Önmagának mustárt készíteni könnyebb, mint gondolná - az Achterhof Magazinból
A mustár forró vagy édesen enyhe ízű lehet. Bizonyára neked is van egy nagyon konkrét elképzelésed arról, milyen ízű legyen a kedvenc mustárod. De megtalálja ezt a boltban? Tökéletes megoldásunk van az Ön számára: készítsen magának mustárt! Kérem, ne intessen azonnal, mert sokkal könnyebb, mint amilyennek első pillantásra látszik. Először is el kell döntenie, hogy A-tól Z-ig szeretné-e magának elkészíteni a mustárját, vagy meg kell-e tennünk Önnek egy munkalépést. Esettől függően durva mustármagot vagy finom mustárlisztet javasolunk. És természetesen elmondjuk a legjobb alapreceptet is, amellyel magad készítheted a mustárt. Akár fűszeres gyógynövénymustárt, akár finom mézes mustáröntetet szeretne készíteni levélsalátákhoz, rád hagyjuk. Megmutatjuk, maga készíti el kedvenc mustárját. Chilivel, köménnyel vagy rozmaringgal. Teljesen egyéni! Verhetetlen előny, ha magadnak akarsz mustárt készíteni.
Három és fél lépésben a saját mustáráig
Sem a mustármag, sem a mustárpor íze nem túl intenzív. A mustárliszt csak vízzel együtt szabadítja fel ízesítő erejét. És gyorsabban, mint mondhatja a mustárpor.
1. lépés: Őröljön 125 g sárga vagy barna mustármagot a malomban, vagy font mozsárban finom mustárporra. Ha mustárlisztet szeretne használni, itt megállhat.
2. lépés: Röviden forraljon fel 50 g cukrot, 100 ml vizet és 75 ml választott ecetet, majd hagyja kissé kihűlni.
3. lépés: Adjunk hozzá mustárlisztet és a kívánt fűszereket vagy gyógynövényeket, és keverjük össze.
3.5. Lépés: Készítsen saját mustárt! Igen, igaz, egy egész lépésre már nincs szükség. Öntse a sárga masszát egy megfelelő edénybe, és várjon néhány napot. A mustár a többit egyedül végzi.
Készítsen fűszeres mustárt maga
Ezen a ponton szeretném megismertetni Önt egyik kedvencemmel, egy ötletesen fűszeres chilis mustárral, amely ideálisan illik a bratwursthoz és más grillezett húshoz.
Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- 100 g sárga mustármag vagy sárga mustárliszt
- 50 g barna mustármag vagy barna mustárliszt
- 100 ml pálinkaecet
- 150 ml vizet
- 10 gramm só
- 50 gramm cukor
- 2 teáskanál chili por
- 1 teáskanál paprikapor nemes édes, vagy ha kicsit füstösnek tetszik, itt is használhat füstölt paprikát!
Az előző receptben leírtak szerint a készítmény gyerekjáték.
1. Finoman őrölje meg a mustármagot, vagy használja újra a kész mustárlisztet
2. Röviden forraljuk fel a vizet és a pálinkaecetet, majd hagyjuk kihűlni.
3. Adja hozzá a mustárlisztet és a többi hozzávalót, és óvatosan keverje össze.
4. Hagyja a mustárt egy éjszakán át meredezni, ellenőrizze az állagát, és ha szükséges, másnap reggel adjon hozzá még egy kis vizet. Most megtöltheti a mustárt tiszta poharakba, és 2 hétig hagyja érlelni a chili mustárt.
Nem tudjuk, mi szól az ellen, hogy megpróbálja magának elkészíteni a mustárt. Készítse el tökéletes alapját, és élvezze a tiszta vagy finomra kevert mustárt mézes mustár öntetként. Menj a fazékhoz!