van elég helye, lehetősége van mindent kellőképpen öntözni, és mindenekelőtt, Van elég ideje gondozni a növényeit.
Csúcsidőben két naponta legalább két órán át dolgozhat az üzemeken, és időt tölthet a feldolgozással és a tárolással is. Az ültetésre való felkészülés, a talaj fellazítása stb. Időbe telik, és mindenekelőtt a fizikai erőnlétre.
Az önellátó élet mindenképpen lehetséges, ha mindezek a kritériumok érvényesek. Ha ezek közül egy vagy több helytelen, ami valószínűleg a legtöbb lakosságunk esetében érvényes, akkor az egy Részleges önellátás lehetséges. Például csak a saját kedvenc zöldségével vagy gyümölcsével a saját kertjében vagy emelt ágyában. Vagy ha szeretne még valamit, próbáljon legalább a nyári hónapokban élni a saját ételeivel.
Az élet önellátó családként működik velünk?
Részben igen. Zöldségeket termeszthetünk kölni bérelt szántóinkon áprilistól októberig. Júniustól szeptemberig ez elegendő a zöldségigényünk kielégítéséhez. Ősszel még mindig akad néhány sütőtök a saját területéről.
Erre az időszakra csak évente lehet bérelni a mezőt. Ezenkívül nem termelhetünk ott gyümölcsöt. Mivel kölni apartmanunkban nincs esélyünk gyümölcsöt termeszteni, az élelmiszerigényünk csak egy részét fedhetjük le a szántóföldjeinkkel. Számunkra a területünk három csodálatos előnyt kínál: Saját zöldségeket eszünk, sokat vagyunk kívül és gyermekeink már kicsi koruktól megtanulják, honnan származik az étel. És ezért számunkra rendben van, hogy csak részben vagyunk önellátók.