Önkísérlet Hogyan érzem magam 2 hét után (szinte) szénhidrát nélkül

Írta: Wengel Anna 2020. szeptember 16., 04:52

Diéta kevés szénhidráttal vagy egyáltalán nem? Szerzőnk úgy döntött, hogy kipróbálja - és három fázisban meri az öntesztet: Nincs szénhidrát, Alacsony szénhidrát és visszatér a magas szénhidráttartalmú étrendhez. A FITBOOK-on számol be arról, hogyan áll. Az 1. részben a szénhidrátok teljes elkerülésének kihívásait ismerteti.

A feszes kövér lábak voltak ennek az étrend-kísérletnek az okai, kevés szénhidráttal vagy egyáltalán nem. Egy ideje elég egészségeset és meglehetősen alacsony szénhidráttartalmú ételt ettem, itt-ott néhány egészségtelen kieséssel. Az eredmény: Összességében lefogytam, de mindenekelőtt a lábamon. Nemrég otthon voltam és ettem, mint korábban: reggel tekercs, este pizza, majd másnap ismét tekercs és tészta stb. Eredmény: Három nap után az alsó lábam kétszer olyan vastagnak érezte magát, mint korábban, és csúnya volt.

Már régóta gyanítottam, de akkor tulajdonképpen egyértelmű volt számomra: a lábam a fehér liszt ellen áll. Vagy glutén. Vagy talán még a szénhidrátok ellen is? Végül is láthatóan nem volt számomra egyértelmű. Ezért úgy döntöttem, hogy elvégzem ezt az önkísérletet: Az első két hét szénhidrát nélkül (szénhidrát nélkül). Ezután két hét alacsony szénhidráttartalom fehér liszt és ipari cukor nélkül. Ezután két hét vissza a szokásos szénhidrátfogyasztásomhoz - miközben szorosan figyelemmel kísérem a fehér lisztre és a cukorra adott reakciómat. Ez a terv.

Hol vannak valójában a szénhidrátok?

Miután úgy döntöttem, hogy ki akarom próbálni a No Carb-ot, észrevettem: fogalmam sincs, hol vannak a szénhidrátok. Persze: kenyér és zsemle, tészta, pizza, sütemény, rizs, burgonya, zabpehely, édesség - nagyjából ez a szénhidráttal kapcsolatos tudásom. Eleinte nem gondolok a gyümölcsre. De gyorsan felhívtam a figyelmemet, amikor másoknak elmondom a tervemet - és észreveszem az első utalást: "baromság, talán nem akarom ezt". A gyümölcs volt a tervezett csokoládépótlóm, miután rájöttem, hogy még a 85 százalékos csokoládéban is van 21,4 gramm szénhidrát, beleértve 12,9 gramm cukrot. Most még jobban tisztában vagyok félismereteimmel, ezért először elkezdem kutatni, mi is pontosan a szénhidrát, miben találom őket és mit nem szabad két hétig enni.

Kutatásom végén kissé lehangoló eredményre jutok: szinte mindenhol van legalább egy kis szénhidrát. A szénhidrátok cukormolekulákból állnak, és három csoportra oszthatók: egyszeres, kettős és többszörös cukor. Az egyes cukrok csoportjába tartozik különösen a szőlő és a fruktóz, a kettős cukrok közé elsősorban a háztartási, a tej- és a malátacukor tartozik. A harmadik csoportra gondolok, amikor a szénhidrát kifejezést hallottam, és hogy valójában keményítőre gondoltam: A gabonafélékben és teljes kiőrlésű gabonákban, a rizs- és burgonyatermékekben, valamint a hüvelyesekben több cukor található.

