Tömegspektrometria az élelmiszer-biztonság ellenőrzésében
di-izononil-ftalát ’(DINP)
2-izopropil-tioxanthone (ITX)
1. táblázat: Az egészségre veszélyes élelmiszerek szennyeződései.
Peszticid elemzés
A cél nélküli elemzés magában foglalja a mintában található peszticidekkel rokon vagy nem rokon vegyületek kimutatásának képességét. A céltalan tesztelés lehetőséget nyújt a váratlan peszticidek, átalakulási termékek és/vagy szennyeződések, mérgező vegyületek azonosítására. Ez az elemzés bonyolultabb, mert ismeretlenek azonosítását igényli. Néhány évvel ezelőtt az LC-TOF-MS céltalan elemzésben rejlő lehetőségét az imazalil és a prokloraz bomlástermékeinek azonosítása bizonyította [7]. Ezt az azonosítást elsősorban az LC-TOF-MS analízis által szolgáltatott információk és az MS n kísérletek által a csapdaionalizátorban végzett vegyület töredezettségéből levezetett információk ötvözésével hajtották végre. A tömeg pontossága, a teljes szkennelési mód érzékenysége és az MS/MS elvégzésének lehetősége alkalmassá teszi a QqTOF analizátort erre a célra. További funkciókat kínál a megerősítéshez. De a nem célzott elemzésekhez a legalkalmasabb eszköz az Orbitrap [8], nagy felbontása és az ugyanabban az elemzésben elvégzett n pontos tömegmérés miatt.
LC-MS/MS mikotoxin elemzéshez
A mikotoxinok és az algabiotoxinok, amelyek az élelmiszer-biztonsággal összefüggő kétféle természetes toxikus anyag, magas toxicitási jellemzőkkel rendelkeznek. A modern tömegspektrométerek és az elektrospray-forrás kifejlesztése előtt a mikotoxin-analízist specifikus módszerekkel végezték el a mikotoxin minden osztályára [9]. Tipikus analitikai módszerek közé tartozik a folyadékkromatográfia UV vagy fluoreszcencia detektálással, gázkromatográfia lángionizátor detektorral vagy elektrokémiai detektálás és ELISA teszt. Tömegspektrometriát [10] alkalmaznak az egyes mikotoxinok vagy hasonló mikotoxin-csoportok célzott elemzéséhez is.