Online könyvtár
Táplálkozási készítmények
[390] Táplálkozási készítmények, Gyárilag előállított anyagok, amelyekkel az embereket állítólag célszerűbb és kevésbé veszélyes táplálni, mint a közönséges ételek. Az ilyen készítmények beadása minden olyan körülmények között kívánatos, amely megnehezíti a közönséges ételek befogadását és felhasználását, de mindig szem előtt kell tartani, hogy mennyiségi szempontból csak tápanyagtartalmuknak megfelelően működhetnek. A legjobb táplálékkészítés nem sikerül, ha túl kis mennyiségben fogyasztják. A minőségi szempontokat csak a második sorban vesszük figyelembe. A konyha általában többet tehet az étvágy gerjesztéséért, mint a gyárilag készített készítmény. Végül is Liebig húskivonata és malátakivonata ebből a szempontból is előnyös. Az étvágyat nem ritkán szabja meg az előadás, és a különleges (nem mindig indokolt) hírnévnek örvendő N. a közönségben pusztán szuggesztív mellékhatások révén képes használni őket.
A keményítő emésztésének megkönnyítése érdekében a szemcsét finom porrá őröljük, így a száj és a hasnyálmirigy minden részecskéje kissé cukros lesz. Ide tartozik a Knorrschen-liszt és a Hartenstein hüvelyesek, amelyek fehérje- és részben zsírtartalmuk miatt szintén nagyon jótékonyan hatnak. Más készítményekben a kukoricakeményítő a diasztáz révén dextrinné és cukorrá alakul. Ezek a gyermeklisztek (SD) stb. Nagy értéket képviselnek, különösen azoknál a csecsemőknél, akik még nem emésztik meg a keményítőlisztet, függetlenül attól, hogy előnyösebbek-e a fent említett, felnőtteknél alkalmazott liszteknél, kérdéses, de mindenesetre a méz és a különféle cukortípusok is elegendő lehetőséget kínálnak a szénhidrátok számára Bőségesen és biztonságosan adagolni. A zsír asszimilációjának megkönnyítése érdekében kevés van bőven, elegendő könnyen emészthető zsírunk van (vaj, tejszín, tojássárgája, sajt, kaviár, étkezési olajok, tőkemájolaj), a zsír felszívódásának funkciója lényegében meghaladja a mesterséges korrepetálás kereteit. Ismeretes, hogy a zsírok részben emulgeált és szappanosított állapotban felszívódnak, és az emulgeálhatóságot megkönnyíti olajsav hozzáadása. A lipanin, az erőteljes csokoládé és a kakaó Prometheus olyan keverékek, amelyek elősegítik a lesoványodott és a gyengék jó tömegének elnyerését.
Ha az élelmiszer égési hőjét értékmérőnek vesszük, akkor a következő áttekintés eredményt ad. 1 pontért:
A táblázat megmutatja, hogy mennyire drágán fizetik az N. jobb emészthetőségét, és hogy ára nincs kapcsolatban a tápértékkel. Egy tojás (vagy 80 g marhahús) tápértékét a
Ezek a számok azt mutatják, hogy az egyes készítményekből mennyit kell bevenni a valódi táplálkozási hatások elérése érdekében.