Nincs szénhidrát a vártnál nehezebb

Tehát, ha a szénhidrátok (főleg) természetes termékekben találhatók, mint a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, kevés marad a szénhidrátmentes étrendre. Csak egy halban és húsban nem található szénhidrát. Ez lenne a húsevő diéta. Néhány hónappal ezelőtt kipróbáltam, és nem feltétlenül akarom azonnal megismételni. Új tervre van szükségem - a No Carb saját verziójára: semmi olyan, amelyben keményítő van, és általában a lehető legkevesebb szénhidráttartalmú ételek. Miután átnéztem a különféle szénhidrátmentes cikkeket, rájövök, hogy ez sok más nem szénhidrát definíciója is. Szerencsés. Az alacsony és a szénhidrátmentes szén-dioxid közötti különbség arról szól, hogy ténylegesen hány szénhidrátot fogyasztasz. A forrástól függően napi 20 vagy akár 30 gramm szénhidrátot is fogyaszthat a keto diétán - és a ketogén étrend az egyik szénhidrátmentes diéta. Másrészt a „Diet Diet” oldal szerint még mindig 130 gramm szénhidrátot tekintenek alacsony szénhidráttartalmúnak.

Két hét szénhidrát nélkül: mi szerepel az étlapomon

Hús: különösen csirke, de marhahús, kacsa, sertés, sonka, chorizo is
Halak: lazac, pisztráng, matjes, szardella
Tojás
Zöldségek és saláta: brokkoli, spenót, zöldbab, avokádó, pimientos, gomba, padlizsán, római saláta
Sajt: főleg kecskesajt, Emmentaler, Camembert és mozzarella mellett
egyéb tejtermékek: tejszín, túró

Teljes zsírtartalmú tejet is adok a kávéhoz. Ennek során gondoskodom arról, hogy csak a legtöbb szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyasszam nagyon kis mennyiségben. Tehát elég közel állok a lassú szénhidrát- és keto-étrendhez.

A szénhidrátok helyes számlálása

Nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben. És ha alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidrátfogyasztást szeretne fogyasztani, és meg szeretné számolni a szénhidrátokat, akkor már korábban is hallania kellett a „nettó szénhidrátok” kifejezést. Ezek azok a szénhidrátok, amelyek befolyásolják a vércukorszintet, például a cukor és a keményítő. Az élelmi rostokkal és a cukoralkoholokkal ellentétben, amelyek a szénhidrátokra is vonatkoznak, de nincsenek hatással a vércukorszintre. Ha tudni szeretné, hogy egy élelmiszer hány nettó szénhidráttal rendelkezik, vonja le a rost- és cukoralkoholokat a megadott szénhidrátok közül. Megjegyzés: Az EU-ban a szénhidrátok nettó értéke már szerepel az élelmiszeren, ezért nem először kell kiszámolni.

1. fázis: Éhes, fáradt és bosszús

Mint mondtam, még ez a kísérlet előtt meglehetősen alacsony szénhidrátot ettem, és mindenekelőtt nagyon kevés keményítőterméket ettem. Azzal szemben, hogy nem engedik, hirtelen nagyon hiányolom őket. Az első napokban kenyérről, pizzáról és tésztáról álmodozom - nyilvánvalóan lelki reakció, hogy nem engedik meg, és nem fizikai. Vagy?

Az éhség

Mert különösen az első napon állandóan éhesnek éreztem magam. Nem eszem keveset. Reggelire tojás, sajt, serrano sonka és avokádó - két órával később morg a gyomrom. Néhány órán át hagytam morgolódni, nehogy annyira örüljek a lazacnak és a salátának. Folyton morgolódik. Vacsoráig salátából, lazacból és csirkéből. Éhes vagyok. Nem volt ez elég? Vagy nem elég hosszú, mióta rövid merülésem visszamegy a szénhidrátok világába, és a testem fehér lisztre vágyik? Vagy a következő hét rizzsel és quinoával itt-ott készteti őt ilyen nyomorúságosan? Talán csak az elmúlt hetek fagylaltja tette szomorúan a cukorért.

Fáradtság

Másnap hasonlót eszem, de lényegesen többet. És elégedett és teljes vagyok egész nap. Akkor menj. Ennek eredményeként a harmadik napon már nem éhesen ébredek, és az az érzésem, hogy egy kicsit lefogytam már. Legalább a gyomrom laposabb és a lábam is kicsit másképp néz ki - szerintem kevesebb a víz. A következő vágyakozások azután következnek, amikor valami finom mellett haladok el: pelmenik és gofri a piacon. Átkozott. Délután a semmiből hihetetlenül fáradtnak érzem magam. És nem múlik el. Napokig.

A bosszúság

Így érzem magam, hogy öt egész napig végigvonszolhatom magam az életemen. Bosszús. Fáradt. És növekvő cukorigénnyel. Mindenekelőtt a csokoládé. De a torta is jó lenne. És jég. És a banán. És valójában nem számít, a lényeg édes. Valahogy aranyos. Ez az édesség utáni vágyakozás hatással van a fáradtságomra is. Az eredmény nagyon rossz hangulat. És - ez pedig kissé meglepett - már nem érzem magam éhesnek. Igen, étvágy, de nem éhes. Valójában mindig tudok enni, de manapság ez már nem olyan fontos. Akár makacs és teljesen hajtott elmém, akár a testem, nem tudom megmondani. Mindenképpen.

2. fázis: Fitt és gyorsan irritálódik

És akkor olyan érzés, mintha a nap felkelne a nyolcadik napon: felébredek, ébren vagyok, fitt és boldog. Nincs több fáradtság, estig semmi. De sokkal több energiát és jó hangulatot. Ezen a nyolcadik napon kezdem a szénhidrátmentes kísérlet második szakaszát - és ez mostantól sokkal szórakoztatóbb. Most ketózisban vagyok? Úgy érzi. A húsevő diéta akkoriban nagyjából ugyanaz volt, és én határozottan az voltam.

Röviden, az anyagcsere megváltozik a ketózisban. Mert amit kevesen tudnak: míg a test fehérjéktől és zsírtól függ, szénhidrát nélkül is képes. Ha hiányoznak, a test sejtjeinek új energiaforrást kell találniuk. A ketózisban fokozódik a ketontestek képződése, amelyeket ma energiaellátásra használnak. A ketózis egyik hatása a fokozott zsírégetés és ezáltal a súlycsökkenés. Az éhség is jelentősen csökken, javulhat az állóképesség és a koncentrációs képesség. Pontosan úgy hangzik, mint ami most történik a testemmel.

Desszert alternatíva felfedezése

Az új életszemlélet mellett a nyolcadik napon találtam még valamit: egy alternatív desszertötletet, amely krémből, egy kis szuper kakaóból, cukormentes kakaóporból és egy kis stevia-ból áll. Verjen mindent a habhoz, kész. Azonnal annyit eszem belőle, hogy azonnal megint feladom. Finom, és határozottan kordában tartja a cukor utáni vágyakat, de nem igazán kell megennem egy fél csésze tejszínt egy este alatt. Kutatás nélkül is rájövök, hogy ez egy hülye ötlet, mert lehet, hogy egészségtelen. Tehát ismét el a desszerttel.

Néhány bor is megengedett

A kilencedik napon is jól érzem magam. Fittebb és energikusabb, már nem vagyok éhes, függetlenül attól, hogy sokat vagy keveset eszem. Több órás asztali munka után is fitt vagyok. Ez egyébként gyakran nincs így. Aznap olyan hibát követtem el, hogy ittam egy pohár bort. Ez nem ment olyan jól. Elég gyorsan feldúltam, olyan érzés volt, mintha az arcom melegségben égne, és utána megint fáradt vagyok. Ez nem volt olyan szép. De legalább aznap megtudtam, hogy a fehérborban nincs szénhidrát. Mivel amúgy alig fogyasztok alkoholt, ezt előzetes kutatásaimból kihagytam, de még mindig jó tudni.

Az érzelmi hullámvölgyek

A tíz nappal folytatódik, amin észrevehetően gyorsan ingerülök - annak ellenére, hogy még mindig több energiát érzek. Anélkül, hogy éhes lenne, fáradt lenne vagy szükségképpen valami édeset akarna enni. Nem tudom megmondani, hogy ez a diétának köszönhető-e, vagy más okokból egyszerűen kevésbé vagyok ellenálló aznap. Másnap megint más a helyzet, már nem vagyok bosszús és ingerlékeny, hanem fáradt és érzékeny. Ez most olyan érzelmi hullámvölgy, amelyet még mindig meg kell tapasztalnom a végéig. És minél közelebb érek a szénhidrátmentes fázis végéhez, annál kevésbé van kedvem hozzá. Hogy őszinte legyek, odafigyelek és nem engedik, hogy az idegeimre kerüljön, az idegekre megy. Különösen akkor, ha ki akarok menni enni a barátokhoz vagy a barátokhoz, mert egyszerűen nem tudok enni semmit.

A túl kövérség érzése

Különösen a tizenkettedik napon veszem észre érzelmi hullámvölgyeimet, néha remek hangulatban vagyok és boldog, aztán megint kissé ingerlékeny és érzékeny. És valahogy nem igazán tudok semmire koncentrálni aznap, a fókuszom innen ugrik. Ez kimerítő. Ezen kívül van egy hülye testérzet, mintha itt nem lenne minden olyan egészséges. Eleinte izgalmasnak találtam, most túl kövérnek érzem magam. Nem feltétlenül kívülről (már látom, hogy egy kicsit lefogytam), hanem belülről. Ez nekem túl sok zsír, túl egyoldalú. Alig várom, hogy visszatérjek a normál alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez. Leginkább az egészséges szénhidrátos ételeket várom. Amikor pizzára és tésztára gondolok, fintorogok. Most sem akarom ezt. Túl zsíros is.

A 13. nap furcsa duzzadt gyomorral kezdődik, de várom az első fázis végét. A 14. napon csak a kísérlet második részét várom. Ami kicsit megváltozott, az a testérzet. Már nem érzem magam annyira túl kövérnek, de továbbra sem az a benyomásom, hogy valamit elvesztettem volna. A 15. napon (tehát hivatalosan az önkísérlet második részének első napján) érkeztem. Kíváncsi vagyok a súlyomra és a mérési eredményeimre.

Két hét szénhidrát nélkül - mit mond a mérleg?

Az összehasonlítás előtt és után az elején és a végén a mérlegen álltam, és a test különböző részeit mértem. Az eredmény: Másfél kilót fogytam a két hét alatt. Akkor a húsevő étrenden több volt. Azonban - és gyanítom, hogy ez az oka - a szokásosnál lényegesen több zsírt fogyasztottam ebben a 14 napban. Izgalmasnak tartom a mérési eredményeket: az arc, a mellkas, a derék és az alsó rész nem változott. De a csípőn, a combon és az alsó lábszáron egyenként alig több mint egy centit vesztettem. Ami a szénhidrát, fehér liszt és glutén intolerancia elméletem mellett szól. Tehát még jobban izgatott vagyok a kísérlet második és harmadik részében.

Ezen mérhető eredmények mellett különösen érzékelhető a megnövekedett hús-, tojás- és tejtermékfogyasztásom, különösen a sajtom. Nagyon szeretem, de általában mértékkel eszem. Ennek egyik oka a bőröm. Azt hittem, megnézhetem, ha túl sok tejtermékem van, mert szennyeződésekkel reagál. Úgy tűnik, ez nem teljesen igaz. Mert: A két hét alatt a bőröm egyáltalán nem változott, csak röviddel a vége előtt, majd kissé jobb lett. E két hét után most arra gyanakszom, hogy a bőröm nagyobb valószínűséggel reagál a laktóz és a cukor kombinációjára, de önmagában a laktóz nem zavarta annyira.

Ünnepeld a kísérlet második részének kezdetét az első gyümölcsdarabokkal két hét múlva ...